Belgia kokk teeb Tai kuningale süüa

Tai kuningale viiekäigulist einet valmistades tuleb kaasata kaks suud: tema maitsjate oma. Maldegemi grillekspert Peter de Clercq koges seda Bangkokis.

Tai kuninglik perekond tellis Peter De Clercqilt viiekäigulise eine. "Ettevalmistuse ajal vaatasid kaks turvameest pidevalt üle mu õla," räägib endine grillimaailmameister.

“Menüü tuli koostada viiele inimesele: mitte ainult kuningale ja kuningannale ja nende tütrele, vaid ka kahele degusteerijale.” Mida ta valmistas? “Canneloni suitsulõhe ja mangoga, raketisupp, grillitud kammeljas aiaürtidega ning Timmermansi lambicu tünnidel puiduhakke grillitud filee-mignon, grillitud Belgia siguri ja Duveli kastmega. Magustoiduks valisin sooja koogi Belgia šokolaadiga.”

Peter de Clercq valmistas eile (pühapäeval) Tai kuningale Bhumibolile viiekäigulise eine. See on Belgia kokandusnädala lõpp, mille käigus De Clercq näitas oma oskusi Millennium Hiltoni steigirestoranis Prime. hotell Bangkokis.

Millennium Hilton hotell

Selle aasta alguses reisis Peter De Clercq koos perega teekonda Bangkokki. Seal hakkas ta rääkima Millennium Hiltoni hotellis Itaalia peakoka Lorenzo Rossoga. Kuuldes, et Peter oli 2003. aastal grillimise maailmameister, tundis itaallasest kokk kohe huvi.

Mõni aeg hiljem sai Rosso Peter De Clercqilt kokaraamatu. Siis oli tõesti selge, et Peter sobib suurepäraselt külaliskokaks, ütles Lorenzo Rosso meie ajalehele oktoobri alguses.

Ta kutsus Peetri novembris nädalaks oma grillimisoskusi demonstreerima. Peter De Clercqi tulek ei jäänud märkamata, sest ajaleht Bangkok Post pööras grillimaailmameistri saabumisele juba tähelepanu.

Spekuloosid ja sigur

Peter De Clercq tutvustab külalistele oma roogades mõningaid Belgia hõrgutisi, nagu näiteks speculaad, kitsejuust Belgia siguriga ning grillitud õhuke seljatükk Belgia õlle ja kartulitega.

Kuninglik perekond Tai einestab aeg-ajalt hotellis ja oli Belgia koka saabumisest teadlik. Mõni päev tagasi tutvustas end hotellis keegi kuninglikust paleest, küsides, kas Peter De Clercq võiks pühapäeval kuningas Bhumibolile, tema naisele ja tütrele viiekäigulise eine valmistada.

Menüü koostati hotellis ja seejärel kogus palee kokku. Kuningas Bhumibol nõudis Belgia köögi maitsmist.

Pühapäeval oli Bangkokis Belgia kokandusnädala viimane päev, mis lõppes hilise hommikueine eripakkumistega, kus mõned külalised said koka laua taha einestada.