Platerak Marco Westmaas orain ere Thailandian

Marco Westmaas Ter Heijde aan Zee-ko Elzenduin Beach jatetxeko sukaldaria izango da Phuket-eko Trisaga Thailandiako bost izarreko estazioko sukaldeetako baten arduraduna. Hala dio sukaldariak 2013ko Horecavan egindako sukaldaritza saioan.

Trisara Thailandiako estazioa Phuket Marco Westmaasek sortutako platerak eskainiko ditu. Sukaldaria ez da beti sukaldean egongo. «Ondo konbina daiteke. Bertako denboraldia oso ondo aldatzen da Elzenduingo hondartzarekin. Orain sartu dute Thailandia adibidez, Elzenduingo aurreko denboraldiko platerak daude menuan. Elkarlan bikaina da benetan, batez ere oso ondo uztartu daitekeelako».

Tailandiako lankidetza da Westmaas-ek Elzenduin Beach jatetxeaz gain egiten ari den gauzetako bat. Beste proiektu garrantzitsu bat Lupin Pig da. Westmaasek txerri berezia prestatu zuen Horecavan.

Lupin txerriak ez dira inportatutako sojaz elikatzen, tokian tokiko lupinoz baizik. Haragia mamitsuagoa eta apur bat gozoagoa da sojaz elikatzen diren txerriena baino.

"Lupino landarea produktu kimikorik gabe hazi dezakezu eta soja bezain proteina dauka", esan zion lehenago Misset Horecari. «Herbehereetako simaurra eta mineral soberakinarentzat irtenbide bat da, zikloa itxita dagoelako. Zapore leuna eta betea da». Lupino txerriaren simaurra lupina hazten den soroetara itzultzen da elikagai gisa».

Westmaasek ere lupino txerria zerbitzatu nahi du Thailandian.

Iturria: Misset Horeca