Sopa clara tailandesa (Gang Jued)
Un plato menos conocido de la cocina tailandesa es Gang Jued o sopa clara tailandesa. Es una sopa ligera, sana y sobre todo estimulante. Su pareja tailandesa probablemente lo hará por usted si está enfermo, para ayudarlo a recuperarse.
Khai Khao (embrión de pollo) en Tailandia
Mi buen amigo Brian estaba en Filipinas e informaba regularmente en Facebook sobre sus experiencias con su novia filipina Mia y su hija conjunta Paris. Hace unos días me emocionó un mensaje suyo sobre un restaurante en Manila al que venía de visita la futura familia.
Donas en Tailandia
La dona es originaria de América, pero en realidad es de origen holandés. Se dice que los tradicionales oliebollen holandeses de los primeros colonos en América son la base para la creación de ese "moño" redondo con un agujero.
Glenmorangie en Tailandia
Glenmorangie Quarter Century es el nombre de un whisky puro de malta, envejecido durante 25 años en tres tipos diferentes de barrica. Primero en barricas de roble blanco de bourbon Jack Daniels de América, luego en barricas de jerez oloroso español y finalmente en barricas de vino francés de Borgoña.
¿Cuál es tu plato favorito en Tailandia?
“¿Qué plato tailandés prefieres y por qué?” Este blog promueve constantemente platos tailandeses de todos los rincones del país, pero ¿qué plato preferirían los extranjeros aquí?
McDang: cocina tailandesa con encanto majestuoso
De vez en cuando escribo en este blog sobre literatura y Tailandia. Hoy me gustaría tomarme un momento para pensar en… libros de cocina. Para algunos, nada de literatura, pero en cualquier caso un género que no puede ser ignorado porque forman un nicho importante y aún en crecimiento en el mercado del libro.
'Nam Keng' en tu cerveza
Aunque no soy un verdadero bebedor de cerveza, esto no se aplica durante mi estancia en Tailandia. El calor abrasador y la comida picante hacen que la bebida de cebada de color dorado tenga un sabor delicioso. Una refrescante cerveza fría es un delicioso y bienvenido calmante para la sed.
Anacardos en Tailandia
El anacardo en Tailandia crece principalmente en las provincias de Nakhon Si Thammarat, Krabi, Phuket y Ranong. Los anacardos son en realidad la semilla del anacardo. Estos suelen estar escondidos debajo de los llamados anacardos.
El pomelo en Tailandia
¿Sabías que el cítrico más grande del mundo puede crecer tan grande como una pelota de fútbol? Debido a su tamaño a veces enorme, el pomelo también es llamado "el rey de los cítricos".
Pollo salteado tailandés con jengibre “Gai Pad King” (video)
Otro manjar de la cocina tailandesa. Pollo thai salteado con jengibre o "Gai Pad Khing". Fácil de hacer y muy sabroso.
Oda a la sopa de fideos
También era un fanático de la sopa en los Países Bajos, con una fuerte preferencia por los espárragos gruesos o la sopa de champiñones. Mi sopa de guisantes y la variante con frijoles rojos fueron famosas. En Tailandia me enamoré de la sopa de fideos, en todo tipo de variaciones.
La historia de la cocina tailandesa
Hasta 1939, el país que ahora llamamos Tailandia se conocía como Siam. Fue el único país del sudeste asiático que nunca fue colonizado por un país occidental, lo que le permitió cultivar sus hábitos alimenticios con sus propios platos especiales. Pero eso no significa que Tailandia no haya sido influenciada por sus vecinos asiáticos.
Recetas tailandesas: curry verde con pollo
El curry verde es una receta del centro de Tailandia. El nombre se deriva del color del plato, que proviene de los chiles verdes. El curry normalmente es más fuerte que los currys rojos más suaves. Los ingredientes, especialmente las verduras, no están necesariamente fijados de antemano.
La magia del mangostán: el jugoso secreto de Tailandia
Conocida a menudo como la "reina de las frutas", el mangostán no es sólo un punto culminante culinario de Tailandia, sino también un símbolo de salud y tradición. Con su rica piel morada y su tentador sabor que recuerda a las fresas y la vainilla, este manjar tropical ofrece algo más que placer para el paladar. Sumérgete con nosotros en el mundo del mangostán, una fruta tan deliciosa como nutritiva.
Tom kha gai votada como la mejor sopa de pollo del mundo
Cuando se piensa en comida reconfortante, la sopa suele estar en la parte superior de la lista. Pero, ¿qué sopa de pollo es la mejor? TasteAtlas, autoridad en el campo de los platos mundanos, ha tomado la decisión. En su clasificación reciente de 2023, el tom kha gai tailandés se corona como la sopa de pollo número uno del mundo. Un reconocimiento culinario que subraya el rico sabor y la tradición de este plato.
¿Cómo evitar el lado afilado de la cocina tailandesa?
La cocina tailandesa versátil tiene una serie de platos picantes a muy picantes debido a la adición de chiles rojos. No a todo el mundo le gusta eso y hay gente que hasta es alérgica a esos pimientos. Hay muchos platos tailandeses que no son picantes, por lo que es importante saber cómo evitar esos platos picantes.
¿Dónde en Bangkok puedes encontrar un puesto de comida callejera con una estrella Michelin?
En las animadas calles de Bangkok, entre innumerables puestos de comida callejera, se alza un restaurante que destaca del resto: Jay Fai. Este puesto de comida de apariencia sencilla ha cautivado al mundo culinario al obtener una estrella Michelin. Impulsado por el apasionado Supinya Junsuta, o Jay Fai, este restaurante combina la cocina tradicional con un toque de modernidad. Aquí, la sencillez y el saber hacer se fusionan en platos que deleitan tanto a locales como a invitados internacionales.