Kassava on monipuolinen sato
Jokainen, joka vaivautuu ylittämään Sukhumvit-tien esimerkiksi Jomtienista, yllättyy siellä avautuvasta kauniista maisemasta. Kaunis mäkinen maisema, jossa korkeuseroja jopa 100 metriä.
Tällä kauniilla alueella harjoitetaan maataloutta. Yksi viljelykasveista on maniokki. Kun maaperä on tehty (maatalouden) rakentamisvalmiiksi, tulee joukko ihmisiä tekemään istutuksia. Olin hämmästynyt nähdessäni tämän tapahtuvan.
Paljaat (kassava) tikut leikataan halkaisijalla noin 50 cm:n paloiksi. jaettu. Sitten ne laitetaan siististi maahan lankaa pitkin, siinä kaikki! Muutaman viikon kuluttua ensimmäiset vihreät lehdet ilmestyvät. Nyt pellot ovat täysin vihreitä, joskus jopa metrin korkeudella.
Kassavakasvi (3000 eKr.) tuli alun perin Etelä-Amerikasta, mutta nykyään sitä kasvatetaan myös Afrikassa ja Aasiassa, ja siitä on tullut yksi tärkeimmistä elintarvikkeista riisin jälkeen. Aluksi käytettiin vain juurta. Tätä voidaan käsitellä usealla eri tavalla: keittämällä, paistamalla, paistamalla, höyryttämällä ja grillaamalla.
Siitä valmistetaan myös jauhoja: tapiokajauhoja. Tämä on gluteeniton toisin kuin vehnäjauho. Manikista valmistetaan myös Go-Tanin thai-katkarapukeksiä ja Conimexin katkarapukeksejä.
Reumapotilaat näyttävät hyötyvän keittämällä 100 grammaa lehtiä, 15 grammaa inkiväärijuurta ja 1 sitruunan varsi. Levitä tätä seosta kahdesti päivässä reuma-alueelle. Monipuolinen sato, joka kasvaa välittömässä läheisyydessäni.
– Uudelleenlähetetty viesti –
Vaimollani on 12 Rai-maata riisille, mutta valitettavasti viime vuosien kuivuuden tai vähäisen sateen vuoksi sato on epäonnistunut jo 2 kertaa.
Hänelle on nyt istutettu maniokki, täytyy sanoa, että kaunis näky istuttaa ne rivit juuri niin, yksi varsi maahan ja anna sen kasvaa vaikka ei ole edes sadekausi, se kasvaa kuin kaali (kassava).
Näe myös peltojen ympärillä, että monet ovat vaihtaneet riisistä maniokkiin, koska epäonnistuneella riisinsadolla ei todellakaan ole mitään ansaittavaa täällä Isaanissa.
Myynti ei ole ongelma, lähellä on tehdas, joka tekee siitä jauhoja.
Hei Louis,
Kassavasta Hollannin Itä-Intia muuttuu tapehiksi
Se on fermentoitu ja maistuu hyvin erikoiselta, ja Indonesiassa
Löytyykö jostain kaupasta?
Amsterdamissa se on tietääkseni myös myytävänä kaupassa,
Mutta en ehkä saa mainita nimeä?.?.
Jos maniokkia ei ole myynnissä, voit käyttää myös fermentoitua riisiä
Tekeminen maistuu myös hyvältä, odottaa kymmenen päivää
Pidä pannu pimeässä viileässä paikassa, kunnes se on käynyt,
Maukasta purtavaa.
Hyvä lentäjä,
Kiitos vinkistä. Harmi (vain vitsi), että asun Thaimaassa, muuten ostaisin sen ehdottomasti Albert Cuyp -torilta Amsterdamissa, jollain sivukadulla sellaisesta kaupasta.
pe terveisin,
Louis
Oletko varma, että Go-Tan ja Conimex "Thai coconut prawn crackers" ovat peräisin Thaimaasta? katso https://www.conimex.nl/producten/kroepoek/kroepoek-thai-kokos-75-gr/
En usko, että millään thaimaalaisten katkarapukeksien toimittajalla on EU:n lupa toimittaa katkaraputuotteita EU:hun.
AH on myös sallittu verkkosivuillaan https://www.ah.nl/producten/product/wi170890/ah-thaise-kroepoek-curry niin thai… puhuen, pakkauksessa lukee Red Curry.
Go-Tan puhuu myös thaimaalaisesta maniokista, mutta http://www.go-tanprofessional.nl/assortiment/kroepoek-70g/ katkarapukeksejä Indonesiasta.
Joten haluan, että minua suositellaan paremman tiedon saamiseksi.
Maniikista valmistetaan myös kierrätettäviä kuppeja, pusseja ja lääkekapseleita. Suuri yritys, joka tekee tämän erittäin ammattimaisesti ja on tehnyt paljon tutkimusta thaimaalaisista insinööreistä, jotka ovat saaneet koulutusta Gentin yliopistosta. Yritys sijaitsee Sukhumvit Roadin jatkeella On Nhutin ohi vasemmalla kadulla. Se on vielä kaukana On Nhutista, sen muistan vain.