Ruokaklubi ennen ja nyt

Ikääntymisen haittana on ehkä se, että sinulla on vähemmän tulevaisuutta, mutta onneksi toisaalta menneisyys kasvaa ja kasvaa.

En tiedä miksi, ehkä siksi, että syön tänä iltana illallista kahden ruokaklubin jäsenen kanssa tai ehkä siksi, että thai-ateriani viime yönä oli vähän mieto. Joka tapauksessa mieleeni tulee kaikenlaisia ​​ajatuksia. Koska olen tietokoneen ääressä, kirjoitan ne heti muistiin.

Muistan, että olen kaukaisessa menneisyydessä ollut myös ruokaklubin jäsen. Klubi koostui kahdesta pariskunnasta ja minusta. Ympäri puolestaan ​​teimme ruokaa ryhmälle. Erikoista oli, että yksi noista pareista oli Hugh Jans vaimonsa Anneken kanssa. Hugh Jans tunnettiin silloin viikoittaisesta ruoanlaittokolumnistaan ​​Vrij Nederlandissa. Puhun nyt XNUMX-luvun alusta.

Tapasin hänet avajaisissa hienossa ravintolassa. Sitä kutsuttiin muistaakseni Gravenmoleniksi ja se sijaitsi Molensteegillä Amsterdamissa. Hugh ja minä puhuimme baarissa ja joimme nuorta giniä. Kun ateria ilmoitettiin, hän sanoi minulle, haluatko todella syödä vai jäämmekö tänne vain juomaan giniä. Sellainen ihminen ei voi enää murtaa minua. Kun Wina Born huusi äänekkäästi, että ankka oli herkullista, syntyi idea päivällisklubista.

En kertoisi tätä tarinaa, jos siinä ei olisi thaimaalaista kosketusta. Illallisjuhlissa kotonani käytin kuivattua thai-chilipippuria. Kohtuullisesti, koska en tiennyt, kuinka tämä kävisi vierailleni. Hugh Jans ei kiistänyt asiantuntemustaan, sillä hän huusi heti: käytät thai-chilipippuria, herkullista! Mistä ihmeestä sinä niitä ostat?

Tiedän, että voit ostaa nyt kaiken mistä tahansa supermarketista, mutta ajat olivat silloin toisenlaisia. Vastasin ystävällisesti, että ostin hienonnetut thaipaprikat sieltä, missä ne valmistettiin, Thaimaasta tietysti. Seuraavan kerran kun kävin Thaimaassa, toin kilon pakkauksen thaipaprikaa Hugh Jansille.

Illalla, kuten mainittiin, syön thaimaalaisessa ravintolassa. Sitä kutsutaan nimellä Pergola ja se sijaitsee ensimmäisellä kadulla vasemmalla Hanumanin takana. Kauan sitten asuin aivan tämän ravintolan vieressä. Toinen hollantilainen pariskunta asui taloni toisella puolella. Lisäksi toinen pariskunta ja kaksi taloa kauempana toinen hollantilainen. Lyhyesti sanottuna se oli todella hauskaa.

Thaimaan naapurini perusti ravintolansa, jonka rahoitti joukko saksalaisia. Tein hänen menunsa tietokoneellani. Hän kutsui ravintolaa Pergolaksi, mutta valitettavasti kyltti ilmestyi Bergolaksi. Tämä kaikki oli kymmenen vuotta sitten. B on nyt ovelasti vääristetty P:ksi. Saksalainen vaikutus näkyy edelleen selvästi nykyisellä menulla. Ystäväni suosittelevat minulle paistettua maksaa sipulin ja uuniperunoiden kanssa. Ihana. Suositeltava.