Forskning: 'Præference for fed mad ofte genetisk bestemt'
Fås også i Thailand: pommes frites med ekstra mayonnaise eller en frikadelle med meget fed sovs. Nogle landsmænd kan ikke få nok af det. Det skyldes, at præferencen for fedtsmag ligger i generne hos en række mennesker. Som følge heraf løber de en større risiko for at udvikle fedme.
University of Cambridge undersøgte 54 personer om deres smagspræferencer. Fjorten personer bar det såkaldte MC4R-gen, tyve var overvægtige og de øvrige tyve havde en normalvægtig.
Deltagerne i undersøgelsen blev tilbudt ubegrænsede portioner af retten 'chicken korma' i tre forskellige smagsvarianter. De tre varianter adskilte sig ikke i udseende og smag så lidt som muligt, men de indeholdt forskellige mængder fedt. Der var en fedtfattig variant, en variant med den sædvanlige mængde fedt til retten og en ekstrafedt variant.
Testpersonerne spiste omtrent lige meget, men personerne med det unormale gen valgte næsten alle den fede variant. De andre fyrre personer valgte de andre mindre fede varianter.
Forskerne så også på effekten af slik. Deltagerne skulle også vælge mellem tre varianter af en budding. Den sødeste budding blev ikke valgt som den lækreste af folk med genet 'fedtpræference'.
”Normalt spiser vi fødevarer, der både har et højt indhold af fedt og sukker. Ved at teste disse forskellige næringsstoffer med denne specifikke gruppe kan vi vise, at vores hjerne regulerer, hvilken smag vi foretrækker, siger lederforsker Sadaf Farooqi til BBC.
Forskerne understreger, at deres resultater ikke er nogen undskyldning for, at folk spiser fedt. Det er fortsat vigtigt ikke at give efter for sådanne præferencer, fordi det er usundt og kan forårsage fedme.
Kilde: BBC – www.bbc.com/news/health-37549578
Jeg ved ikke om det er genetisk bestemt.
Men faktum er, at vi får mad fra før vi bliver født. Det er der, vores liv begynder, og jeg tror, det er det, der bestemmer, hvad vi vil eller ikke vil spise i løbet af vores levetid.