“Miang Kham,” een traditionele Thaise snack (video)

“Miang Kham,” een traditionele Thaise snack. Het unieke smaakprofiel is na één hap duidelijk. Miang kham bestaat uit 7 smaken.

Miang Kham is een traditioneel Thais hapje dat populair is in zowel Thailand als buurlanden zoals Laos en Myanmar. Het gerecht wordt vaak geserveerd als voorgerecht of snack en staat bekend om zijn unieke smaak en textuur. Miang Kham combineert een verscheidenheid aan smaken, waaronder zoet, zuur, pittig en zout, wat leidt tot een smaakexplosie bij elke hap.

Miang Kham bestaat uit een verzameling van kleine ingrediënten die samen worden gewikkeld in een blad, meestal een Piper sarmentosum blad, betelblad of spinazieblad. De ingrediënten kunnen variëren, maar omvatten meestal kleine stukjes gember, sjalot, knoflook, limoen, verse chilipepers, geroosterde pinda’s en geroosterde kokos. Deze ingrediënten worden op het blad geplaatst en vervolgens wordt er een zoete, pittige saus overheen gegoten, die meestal wordt gemaakt van palmsuiker, tamarindepasta, vissaus en garnalenpasta.

Om Miang Kham te eten, vouw je het blad rond de ingrediënten om een klein pakketje te maken. Dit pakketje wordt in één hap gegeten, waardoor de verschillende smaken en texturen zich in de mond vermengen en een unieke smaakervaring creëren. Het gerecht kan worden aangepast aan persoonlijke smaakvoorkeuren door de hoeveelheid van elk ingrediënt aan te passen en eventueel andere ingrediënten toe te voegen.

Miang Kham is niet alleen een smakelijk gerecht, maar ook voedzaam. De verse ingrediënten leveren veel vitamines, mineralen en antioxidanten, terwijl de pinda’s en kokos voor een goede bron van gezonde vetten en eiwitten zorgen. Dit maakt het een gezonde en smakelijke optie voor mensen die willen genieten van de rijke culinaire tradities van Thailand en Zuidoost-Azië.

De bladeren worden gevuld met geroosterde kokos en de volgende belangrijkste ingrediënten. Hak of snij ze in kleine stukjes:

• Sjalotten
• Verse rode of groene chilipepers
• Gember
• Knoflook
• Limoen, inclusief de schil
• Geroosterde kokosnoot
• Gehakte ongezouten pinda’s of cashewnoten
• Kleine gedroogde garnalen

In Thailand wordt Miang kham meestal gegeten met familie en vrienden. De snack is ook populair in de centrale regio van Thailand. Dit gerecht wordt vooral gegeten tijdens het regenseizoen, want dan zijn cha phlu- bladeren in overvloed beschikbaar, omdat de plant dan groeit en voldoende bladeren heeft.

Voor het inpakken worden de gevulde bladeren ingesmeerd met palmsiroop of suikerrietstroop die vaak gekookt is met citroengras, laos, gember en vissaus.

Het is tevens populair omdat Thai het zien als een gezonde snack.