Khai Khao (embrión de pollo) en Tailandia
Mi buen amigo Brian estaba en Filipinas e informaba regularmente en Facebook sobre sus experiencias con su novia filipina Mia y su hija conjunta Paris. Hace unos días me emocionó un mensaje suyo sobre un restaurante en Manila al que venía de visita la futura familia.
Su prometida Mia había pedido y comido “balot” allí. Brian no sabía qué era el voto, pero cuando vio qué era exactamente, se horrorizó. Es decir, es un embrión de ave en desarrollo (generalmente un pato) que se cocina y se come fuera de su caparazón.
boleta
Brian no me enseñó mucho más que enviar algunas fotos, así que me dispuse a averiguar más sobre este extraño plato. En Wikipedia encontré una página entera dedicada a este plato, que es muy popular en Filipinas y se vende como comida callejera, entre otras cosas.
Entonces, es un huevo, generalmente un huevo de pato, pero también es posible un huevo de gallina, que se incuba y cocina. La duración de la incubación antes de que se cocine el huevo es una cuestión de preferencia local, pero generalmente es de 14 a 21 días. Luego, el contenido se toma con una cuchara directamente del tazón y se come. Los órganos y huesos que se están desarrollando parcialmente son lo suficientemente blandos para masticar y tragar. Por supuesto, a este manjar se le agrega sal, pimienta, vinagre y/u otras hierbas.
Khai Khao en Tailandia
La página de Wikipedia afirma que aunque el plato es popular en Filipinas, también se conoce en otros países del sudeste asiático y menciona los nombres locales. Tailandia también está en esa lista donde Khai Khao of Mirada Khai es mencionado
Seguí buscando el cómo y el qué de este plato en Tailandia, pero eso no me hizo más sabio. Solo encontré un sitio web con una foto borrosa, pero no se dieron más detalles. Mi esposa me dijo que el plato a veces está a la venta en los mercados locales. Ella también lo había comido una vez, pero no pensó que fuera realmente especial.
Tengo curiosidad por saber si hay lectores de blogs que puedan contar más sobre el embrión de pollo hervido en Tailandia. Es pura curiosidad para mí, porque ya anoté el plato en mi lista de platos locales que nunca probaré, especialmente después de ver el video a continuación.
Cuando todavía estaba afiliada al Plan de Padres de Crianza en 1983, visité a mi hija de crianza que tenía ocho años en ese momento en Filipinas.
En el pueblo de Legaspi, ubicado debajo del volcán Mayón, éramos los invitados de honor del año, al parecer… todo el pueblo vino a mirar cuando nos sentamos a cenar.
Efectivamente, uno de los platos fue el famoso huevo de embrión de pato.
Porque todo el pueblo estaba mirando y el jefe quería que probáramos todo, así que le dimos un bocado….afortunadamente muchos otros platos al lado.
Sabía bien, pero mi cerebro no podía manejarlo bien.
Esta fue mi experiencia con huevo embrionario… saludos Joop
No tiene nada de malo, bastante popular entre nosotros en Trat aquí, especialmente con mi esposa. Piense en el huevo y pruebe el huevo, luego lo dijo un poco chirriante y abrasivo. No hay mucha diferencia, y -en mi opinión- no vale la pena. Mismo valor nutricional, a saber!
Es cierto que esto es un manjar en Filipinas. Floorje Dessing ya lo mostró en su programa de viajes. Ella misma trató de comerlo pero estaba asqueada y no podía tragarlo. No debería pensar en eso yo mismo. Cómete el pollo y el huevo por separado, al horno, por supuesto.
No se encuentra en ninguna parte de Tailandia. Visto en Camboya, no se atrevió a comer (para ser honesto, nada en Camboya). Como mucho con cuidado un mini snack (turístico) de tarántula frita, escarabajo de agua, saltamontes, rata, larvas y escorpión. Pero ese huevo... parecía demasiado espantoso.
En contraste con Tailandia (comida = delicioso), la comida en Camboya no parecía muy atractiva.
De hecho, también lo vi yo mismo en Camboya, era una celebración de que el agua del río estaba bajando. Hubo una feria y en el río hubo competencias con grandes canoas de hasta 20 personas en cada grupo con hermosos colores brillantes. Las familias se sentaban en un gran campo cerca del río para observar los partidos mientras comían un huevo de este tipo. Realmente no sabía lo que vi, como casi de todo pero no puedo con eso.
Kai look / balut se puede conseguir fácilmente en el mercado de Udon Thani o en cualquier otro lugar de Isan. en ese momento solo costaba 5 baht cada uno. Están disponibles en diferentes etapas de desarrollo embrionario, si tomas un huevo en la fase inicial simplemente tendrás un huevo cocido con más amarillo que blanco o incluso completamente amarillo.
Aconsejo no estar cerca cuando se abre un huevo así… Se esparce, por decirlo suavemente, un olor muy desagradable…. No creo que necesite hacer un dibujo si sabes cuál es el contenido de un huevo incubado.
Nunca lo he encontrado en Tailandia, pero lo he comido en Vietnam. La idea puede ser un poco extraña, pero por lo demás no tiene nada de malo. Bastante sabroso incluso.
En 2014 estaba en el tren de Nakhon Ratchasima a Bangkok. Un viajero de habla inglesa también disfrutó de un regalo así y cuando lo abrió olía fatal. Los compañeros de viaje llamaron al conductor y el caballero fue arrojado del tren para comerse su huevo. Al parecer, no todos los tailandeses pueden apreciar este plato. Yo nunca lo he probado. Quizás pertenezca a la lista de “no fumar, no durian”.
Comía regularmente en Phnom Penh, pero... un huevo que olía mal fue tirado a la basura 'normalmente sin olor... y con medio limón' y ¡una bebida después estaba bien!
grts drsam
Sí, me gustan en la etapa temprana de reproducción... No me gustan mucho las cosas arenosas y crujientes, y ciertamente no me gustan las cosas sucias.
Donde el sureste isaan para conseguir el mercado con regularidad.
Se ofrece en la Fil, correspondiente. Mente acerca de la comida.
Mi esposa indonesia en ese momento comía pescado y chupaba el líquido ocular del pescado.
Ella podría tener los míos, no mis ojos también.
Comí carne de cocodrilo una vez en Palawan, pero bueno, eso solo se sirvió "normalmente".
Comí huevos de hormiga fritos una vez en 2020, en realidad no es nada especial, pero era factible.
¿Te gustaría volver a comer araña o alacrán frito?
Comí en Laos... no es particularmente sabroso... Fui invitado de honor y me lo sirvieron, después de lo cual todos observaron si lo comería y cómo... como dije antes, mi cerebro no puede soportarlo... Lo intenté por respeto... ciertamente no es una segunda vez.