Keuringsdienst van Waarde-ren emankizunei esker, ikus-entzuleek gero eta gehiago jakin dute fabrikatzaileek kontsumitzailearen begietara harea botatzeko edo gauzak diruditen baino desberdinak izan daitezen nola asmatzen duten.
Izan ere, fabrikatzaile hauek legearen letrekin jolasten dute ahalik eta gehien (zentzugabekeria) saldu nahian, hala nola ahabi jogurtak bertan bi ahabi dituena, eta kontsumitzaileari dagokio ezer eta dena ez hartzen ikastea. egiatzat hartu.
Hain zuzen ere, halako programak eta (sozialetan) sareetara botatzen diren beste gai batzuengatik, gero eta jende gehiagok kritikoago begiratzen die gobernuei, fabrikatzaileei eta supermerkatuei euren markak dituztenei, horiek direlako gehienen ardura duten alderdiak. azken finean merkatuan bukatzen diren produktuak.supermerkatuko apalak.
Noski Tailandian ez da ezberdina eta behin jogurt bila joan nintzen. Eta ez dut edateko jogurt gozo hori esan nahi, jogurt garratz gozoaz baizik. EBn bezala, Thailandiako jogurtak jogurt dei daiteke produktuan azido laktiko bizidun bi bakterio mota espezifiko baldin badaude eta agian beste mota batzuekin osatuta, erraza da. Beraz, jogurtaren Thai bertsioak zapore garratz bera izan beharko luke.
chanonnat srisura / Shutterstock.com
Big C webguneari begirada batek erakusten du 104 jogurt mota baino gutxiago eskaintzen dituztela dagozkien prezio aldaketekin eta bat-batean Teun vd K. sartu zen jokoan. Azterketa "sakon" honetarako, Zapore Naturaleko jogurtak edo prozesatu gabeko bertsioak aztertu dira. Jogurt guztiak ez daude tamaina berean ontziratzen eta, beraz, dena kilo bateko prezioan kalkulatu dut eta ikusi hemen emaitza:
- Meiji - 104 baht
- Yolida - 131 baht
- Esne-etxea - 173 baht
- Nekazarien Batasuna - 219 baht
Funtsean, jogurt guztiak berdinak dira, baina zergatik kostatzen da bata bestea baino askoz gehiago?
Kazetaritza-errefusa oraingoan saltatu egin da eta Meiji CP-k, besteak beste, 7-Eleven denden jabeak egina duela eta prezio hori kudeatu dezakeela bere eskala dela eta. Horrez gain, nekazaritza-sektorean zeregin nabarmena betetzen dute eta beharbada beren nekazariei baht batzuk gehiago ordaindu beharko liekete.
Yolida eta Dairyhome dira Dairyhome-rekin sentimenduei erantzuten dieten jokalariak festa jasangarriagoa den aldetik. Farmers Union Australiako enpresa bat da, beraz, diferentzia egin dezaketen logistika-kostu handiagoak egon daitezke. Yolida eta Dairyhome bitartekoak dira prezioari dagokionez, azken hau 1/3 garestiagoa izanik. Prezio-alde horrengatik litro bat jogurt eros dezakezu Herbehereetan, eta horrek erakusten du Thailandian jogurta nahiko garestia dela.
Euroagatik hain baht gutxi lortzen duzun garaian, aurrezki guztiak ongi etorriak dira pertsona batzuentzat, batez ere eguneroko jogurt-ontzi bat gozatzen baduzu. Zorionez, irtenbide sinple bat dago horretarako, hots, zuk zeuk egitea jogurta.
Esan beharra dago benetan izugarri sinplea dela eta emaitza, zalantzarik gabe, hor dagoela, hasten zaren produktua ez baita desberdina. Lehen esan bezala, jogurtak azido laktikoko bakterio biziak ditu, errezetaren oinarria direnak.
Jogurt erdi gaingabetuaren osagaiak:
- 100 gramo jogurt
- 1 litro esne erdi gaingabetua
- plastikozko ontzi edo edalontzi tapadun (litro bat baino gehiago edukiera)
- plastikozko hozkailuko horma bikoitza eta ontzira edo edalontzira egokitzen den tapa
- pan
- ura (ontzia edo kopa erdia uretan egon behar da)
Esne erdigaingabetua dagoeneko 72 gradutara berotzen da eta 85 gradutara berotu dezakezu. Nik ez dut hori egiten, prozesuan zehar esneak 4-4,5 azidotasuna hartzen baitu eta orduan bakterioak bere kabuz hilko dira.
- Sartu ura zartaginean eta berotu ura irakiten hasi arte.
- Bitartean, jogurta ontzi edo edalontzira bota, esnez bete ertzetik cm-ra arte eta itxi estalkiarekin.
- Jarri ontzia edo kopa hozkailuan
- Ura irakiten bezain laster, isuri hozkailuan, katilua edo kopa erdia uretan egon dadin.
- Itxi hozkailuaren tapa eta utzi 12 orduz
- 12 ordu igaro ondoren, ontzia edo kopa hozkailuan jar daiteke 5 orduz hozten.
- 5 ordu igaro ondoren, jogurta erabiltzeko prest dago.
Azidotasuna dela eta, jogurta hozkailuan gorde daiteke gutxienez 4 astez eta oinarri gisa erabil daiteke jogurt saldo berri bat sortzeko. Kontuan izan garbi lan egiten duzula eta 100 gramo bereizita jartzen dituzula kutxa garbi batean kultura berri baterako.
Esneak 42-45 baht artean balio du litro bakoitzeko eta metodo honekin kostuak erraz aurrez ditzakezu eta oraindik ere etxean egindako jogurtaz gozatu.
Gazta krema egin nahi baduzu, jogurta bahe batera bota behar da eta ondoren hozkailuan xukatu 16 orduz. Hemen ere higieneak baldintzatzen du kalitatea eta sistema itxia erabili behar da.
Irakurleek aholkurik badute, gustatuko litzaiguke entzutea.
Teunek eta Johnny BG-ek bidalia
Aurrekoa irakurri ondoren, ni, jogurt zalea naizen aldetik, internetera joan nintzen; beraz, kutxa freskoa dela eta... nork daukalako kutxa freskagarri bat Thailandian. Estalkiarekin zartagin lodi bat besterik ez, esnea irakiten jarri eta ondo nahastu, jogurta sartu eta irabiatu. Eta gero utzi zartagina pixkanaka hozten aire zabalean (4-6 ordu), Thailandian ez da hozten (tenperatura minimoa 30 gradukoa da) eta, beraz, ona da prozesurako. Eta gero hozkailuan sartu. Amaitu.
Kutxa fresko bat erabiltzen dut erositako produktuak etxera arte fresko mantentzeko.
Bidean batzuetan baliagarria izaten da leku guztietan salgai ez dagoen "gogoko" edari bat hartu nahi baduzu.
Litro bat esne gantz, gehitu jogurt pixka bat eta utzi hozkailutik kanpo 24 orduz
Emaitza jogurt purua gehigarririk gabe
Goxoa ere ezti batekin..
Zenbat jogurt gehitu behar da?
Erabilitako esne kopuruaren %10 inguru nahikoa da 12 orduko hazkuntzarako.
2 koilarakada
Izan ere, horrela egiten dut urteak daramatzat, jogurt pote batean litro erdi esne hotza bota, indarrez irabiatu eta gero estali eta hozkailutik kanpo utzi.
Hazkuntza-tenperaturarik onena 30 eta 45 gradu artekoa da.
6 ordu inguru igaro ondoren litro erdi jogurt izango duzu. Prozesu hau hainbat aldiz errepika dezakezu esnea gehituz, baina zenbait aldiz kalitatea gutxitzen da, beraz, jogurt pote berri bat erosteko garaia da.
Lehen jogurtak egiteko makina erosi nuen, baina berogailu bat duen edukiontzi bat baino ez da, Thailandian guztiz beharrezkoa ez dena.
ps
Frutekin jogurta ere posible da, baina, zoritxarrez, fruitua ez da ugaltzen, gero hobe da gehitzea,
Idazten duzu:
"Funtsean, jogurt guztiak berdinak dira, baina zergatik kostatzen da bata bestea baino askoz gehiago?"
Aipatu dituzun arrazoiez gain. Hona hemen beste batzuk.
Aipatutako lau jogurtak ziurrenik ez dira berdinak osagaiei dagokienez, adibidez, esne "ona" edo "txarra" erabiltzean (konparatu Poloniatik edo Egiptotik inportatutako Gouda gazta).
Eta gainera: ondo gogoratzen badut, Meiji Yolida baino askoz meheagoa zen, beraz, itxuraz ur gehiago zeukan (baina zuzendu nazazu oker banago).
Jakitunentzat, ezberdina izango da jogurt ezberdinen artean, baina ezin gara horien artean kontatu. Azkenean, zaporeari buruz ez dago eztabaidarik, ardoarekin bezala, inork ezin du esan zein den onena.
Azido laktikoaren bi bakterioen elikagaia esnearen azukreak dira, baina proteinek, gantzek, tenperaturak eta denborak ere zeresana dute azkenean zapore jakin bat lortzeko.
25 gradutan eta 10 orduz landuz, azken jogurta azido gutxiago izango da eta, beraz, egun batzuetan bakarrik mantenduko da.
40 gradu eta 20 ordutan jogurt oso garratza lortzen duzu.
Gazta ez bezala, zirkunstantziak egunero egokitu ditzakezu jogurt perfektua lortzeko, eta bufalo edo ahuntz esnea erabiltzea ere kontuan hartu.
Johnny BG, ba al dakizu kefir antzeko moduan egin dezakezun, antzeko prozesua al da?
Ez daukat horri buruz ideiarik, baina estekak esnearen kefirri buruzko informazio erabilgarria dauka https://thaiartisanfoods.com/shop/milk-kefir-grains-tibetan-mushroom-live/
Nik Yolida erabiltzen dut horretarako, nire ustez onena. Gehitu yougort + esne pote bat, estali zapi batekin eta gozatu hurrengo egunean yougort goxoa.
Izenburuak bakarrik erakartzen nau. Zure jogurtak egiten, urteak daramatzat horretan.
Duela urte Chiang Mai-ko YOK-en (edo internet bidez Lazada) jogurt-makina erosi nuen 2000 bainurako.
Hartu 1 litro esne osoa txano urdin ilunarekin (91 bainu) eta jarri zartagin batean. Berotu 35-40 gradu inguru eta gehitu Yolida jogurt koilarakada on bat (52 bainu) eta irabiatu indartsu irabiatu batekin.
Jogurt-egilea estalkidun plastikozko ontzi batez eta estalkiarekin bat datozen beirazko 12 ontziz osatuta dago. Bota esnea 12 poteetan, pote guztiak betetzeko nahikoa, plastikozko estalkia jarri eta tenporizadorea 9etan ezarri, beraz, arratsaldean egiten dut.
Hurrengo goizean estalkiak poteetan eta hozkailuan.
Emaitza, jogurt lodi eta garratz goxoa. Orain marrubien garaia da, beraz, moztu marrubi batzuk zatitan arratsaldero eta nahastu jogurt pote baten edukiarekin. Ahoa urrez ari zait idazten dudan bitartean. Zorte on.
Bota jogurt kopa plater sakon batean, gehitu esnea platera bete arte, ondo nahastu.
Minutu edo bi magnatronean ez luke 40 gradu inguru irakiten.
Utzi mikrouhin labean.
12 ordu inguru igaro ondoren prest eta hozkailuan.
Lazadan, Jogurtak egiteko litro-pote batek 500 bht balio du. Bi koilarakada yolida, ondo irabiatu eta gailua piztu 24 orduz. Jogurt horren zati berri bat hainbat aldiz egin dezakezu.
Gazta zati bat baduzu, grekoa (lodia) egin dezakezu edo are gehiago xukatzen utzi gazta gazta moduko bat izan arte. Belar batzuekin gozo-gozoak ogian edo plateretan.
Erraza gustatzen zait, Makro 1 lapikoan 1.8 kg yolida jogurt zapore naturala 175 bainurako