Recetas tailandesas: curry verde con pollo
El curry verde es una receta del centro de Tailandia. El nombre se deriva del color del plato, que proviene de los chiles verdes. El curry normalmente es más fuerte que los currys rojos más suaves. Los ingredientes, especialmente las verduras, no están necesariamente fijados de antemano.
¿Cómo evitar el lado afilado de la cocina tailandesa?
La cocina tailandesa versátil tiene una serie de platos picantes a muy picantes debido a la adición de chiles rojos. No a todo el mundo le gusta eso y hay gente que hasta es alérgica a esos pimientos. Hay muchos platos tailandeses que no son picantes, por lo que es importante saber cómo evitar esos platos picantes.
Gai Pad Med Mamuang (pollo frito con anacardos) no es originario de Tailandia, sino de China. Traducido al holandés, el plato se llamaba “Kung Pao Kip”. Los tailandeses solo cambiaron el plato en un lugar: los cacahuetes originales se cambiaron por anacardos.
Yum Woon Sen, ensalada de fideos picantes con gambas
Hoy hay una ensalada de fideos picantes con gambas en el menú. ¡Uno de nuestros favoritos! Los fideos absorben los deliciosos sabores de la salsa, que puedes hacer tan picante como quieras.
No se puede dejar de hablar de la cocina tailandesa. La enorme variedad y deliciosos platos siempre deparan sorpresas culinarias.
Los 10 mejores platos tailandeses
No hace falta decir que la cocina tailandesa es sabrosa y mundialmente famosa. La comida es sabrosa, variada, nutritiva y lista rápidamente. Puedes tener una comida tailandesa en la mesa en 20 minutos. Práctico en nuestras vidas ocupadas.
Tailandia consta geográficamente de cuatro regiones distintas: la región central, el norte, el noreste (a menudo denominado Isan) y el sur. Estas cuatro regiones desarrollaron sus propios platos únicos y distintivos. Puedes ver algunos ejemplos de esto en este video.
Yam Nua, una ensalada picante de carne tailandesa
Yam Nua es una ensalada picante de bistec a la parrilla con un aderezo de jugo de lima, salsa de pescado, azúcar y chiles llamada nam yam. La ensalada consiste en lechuga, cebolla tierna y hierbas frescas y se sirve tibia. Un topper de la cocina tailandesa, que es popular entre muchas personas.
Nam phrik es quizás la parte más importante de la cocina tailandesa. En realidad, es una especie de salsa para mojar que los tailandeses preparan y comen con casi todos los platos. Hay muchos tipos de Nam phrik, en realidad se puede hablar de sambal tailandés porque los chiles son el ingrediente principal.
¡Sopa de fideos Kuay Jab, aroi mak mak!
Tal vez no tan conocida como Pad Thai pero muy sabrosa que es la sopa de fideos Kuay jab. Los fideos de arroz son un poco diferentes a lo que estás acostumbrado, parece pasta penne. Los ingredientes pueden variar, generalmente se usa carne de cerdo y huevos cocidos.
Las 5 mejores sopas de fideos en Tailandia (video)
La sopa de fideos es una parte importante de la cocina tailandesa, pero originalmente proviene de China. Como su nombre lo dice, el ingrediente principal son los fideos que se presentan en un caldo ligero junto con otros ingredientes.
Si no eres fanático de la comida tailandesa picante, hay muchas alternativas. Un verdadero clásico tailandés es Pad Preaw Wan o pollo salteado en salsa agridulce.
Cómo hacer Pad Thai (vídeo)
El plato más famoso de la cocina tailandesa es, sin duda, el Pad Thai. Este plato de wok que incluye fideos fritos, huevos, salsa de pescado, vinagre blanco, tofu, azúcar de palma y chile es muy popular y especialmente la opción favorita entre muchos turistas.
En una publicación anterior hablé de algunos de mis restaurantes favoritos en Chiang Mai y sus alrededores. Hoy quiero que descubras la amplia región alrededor de la capital del norte. Me gusta empezar en Chiang Dao, a unos 70 km al norte de Chiang Mai.
Recuerdos culinarios de un comensal borgoñón - Isaan
Las opiniones expresadas sobre Isaan en este blog son tan diversas como en la propia Tailandia. No tengo ningún problema en admitir que soy fan de Isaan. Hace años ya me llamó la atención el carácter tranquilo, rural y tradicional de la comarca. Mi esposa es de Isan con raíces jemeres y vivimos al lado de Mun, que forma la frontera entre Buriram y Surin.
Descubre Tailandia (16): La cultura tailandesa
Antes de hablar de la cultura tailandesa, es bueno definir el concepto de cultura. La cultura se refiere a toda la sociedad en la que vive la gente. Esto incluye la forma en que las personas piensan, sienten y actúan, así como las tradiciones, valores, normas, símbolos y rituales que comparten. La cultura también puede referirse a aspectos específicos de la sociedad, como el arte, la literatura, la música, la religión y el idioma.
Descubre Tailandia (3): La cocina tailandesa
La cocina tailandesa es mundialmente famosa por sus sabores únicos y combinaciones de hierbas y especias. La cocina tailandesa es muy variada, con influencias de otros países asiáticos como China, India y Laos, y tiene una reputación por su uso de hierbas picantes y ajo. La cocina tailandesa también es conocida por su uso de frutas y verduras frescas y por las muchas opciones de comida callejera que se pueden encontrar allí.