Comer en la oscuridad

A veces vienes a un restaurante o, de hecho, a menudo a un bistró, que está románticamente iluminado con lámparas de mesa y velas "para divertirse". Difícilmente puede leer el menú y, por lo que obtiene en su plato, a veces tiene que asumir que realmente lo ordenó.

Pero puede ser aún peor, es decir, comer en un restaurante que está deliberadamente completamente envuelto en la oscuridad. ¡Cene en la oscuridad (DID), comiendo en la oscuridad!

Sentidos

Un aspecto importante de la buena comida es la presentación de una comida, “una imagen” debe ser visible en su plato. Sin embargo, en este nuevo restaurante en Bangkok no puedes ver tu mano frente a ti, por lo que se reduce a otros sentidos como el gusto, el olfato y el tacto. Olí, pinché con el tenedor y usé los dedos para sentir lo que había en el plato frente a mí, luego me lo metí en la boca, con la esperanza de probar lo que comía. Mis compañeros de mesa, otros invitados, todos invisibles, y yo mismo nos concentramos en los tres sentidos del olfato, el tacto y el gusto para determinar si tenías un camarón o un hongo en la boca.

Inescrutable

Comer una comida nunca ha sido tan inescrutable. No solo era la primera vez que comía en la oscuridad, sino que también era la primera vez que mi cara se acercaba tanto a la comida que mi nariz se mojaba en la salsa. No tenía que avergonzarme de eso, porque nadie podía verlo, ni siquiera cuando casi me meto la pajita de mi jugo de naranja en el ojo mientras me inclinaba hacia mi vaso. Es posible que haya restos de comida entre mis dientes, pero es posible que mis compañeros de mesa también hayan tenido restos de comida en los labios durante nuestra conversación. A nadie le molestó, porque invisible, en realidad encontré ese pensamiento muy cómico.

Escéptico

Admito que era bastante escéptico acerca de visitar este restaurante "sin vista", pero todo lo que pensé de antemano resultó ser completamente diferente. El ambiente en la sala fue agradable durante la cena de dos horas, a pesar de la oscuridad: ligero murmullo de las diversas conversaciones en las mesas amortiguado por música lounge contemporánea; la comida, tanto la thaise Si los platos occidentales fueron de alta calidad y excelente sabor: el servicio de nuestro anfitrión/guía fue amable y competente y el precio de 850 baht por una comida de 3 platos que incluía agua y jugo de frutas también fue inconfundible.

Discapacidad visual

DID fue inaugurado en enero de este año por los restauradores experimentados Julien Wallet-Houget y Benjamin Baskin. El objetivo inicial era introducir algo nuevo en la cocina de Bangkok, que al mismo tiempo proporcionaría empleo a las personas con discapacidad visual.

Por lo tanto, a diferencia de algunos restaurantes oscuros similares en otras partes del mundo, donde el personal está equipado con gafas de visión nocturna, los 15 empleados multilingües en este DID de 60 asientos son personas con discapacidad visual que están capacitadas para guiar a los huéspedes y brindar asistencia a clientes con discapacidad visual. A pesar de este aspecto social, DID se ha posicionado como un buen restaurante, donde los platos gourmet, el ambiente agradable, el servicio eficiente y el entretenimiento fantástico en la oscuridad total han demostrado ser muy buenos para combinar.

Música en vivo

A los huéspedes se les ofrece una noche de jazz los domingos, música tradicional tailandesa y poesía los miércoles, música acústica los viernes y un recital de guitarra los sábados. Un poco inusual realmente para este tipo de restaurantes, donde generalmente predomina el silencio durante la cena, pero Baskin dice: “En la oscuridad, la gente tiende a abrirse a nuevas experiencias. La oscuridad no solo realza su sentido del gusto, sino que otros sentidos también se usan más intensamente. La idea de la música en vivo en la oscuridad era dar una especie de sentimiento misterioso. Los invitados escuchan mejor la música y pueden dar rienda suelta a su imaginación. Según los propietarios, el restaurante está completamente lleno los fines de semana y el 70% de los clientes son tailandeses.

comentarios

Nuestros invitados reaccionan de manera diferente a esta comida en la oscuridad. Algunos se emocionan mucho, otros se emocionan y otros se mantienen muy tranquilos, dependiendo de su personalidad, perspectiva cultural y las personas con las que están", dice

Baskin, “En la oscuridad tienes una sensación sensacional, pero también momentos de autorreflexión. La gente empieza a pensar en sí misma y en los demás, también en ciertos acontecimientos de su vida, pero es especialmente importante el ambiente del restaurante, que no se estropea con los teléfonos móviles, iPads y similares.

Ubicación

El restaurante DID en Bangkok está ubicado en el segundo piso del edificio Ascott Sathorn, South-Sathorn Road. Llame al 2-02-676 para hacer reservas y también vea el video promocional a continuación.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=NL7iLFnt_Xg[/youtube]

Conciso y libre de un artículo reciente (Dark night rises) en el Bangkok Post