Vandaag een rijstgerecht met een oorsprong uit de Chinese keuken: Char siew met rijst, maar in Thailand heet het gerecht: Khao mu daeng (Kao Moo Dang) rijst met plakjes rood varkensvlees. Khao mu daeng (ข้าว หมูแดง) bestaat uit plakjes, Chinese char siu in Thaise stijl, dat is krokant gebakken buikspek en wordt geserveerd met gestoomde rijst, gekookte eendeneieren, gesneden komkommer en een ingedikte zoete bonenjus.
Bij het gerecht wordt vaak een kom bouillon en een paar stengels rauwe lente-uitjes geleverd. Bij het gerecht wordt zwarte sojasaus en chili-azijn geserveerd, terwijl nam phrik phao (Thaise geroosterde chilipasta) optioneel is.
Geserveerd met gesneden komkommers en groene sjalotten, is het gerecht overgoten met een zoete bonensaus en vaak begeleid door zwarte sojasaus en chilivinegar. Sommige varianten bevatten nam phrik phao, een Thaise geroosterde chilipasta. Deze smakelijke schotel is te vinden in straatkraampjes, voedselhallen en restaurants in Bangkok en andere regio’s in Thailand
Khao mu krop (ข้าว หมู กรอบ) is een variatie op khao mu daeng. Dat is khao mu daeng maar zonder rood varkensvlees. Zowel khao mu Daeng als khao mu krop zijn gerechten die overal in Thailand verkrijgbaar zijn, zoals op straat, in foodcourts, op markten of in de diverse restaurants, net als andere bekende rijstgerechten zoals khao man kai, khao kha mu en khao na pet.
In Bangkok zijn er veel bekende khao mu daeng restaurants in de verschillende wijken, zoals in Silom, Talat Phlu, Wat Trai Mit, Thanon Plaeng Nam en Sam Phraeng.
Hmm mijn lievelingsgerecht!!!
Ik heb dit 1 keer gegeten in Ubon Ratchatani bij een straatstalletje. Wel lekker , maar ik heb liever de wat pittiger gerechten.
Ik ken wel kwiteao mu daeng. Noodlesoep met rood varkensvlees, ook zo lekker
Dit is echt mijn favoriete gerecht. Van MK restaurant tot streetfood, hier kun je mij voor wakker maken.
En in Nederland en Indonesie bekend als Babi Pangang.