Arraina plantxan eta gatzatuta (Miang Pla Phao edo planin pao)
Aldizka ikusten dituzu Thailandian, errepide bazterrean eta merkatuetan: Arraina plantxan. Deigarria da igurzten diren gatzaren kolore zuria.
Miang Pla Phao plantxan egindako arrainez osatutako thailandiar plater tradizionala da, normalean banano hostoetan bilduta. Plater hau ezaguna da Thailandiako sukaldaritzan eta bere zapore eta usain ezberdinengatik ezaguna da.
"Miang" hitzak "ziztada" edo "merienda" esan nahi du thailandieraz, eta "Pla Phao" plantxan erretako arrainari egiten dio erreferentzia. Arraina maiz itsasten da Thailandiako belar eta espezien nahasketa batekin, hala nola limoi belarra, kaffir limoi hostoak, baratxuria, pipermina eta arrain saltsa. Honek marinada zaporetsua eta pikantea sortzen du, arraina zapore goxoa ematen diona.
Arraina plantxan erre aurretik, maiz platano hostoetan bilduta egoten da. Honek aurkezpen ederra egiteaz gain, arraina mamitsu eta samurra mantentzen laguntzen du eta lur zapore sotila ematen du. Ondoren, arraina erretzen da su zabalean edo barbakoa gainean egosi eta apur bat kurruskaria izan arte.
Miang Pla Phao normalean saltsa pikante eta garratz batekin zerbitzatzen da, hala nola Nam Jim, arrain saltsarekin, limoi zukuarekin, piperminarekin eta azukrearekin egina. Horrek zapore geruza gehigarria gehitzen dio platerari eta zaporeak are konplexuagoak egiten ditu.
Arraina espeziaz bete eta gero ikatz gainean plantxan erre eta usain goxoa du. Tamaina ertaineko arrain batek 150 baht inguru balio du. Arrain honi justizia egiteko, garrantzitsua da jaten jakitea.
Arraina saltsa pakete oso batekin dator (saltsa pikantea, garratza eta gozoa), fideoak, Txinako aza, letxuga eta martorri edo aneta. Behin etxean arrainaren xerratxo bat hartzen duzu (azalarik gabe eta kontuz hezurrekin) letxuga hosto baten gainean jarri, gero fideoak, Txinako aza, aneta eta saltsarekin.
Osoa pakete bat bezala tolesten duzu (ikus bideoa) eta ahoan sartzen duzu. Ondoren, Miang Pla Phao gozatu ahal izango duzu bere zapore harmoniatsuekin. Dastamen-papilak estimulatzeaz gain, osasuntsua eta ezinbesteko mantenugaiez beteta dago.
Bideoa: Arraina plantxan eta gatzatuta (Miang Pla Phao edo pla nin pao)
Ikusi bideoa hemen:
ohhhh goxoa, ahoa ureztatzen zait berriro.
Martxoan berriro Tailandiara etorriko gara 2 hilabetez eta dagoeneko beti gustatzen zaizkidan arrain goxo horien zain nago
Goxoa. Goxoa eta goxo-goxoa. Batez beste, 2 astez behin da gure menuan eta, hain zuzen ere, baratze oso batekin eta saltsa goxoekin entregatzen da. Barazki-plateran dena lortzeko trebezia izan behar da, baina gero zaporea ere izugarria da!!!
tilapia ur gezako arraina da eta izaten jarraitzen du eta oinarrizko zaporea geratzen da, saltsek ez dute horretan laguntzen
Tilapiak omega-6 gantz-azido gehiegi ditu, eta horrek txarrak dira zuretzat. Zenbatekoa hirugiharra edo hanburgesa baino handiagoa da.
Arrainak Alzheimerra sor dezake.
Hazle gehienek arrainak oilasko eta txerri gorotzez elikatzen dituzte. bereziki zaporetsua
Tilapiak antibiotikoz beteta daude eta, batzuetan, genetikoki diseinatuta daude azkarrago hazteko.
Tilapiak minbizia sor dezake: arrainek beste arrain mota batzuek baino 10 aldiz kartzinogeno gehiago izan ditzakete, dioxina barne.
On egin !
Ados nago JRrekin beti izan naizela zale samarra, baina zoritxarrez lur zapore hori, saltsak eta piper asko nahastu arren (maite dut). Amsterdameko nire arrandegiak, ia egunero sardinzar bat jaten dudanez, Tilapia eta Pangiusi buruz ere ez du hitz onik: "Ez ditut jaten arrain zikin horiek". Zorionez, sarritan Red Snapper ere badago, Thailandian, pixka bat garestiagoa dena, baina gero arrain polita ere badaukazu. Tilapia Afrikako arraina da, oportunista, harrapari eta jalea. Gero eta ohikoagoa da basatian eta izurrite larri bilakatzen ari da Asiako SEko ibaietan. Zalantza da hazkuntzako arrainak antibiotikoz edo substantzia kantzerigeno gehiagoz beteta egotea. Batez ere Herbehereetan, non NVWAk baldintza zorrotzak ezartzen dituen inportatutako arrainarentzat. Dena den, Snapperrik ez badago eta arraina nahi badugu, Tilapia ere izango dugu platerean, orain arraina oso osasuntsua baita. (Bide batez, omega_6 da, hain zuzen, bihotzerako eta odol-hodietarako onak direnak, Tilapiak Omega 3 gutxiago dauka, eta horrek, adibidez, sardinzarrekin baino "osasuntsu" gutxiago duen arrain bihurtzen du.