Khao Tom Mud (arroz pegajoso al vapor con plátano)

Hoy nos centramos en el Khao Tom Mud, un postre tailandés que también se come como snack, sobre todo en ocasiones especiales.

Khao Tom Mud (ข้าวต้มมัด) es un refrigerio tailandés hecho de plátano envuelto en arroz glutinoso al vapor con leche de coco y luego envuelto nuevamente con hoja de plátano o hoja de coco tierna. Este plato también es popular en Laos. Platos similares al Khao tom-mud también se pueden encontrar en Filipinas (conocido como suman), Camboya (conocido como ansom chek), Indonesia (lepet) y bocadillos de Vietnam como bánh tét y Bánh chưng.

En realidad, hay dos variedades, salado (relleno con grasa de cerdo y frijol mungo) o dulce (relleno con leche de coco y plátano). Khao Tom Mud también es parte de la tradición Sai Krachat (ประเพณี ใส่ กระจาด), una tradición budista del pueblo tailandés Phuan en el distrito de Ban Mi, provincia de Lopburi.

En Tailandia, el khao tom mud es el símbolo de las parejas, porque se emparejan y se atan con una fina tira (cuerda) de bambú. Los tailandeses creen que si una pareja ofrece khao tom-mud a los monjes en el Día de Khao Phansa (el comienzo de la Cuaresma budista. Se celebra el primer día después de la luna llena en el octavo mes del calendario lunar tailandés, el día después de Asalha Puja ), la vida matrimonial será tranquila y habrá un amor estable

El barro khao tom también es un postre tradicional tailandés para la celebración de Wan Ok Phansa (el final de la Cuaresma budista a finales de octubre).