Goong Pao (Grilled Shrimp Thai Style) reseptillä
Herkullinen ruokalaji on Goong Pao (Grilled Shrimp).Goong Pao ei ole todella erikoinen, mutta se on erittäin maukasta. Jokainen Thaimaassa kävelevä näkee ne yleensä esillä jossain. Suuret katkaravut, jotka paahdetaan edessäsi ja tarjoillaan sitten herkullisen kastikkeen kanssa.
Herkullisimmat katkaravut ovat olleet kastikkeessa jonkin aikaa ennen grillaamista. Kastike on täydellinen, kun se löytää harmonisen tasapainon makean, suolaisen ja mausteisen välillä. Tämä tekee siitä täydellisen täydennyksen thai-grillattujen katkarapujen hieman savuiseen makuun.
Alla on ehdotus herkullisen Goong Paon kastikkeesta ja kastikkeesta.
Kastike katkarapuille:
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 2 tl hienonnettua valkosipulia
- 1/2 tl mustia seesaminsiemeniä
- 1/2 tl kuivaa appelsiinin kuorta
- 1/2 tl savustettua paprikaa
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 kuppia (löyhästi pakattu) tuoreita hienonnettuja korianterinlehtiä
Sekoita öljy suuressa kulhossa valkosipulin, seesaminsiementen, appelsiinin kuoren, paprikan, valkosipulijauheen ja korianterin kanssa. Lisää katkaravut ja levitä kastike katkarapujen päälle. Anna katkarapujen olla huoneenlämmössä 10-15 minuuttia, jotta ne marinoituvat.
Kastike:
- 1 valkosipulinkynsi, karkeasti pilkottuna
- 2 rkl (löyhästi pakattu) tuoreita korianterinlehtiä
- 1/2 - 1 thaimaalainen chili (tai vähemmän)
- 6 ruokalusikallista tuoretta limen mehua
- 4 ruokalusikallista vettä
- ripaus suolaa
- 2 ruokalusikallista kidesokeria
Laita kaikki kastikkeen ainekset tehosekoittimeen ja sekoita keskenään, kunnes korianteri on hienonnettu (noin 30 sekunnista 1 minuuttiin).
Muunnelma Goong Pao wokissa (resepti)
Goong Pao paahdettuja katkarapuja ja maapähkinöitä mausteisessa makeassa kastikkeessa. Näin voit tehdä sen:
ainesosat:
- 250 grammaa katkarapuja, kuorimattomia
- 1 ruokalusikallinen öljyä
- 1 rkl kuivattua chiliä
- 1 tl inkivääriä, raastettuna
- 1 rkl valkosipulia, jauhettu
- 1 rkl maapähkinöitä, paahdettuja ja hienonnettuja
- 1 ruokalusikallinen seesaminsiemeniä
- 1 ruokalusikallinen soijakastiketta
- 1 ruokalusikallinen valkoviiniä
- 1 rkl sokeria
- 2 rkl kasvissekoituksia (esim. paprika, sipuli, tomaatti, kesäkurpitsa) kuutioituna
- 1 rkl korianteria, hienonnettuna
Valmistusmenetelmä:
- Kuumenna öljy wokissa tai paistinpannussa. Lisää chilit, inkivääri ja valkosipuli ja keitä 30 sekuntia.
- Lisää katkaravut ja keitä vaaleanpunaiseksi.
- Lisää maapähkinät, seesaminsiemenet, soijakastike, valkoviini ja sokeri ja sekoita hyvin.
- Lisää kasvikset ja paista kypsiksi.
- Lisää korianteri ja sekoita hyvin.
- Tarjoa ruoka kuumana riisin tai nuudeleiden kanssa.
Toivottavasti pidät tästä ruuasta!
Vastuuvapauslauseke: Thaimaalaisia ruokia voi valmistaa monella eri tavalla. Ainesosat voivat myös vaihdella, on yksinkertaisesti erilaisia muunnelmia. Joten saatat löytää toisen reseptin tälle ruoalle, joka näyttää erilaiselta. Tämä on normaalia, koska tämä voi johtua myös paikallisista vaikutteista tai kokin mieltymyksistä. Kokeile vain.