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Inicio » Pregunta del lector » ¿Qué es esa sustancia aceitosa que hace que la comida sea más picante?
Queridos lectores,
Regresé a casa hace unas semanas de mi quinta visita a Tailandia, pasé otras vacaciones geniales. En los numerosos restaurantes, nos encontramos con algún tipo de sustancia aceitosa para condimentar la comida. Tenía anillos de pimientos.
Realmente me gustó esto y me encantaría hacerlo yo mismo, pero no sé cuál es la composición. Alguien me puede dar la receta de esto?
No es tan complicado, pero aún así me gustaría saber cómo se hace.
Gracias de antemano!
Elles
¡Nam Plik Nam Plaa, muy simple, un poco de jugo de lima, pimienta cruda tailandesa fresca finamente picada y un poco de salsa de pescado! Disfrute de su comida.
Querida Elles, eso es vinagre con chile.
Saludos Cees Roi-et
Desafortunadamente, Ces no contiene vinagre en absoluto, sino salsa de pescado.
Elles, esto es "nam prik" es muy fácil de hacer,
Solo busca en Google, por ejemplo con ;
4 pimientos rojos
2 cucharadas de salsa de pescado
1 lima (exprimida)
1 cucharada de azúcar en polvo ligera
1 diente de ajo…. buena suerte !
Hola,
Sí, eso es realmente agradable y tan simple.
Salsa de pescado
Cortar Lombok en aros
Lemon
azucar blanca
todo al gusto, conservar un máximo de 2 días.
Sabroso
Un bol de aceite de oliva, un diente de ajo y un pimiento rojo es todo lo que se necesita
Estimado Truus
El aceite de oliva solo se usa aquí en Tailandia por "Farang" porque es demasiado caro. En la cocina tradicional de Isan, no se utiliza aceite en absoluto. (también por demasiado caro)
Hola Elles,
Creo que te refieres al famoso Phrik Mam Pla (traducido literalmente como agua picante de pescado).
Aproximadamente 2/3 partes de salsa de pescado, 1/3 parte de jugo de lima y, por supuesto, chile rojo pequeño en rodajas muy finas. Muy bueno para darle al plato un poco más de sabor. También es delicioso con arroz frito, gracias al refrescante jugo de lima... Ayer tuve un cliente (llamaré a nuestro restaurante Villa Thai en Bruselas), que usó dos de esos frascos y eso con curry rojo y laab kai. (deliciosa ensalada de pollo de la región de Isaan)…. Sabroso
Frank
Sí, efectivamente, salsa de pescado, chile, rodajas pequeñas de lima, ajo (picado) Nuestros amigos tailandeses suelen añadir un pequeño chalotto picado. También delicioso con arroz blanco. El sabor puede variar (en los Países Bajos) según la elección de la salsa de pescado.
Error tipográfico….Phrik Nam Pla (Nam con N)
Uh, eso es solo aceite con pimientos
El nombre es prik nam pla
http://thai-fresh.com/2009/08/nam-pla-prik-thai-chillies-and-fish-sauce/
http://importfood.com/recipes/tablecondiments.html
Saludos
Prik nam pla es picante, picante y delicioso. Por ejemplo, si comes sambal, después de una hora seguirás teniendo una sensación amarga en la boca. Con la inyección, papá, el sabor de boca desaparece inmediatamente después de comer y no sientes sed.
Salsa de pescado y jugo de lima y pimientos rojos y verdes. Siempre los llamo bellezas. Si todavía queda algo de líquido, a menudo lo bebo. Lindo.
Lo que siempre me llama la atención de las recetas (holandesas) con pimientos es que suelen decir: 'Quita las semillas'. En Tailandia nunca he recibido Prik Nam Pla sin semillas. ¿Hay alguna razón por la que la expulsión sea una práctica común en los Países Bajos?
…la mayoría de los holandeses encuentran los pimientos sin semillas lo suficientemente picantes.
Si lo quieres más picante, déjalos en paz….
¡Gracias por las respuestas!
No estaba seguro de qué era, pero ahora definitivamente voy a intentar hacer esto en casa también. ¡Gracias de nuevo!
Leí varias recetas sobre cómo hacer prik nam pla, gracias por eso.
Pero lo que también me gustaría saber, ¿cuánto tiempo se mantiene?
Alguien escribió mantener hasta dos días.