Khao Tom Mud (gedämpfter Klebreis mit Banane)

Heute konzentrieren wir uns auf Khao Tom Mud, ein thailändisches Dessert, das vor allem zu besonderen Anlässen auch als Snack gegessen wird.

Khao Tom Mud (ข้าวต้มมัด) ist ein thailändischer Snack aus Bananen, die in gedämpften Klebreis mit Kokosmilch eingewickelt und dann erneut mit Bananenblättern oder jungen Kokosnussblättern umwickelt werden. Dieses Gericht ist auch in Laos beliebt. Dem Khao Tom-Mud ähnliche Gerichte gibt es auch auf den Philippinen (bekannt als Suman), in Kambodscha (bekannt als Ansom Chek), in Indonesien (Lepet) und in Snacks aus Vietnam wie Bánh Tét und Bánh Chưng.

Eigentlich gibt es zwei Sorten: herzhaft (gefüllt mit Schweinefett und Mungobohnen) und süß (gefüllt mit Kokosmilch und Banane). Khao Tom Mud ist auch Teil der Sai Krachat-Tradition (ประเพณี ใส่ กระจาด), einer buddhistischen Tradition des thailändischen Phuan-Volkes im Bezirk Ban Mi, Provinz Lopburi.

In Thailand ist der Khao-Tom-Schlamm das Symbol für Paare, weil sie zusammenpassen und mit einem dünnen Bambusstreifen (Seil) zusammengebunden werden. Thailänder glauben, dass, wenn ein Paar den Mönchen am Khao Phansa-Tag (dem Beginn der buddhistischen Fastenzeit) Khao Tom-Mud anbietet. Es wird am ersten Tag nach dem Vollmond im achten Monat des thailändischen Mondkalenders, dem Tag nach Asalha Puja, gefeiert ), wird das Eheleben reibungslos verlaufen und es wird eine stabile Liebe geben

Khao-Tom-Schlamm ist auch ein traditionelles thailändisches Dessert zur Feier von Wan Ok Phansa (dem Ende der buddhistischen Fastenzeit Ende Oktober).