Grillattu ja suolattu kala (Miang Pla Phao tai planin pao)
Näet niitä säännöllisesti Thaimaassa, tien varrella ja markkinoilla: Grillattua kalaa. Suolan valkoinen väri, jolla niitä hierotaan, on silmiinpistävää.
Miang Pla Phao on perinteinen thaimaalainen ruokalaji, joka koostuu grillatusta kalasta, joka on yleensä kääritty banaaninlehtiin. Tämä ruokalaji on suosittu thaimaalaisessa keittiössä, ja se tunnetaan erilaisista makuistaan ja aromeistaan.
Sana "Miang" tarkoittaa "purra" tai "välipala" thai, ja "Pla Phao" viittaa grillattu kala. Kala marinoidaan usein thaimaalaisten yrttien ja mausteiden sekoituksella, kuten sitruunaruoholla, kaffir-limetin lehdillä, valkosipulilla, chilillä ja kalakastikkeella. Tämä luo maukkaan ja mausteisen marinadin, joka antaa kalalle herkullisia makuja.
Ennen grillaamista kala kääritään usein banaaninlehtiin. Tämä ei ainoastaan tee kauniista esittelystä, vaan auttaa myös pitämään kalan mehukkaana ja mureana ja antaa hienovaraisen, maanläheisen maun. Sen jälkeen kala grillataan avotulella tai grillillä, kunnes se on kypsä ja hieman rapea.
Miang Pla Phao tarjoillaan yleensä mausteisen ja happaman dippikastikkeen kanssa, kuten Nam Jim, joka on valmistettu kalakastikkeesta, limetimehusta, chilistä ja sokerista. Tämä lisää ruokaan ylimääräisen makukerroksen ja tekee mauista entistä monimutkaisempia.
Kala täytetään mausteilla ja grillataan sitten hiilellä ja tuoksuu herkulliselta. Keskikokoinen kala maksaa noin 150 bahtia. Oikeuden tekemiseksi tälle kalalle on tärkeää tietää, kuinka se syödään.
Kalan mukana tulee koko paketti kastiketta (mausteinen, hapan ja makea kastike), nuudeleita, kiinankaalia, salaattia ja korianteria tai tilliä. Kotona otat vähän kalafilettä (nahaton ja varo luita), laita se salaatinlehteen, sitten nuudelit, kiinankaalia, tilliä ja kastiketta.
Taitat sen kokonaisena pakettina (katso video) ja laitat sen suuhusi. Sitten voit nauttia Miang Pla Phaosta sen harmonisista makuista. Se ei vain stimuloi makuhermoja, vaan on myös terveellistä ja täynnä tärkeitä ravintoaineita.
Video: Grillattu ja suolattu kala (Miang Pla Phao tai pla nin pao)
Katso video tästä:
ohhhh herkullista, suussani tulee taas vettä.
Maaliskuussa tulemme taas Thaimaahan kahdeksi kuukaudeksi ja odotan jo innolla niitä herkullisia kaloja, joista aina nautin
Herkullinen. Herkullista ja vielä herkullisempaa. Se on ruokalistallamme keskimäärin 2 viikon välein ja todellakin toimitetaan täydellisen kasvimaan ja herkullisten kastikkeiden kera. Pitää olla taitoa saada kaikki kasviskulhoon, mutta silloin maku on myös valtava!!!
se on ja pysyy tilapia makean veden kalana ja maanläheinen maku säilyy, kastikkeet eivät auta siihen
Tilapia sisältää liikaa omega-6-rasvahappoja, jotka ovat haitallisia sinulle. Määrä on suurempi kuin pekonissa tai hampurilaisissa.
Kalat voivat aiheuttaa Alzheimerin taudin.
Useimmat kasvattajat ruokkivat kaloja kanan ja sian jätöksillä. erityisen maukkaita
Tilapiat ovat täynnä antibiootteja, ja joskus ne on muunnettu geneettisesti kasvamaan nopeammin.
Tilapia voi aiheuttaa syöpää: kala voi sisältää jopa 10 kertaa enemmän syöpää aiheuttavia aineita kuin muut kalalajit, mukaan lukien dioksiini.
Nauti ateriastasi !
Olen samaa mieltä J.R. Olen aina ollut sen fani, mutta valitettavasti tuo maanläheinen maku kastikkeiden ja paljon pippurin sekoituksesta huolimatta (rakastan sitä). Kalakauppiaallani Amsterdamissa, jossa syön silliä melkein joka päivä, ei myöskään ole hyvää sanaa Tilapiasta ja Pangiuksesta "En syö niitä saastaisia kaloja". Onneksi on usein saatavilla myös Red Snapperia, Thaimaassa se on vähän kalliimpaa, mutta sitten on myös kaunis kala. Tilapia on kala Afrikasta, opportunisti, petoeläin ja kaiken syöjä. Se on yhä yleisempi luonnossa ja siitä on tulossa vakava tuholainen Kaakkois-Aasian joissa. On kyseenalaista, ovatko viljellyt kalat täynnä antibiootteja tai syöpää aiheuttavia aineita. Erityisesti Alankomaissa, koska NVWA asettaa tiukat vaatimukset tuontikalalle. Kuitenkin, jos Snapperia ei ole ja haluamme kalaa, meillä on myös Tilapia lautaselle, koska kala on yleensä erittäin terveellistä. (Muuten, juuri omega 6 tekee hyvää sydämelle ja verisuonille, Tilapiassa on kyllä vähemmän Omega 3:a, mikä tekee siitä vähemmän "terveellisen" kalan kuin esimerkiksi silakka.