Massaman curry, gozamen orgasmikoa (bideoa)
Massaman currya
-ri buruz Thailandiako sukaldaritza ez hitz egin. Barietate izugarriak eta plater goxoek sukaldaritzako sorpresak ematen dituzte beti.
Massaman currya Thailandian sortu zen plater gozo eta aromatikoa da. Zapore profil bereziagatik da ezaguna, zapore gaziak, minak eta gozoak harmonia ezin hobean uztartuz. Massaman curryak historia aberatsa du eta India, Malaysia eta Asiako hego-ekialdeko beste herrialde batzuetako kultur eraginen ondorioa da. "Massaman" izena malaysierazko "Masam" hitzetik dator, garratza esan nahi duena, eta thailandierazko "Man" hitzetik, "egosia" esan nahi duena. Honek curryak zapore apur bat garratza duela aipatzen du. Tradizionalki, Massaman curry belar eta espeziekin egiten da, hala nola martorri haziak, kuminoa, kardamomoa, kanela, ale, intxaur muskatua eta izar anisa. Hauek pipermin, txalota, baratxuri eta ganba-pastarekin nahasten dira oinarri zaporetsu baterako.
Massaman currya benetan berezi egiten duena patatak, tipulak eta kakahueteak bezalako osagaiak erabiltzea da, platerari ehundura eta zapore berezia ematen diotenak. Askotan behi, oilaskoa edo arkumea bezalako haragiarekin ere prestatzen da, nahiz eta gaur egun aldaera begetarianoak eta beganoak ere eskuragarri dauden. Currrya arrozarekin edo fideoekin zerbitzatzen da.
Massaman curry ezaguna da mundu osoan egun eta Thailandiako eta Asiako jatetxe askotan aurki daiteke. Massaman curry pasta eta espezia nahasketak denda espezializatuetan eta sarean ere erosteko aukera dago. Hauek zure Massaman currya etxean egiteko erabil daitezke eta plater goxo honen zaporeez gozatzeko.
Laburbilduz, Massaman curry historia aberatsa duen plater zaporetsua eta berezia da. Zapore eta ehundura desberdinak modu paregabean uztartzen ditu eta Thai sukaldaritza eta janari pikantearen zaleentzat gozamena da. Jatetxe batean eskatu edo zuk zeuk etxean egin, Massaman curry-k esploratzea merezi duen sukaldaritza-esperientzia eskaintzen du.
Zure ondoren nahi al duzu oporrak Tailandiako giroetan pixka bat gehiago eman nahi? Hori posible da, zalantzarik gabe, Thailandiako platerak prestatzeko errazak direlako eta mahai gainean azkar eduki ditzakezulako.
Thailandiako sukaldaritzako hainbat plater ezagunak dira hainbat curry. Bost dira (gehi hainbat aldaera).
- Curry berdea – 'gaeng kiow wahn', zapore zorrotza eta pikantea duena.
- Curry gorria – 'gaeng phet' zorrotzagoa eta pikanteagoa, baina baita curry berdea baino lurtsuagoa eta ketsuagoa ere.
- Curry horia – 'gaeng leuang' zorrotz eta pikantea curry zaporearekin.
- Penang currya – 'gaeng phanaeng' curry marroi honen zaporea zorrotza, biribila eta intxaurra da.
- Massaman currya – 'gaeng massaman' curry laranja-marroi honek zapore leuna, gazi-gozoa eta pikantea du espeziengatik.
Pertsonalki, nahiago dut Massaman hainbat aldaeratan ere eskuragarri dagoen currya. Thailandiarrek Kang (Gaeng) Massaman deitzen diote. Hua Hin-en aldizka Massaman currya erosten nuen janari postu baten hegoaldeko errezeta baten arabera. Thailandia. Bide batez, esan zidaten curry goxo hau Thailandiako hegoaldean ere jatorria dela. Eskualde honetan musulman asko bizi dira. Izena, beraz, 'Musulman' edo 'Musulman' hitzaren ustelkeria da.
Denborarik ez baduzu edo Massaman currya prestatzeko gogorik baduzu, alternatiba bikaina dago. Curry pasta gisa ere eskuragarri dago ia Toko guztietan. Ondoren, pasta egin eta gainerako osagaiak gehitu behar dituzu, hala nola patata eta oilaskoa.
Bideoa: Massaman Curry
Bideo honetan Massaman curry plater bat nola prestatzen den ikus dezakezue.