Massaman Curry
Über die Thailändische Cousine rede nicht. Die enorme Vielfalt und die köstlichen Gerichte sorgen immer wieder für kulinarische Überraschungen.
Massaman-Curry ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das ursprünglich aus Thailand stammt. Es ist bekannt für sein einzigartiges Geschmacksprofil, das herzhafte, würzige und süße Aromen in perfekter Harmonie vereint. Massaman-Curry hat eine reiche Geschichte und ist das Ergebnis kultureller Einflüsse aus Indien, Malaysia und anderen südostasiatischen Ländern. Der Name „Massaman“ leitet sich vom malaiischen Wort „Masam“, was sauer bedeutet, und dem thailändischen Wort „Man“, was „gekocht“ bedeutet, ab. Dies bezieht sich auf die Tatsache, dass das Curry einen leicht säuerlichen Geschmack hat. Traditionell wird Massaman-Curry aus Kräutern und Gewürzen wie Koriandersamen, Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Sternanis zubereitet. Diese werden mit Chilischoten, Schalotten, Knoblauch und Garnelenpaste zu einer würzigen Basis vermischt.
Das Besondere am Massaman-Curry ist die Verwendung von Zutaten wie Kartoffeln, Zwiebeln und Erdnüssen, die dem Gericht eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack verleihen. Oft wird es auch mit Fleisch wie Rind, Huhn oder Lamm zubereitet, obwohl es heute auch vegetarische und vegane Varianten gibt. Das Curry wird normalerweise mit Reis oder Nudeln serviert.
Massaman-Curry ist heutzutage weltweit beliebt und in vielen thailändischen und asiatischen Restaurants zu finden. Es ist auch möglich, Massaman-Currypasten und Gewürzmischungen in Fachgeschäften und online zu kaufen. Damit können Sie zu Hause Ihr eigenes Massaman-Curry zubereiten und die Aromen dieses köstlichen Gerichts genießen.
Kurz gesagt, Massaman-Curry ist ein schmackhaftes und besonderes Gericht mit einer reichen Geschichte. Es vereint auf einzigartige Weise verschiedene Geschmacksrichtungen und Texturen und ist ein Genuss für Liebhaber der thailändischen Küche und scharfer Speisen. Ob Sie es im Restaurant bestellen oder selbst zu Hause zubereiten, Massaman-Curry bietet ein kulinarisches Erlebnis, das es zu entdecken lohnt.
Willst du nach dir? Ferien Möchten Sie etwas länger in thailändischer Atmosphäre verbringen? Das ist durchaus möglich, denn thailändische Gerichte sind recht einfach zuzubereiten und stehen schnell auf dem Tisch.
Eine Reihe bekannter Gerichte aus der thailändischen Küche sind die verschiedenen Currys. Es gibt fünf (plus mehrere Variationen).
- Grünes Curry – „Gaeng Kiow Wahn“, das scharf und würzig schmeckt.
- roter Curry – „Gaeng Phet“ schärfer und würziger, aber auch erdiger und rauchiger als das grüne Curry.
- Gelbes Curry – „Gaeng Leuang“ scharf und würzig mit Currygeschmack.
- Penang-Curry – „gaeng phanaeng“ Der Geschmack dieses braunen Currys ist scharf, rund und nussig.
- Massaman Curry – „Gaeng Massaman“ dieses orange-braune Curry schmeckt durch die Gewürze mild, süß-sauer und würzig.
Persönlich bevorzuge ich das Massaman Curry, das es auch in mehreren Variationen gibt. Die Thailänder nennen es Kang (Gaeng) Massaman. In Hua Hin kaufte ich regelmäßig Massaman-Curry nach einem Rezept aus dem Süden an einem Imbissstand Thailand. Mir wurde übrigens erzählt, dass dieses köstliche Curry auch aus dem Süden Thailands stammt. In dieser Region leben viele Muslime. Der Name ist daher eine Verfälschung des Wortes „Musulman“ oder „Muslim“.
Wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, das Massaman-Curry selbst zuzubereiten, gibt es eine tolle Alternative. Das Curry gibt es auch als Paste in fast jedem Toko. Anschließend müssen Sie nur noch die Nudeln zubereiten und die anderen Zutaten wie Kartoffeln und Hühnchen hinzufügen.
Video: Massaman Curry
In diesem Video können Sie sehen, wie ein Massaman-Curry-Gericht zubereitet wird.