Pimeässä syöminen

Joskus tulet ravintolaan tai itse asiassa usein bistroon, joka on romanttisesti valaistu pöytälampuilla ja kynttilöillä "hupikseen". Ruokalistaa tuskin osaa lukea ja lautaselle saamistasi tuotteista joutuu joskus olettamaan, että olet todella tilannut sen.

Mutta se voi olla vielä pahempaa, nimittäin syöminen ravintolassa, joka on tarkoituksella täysin pimeyden peitossa. Illasta pimeässä (DID), syö pimeässä!

Aistit

Tärkeä osa hyvässä ruoassa on aterian esittely, "kuvan" on oltava näkyvissä lautasellasi. Tässä uudessa ravintolassa Bangkokissa et kuitenkaan näe kättäsi edessäsi, joten se riippuu muista aisteista, kuten maku, haju ja kosketus. Nuuskin, nyökkäsin haarukkaani ja tunsin sormillani, mitä edessäni olevalla lautasella oli, ja työnsin sen sitten suuhuni toivoen maistavan mitä söin. Pöytäkaverini, muut vieraani, kaikki näkymätön, ja minä keskityimme kolmeen haju-, kosketus- ja makuaistiin määrittääksemme, oliko suussasi katkarapu vai sieni.

Tutkimaton

Aterian syöminen ei ole koskaan ollut näin käsittämätöntä. Se ei ollut vain ensimmäinen kerta, kun söin aterian pimeässä, vaan se oli myös ensimmäinen kerta, kun kasvoni joutuivat niin lähelle ruokaa, että nenäni upposi kastikkeeseen. Minun ei tarvinnut hävetä sitä, koska kukaan ei voinut nähdä sitä, ei edes silloin, kun melkein sain appelsiinimehuni pillin silmiini nojaten lasiani kohti. Hampaideni väliin on saattanut jäädä ruokajäämiä, mutta myös pöytäkaverillani saattoi olla ruokajäämiä huulillaan keskustelumme aikana. Se ei häirinnyt ketään, koska näkymättömänä pidin sitä ajatusta todella koomisena.

Skeptinen

Myönnän, että olin melko skeptinen tässä "näkymättömässä" ravintolassa vierailemisen suhteen, mutta kaikki mitä ajattelin etukäteen, osoittautui täysin erilaiseksi. Tunnelma huoneessa oli miellyttävä kaksituntisen illallisen aikana pimeydestä huolimatta: kevyttä surinaa erilaisista keskusteluista pöydissä nykyajan loungemusiikin vaimentamana; ruoka, molemmat Thaise Jos länsimaiset ruoat olisivat laadukkaita ja maultaan erinomaisia: isäntämme/oppaamme palvelu oli ystävällistä ja osaavaa, ja 850 bahtia 3 ruokalajin aterian hinta sisältäen veden ja hedelmämehun oli myös erehtymätön.

Näkövammainen

DID:n avasivat tämän vuoden tammikuussa kokeneet ravintoloitsijat Julien Wallet-Houget ja Benjamin Baskin. Alkuperäisenä tavoitteena oli tuoda kulinaariseen Bangkokiin jotain uutta, joka samalla työllistäisi näkövammaisia.

Tästä syystä toisin kuin eräissä muissa osissa maailmaa sijaitsevissa vastaavissa pimeissä ruokapaikoissa, joissa henkilökunta on varustettu pimeänäkölaseilla, tämän 15-paikkaisen DID:n kaikki 60 monikielistä henkilökuntaa ovat näkövammaisia, jotka on koulutettu opastamaan vieraita ja auttamaan näkövammaisille asiakkaille. Tästä sosiaalisesta näkökulmasta huolimatta DID on asettunut hienoksi ravintolaksi, jossa gourmet-ruoat, miellyttävä ilmapiiri, tehokas palvelu ja upea viihde pilkkopimeässä ovat osoittautuneet erittäin hyväksi yhdistää.

Live-musiikki

Vieraille tarjotaan jazz-ilta sunnuntaisin, perinteistä thaimaalaista musiikkia ja runoutta keskiviikkoisin, akustista musiikkia perjantaisin ja kitarakonserttia lauantaisin. Hieman todella epätavallista tällaisille ravintoloille, joissa illallisen aikana yleensä vallitsee hiljaisuus, mutta Baskin sanoo: ”Pimeässä ihmisillä on taipumus avautua uusille kokemuksille. Pimeys ei ainoastaan ​​lisää heidän makuaistiaan, vaan myös muita aisteja käytetään intensiivisemmin. Pimeässä elävän musiikin idea oli antaa eräänlainen mystinen tunne. Vieraat kuulevat musiikin paremmin ja voivat antaa mielikuvitukselleen vallan. Omistajien mukaan ravintola on viikonloppuisin täysin täynnä ja asiakkaista 70 % on thaimaalaisia.

kommentit

Vieraamme reagoivat tähän ruokaan eri tavalla pimeässä. Jotkut ovat äärimmäisen tunteellisia, jotkut innostuvat ja jotkut pysyvät hyvin rauhallisena, riippuen persoonallisuudestaan, kulttuurisesta näkökulmastaan ​​ja ihmisistä, joiden kanssa he ovat", sanoo

Baskin: ”Pimeässä saat sensaatiomaisen tunteen, mutta myös itsetutkiskelun hetkiä. Ihmiset alkavat miettiä itseään ja muita, myös tiettyjä tapahtumia elämässään, mutta erityisen tärkeä on ravintolan tunnelma, jota matkapuhelimet, iPadit ja muut vastaavat eivät pilaa.

sijainti

DID-ravintola Bangkokissa sijaitsee Ascott Sathorn Buildingin 2. kerroksessa, South-Sathorn Roadilla. Soita 02-676-6676 tehdäksesi varauksia ja katso myös alla oleva mainosvideo.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=NL7iLFnt_Xg[/youtube]

Lyhyt ja vapaa äskettäisestä artikkelista (Pimeä yö nousee) Bangkok Postissa