Den hollandske topkok Henk Savelberg åbner snart sin nye restaurant i Bangkok (video)

Vi ønsker Henk og hans team al mulig held og lykke.
Kend Henk van Voorburg.

Els og Folkert Mulder

I en anden historie har jeg allerede sagt, at jeg godt kan lide at spise nu og da på en bedre (og derfor dyrere) restaurant. Jeg har dog intet imod de såkaldte "topkokke". Der er hundredvis af dem i Holland, selvom de ofte er mindre kendte end Savelberg.

Så Savelberg var i Voorburg, forstår jeg. Jeg boede i Alkmaar, og man tager ikke derfra til Voorburg for at spise hos en topkok og så kunne sige, jeg var på Savelberg. Det samme gælder nu, jeg skal ikke til Bangkok fra Pattaya for at besøge Savelberg.

Michelin stjerne? Åh, det ville det. Jeg siger nogle gange i spøg på en tilfældig restaurant, at den ikke fortjener en Michelin-stjerne. Mine hollandske middagskammerater og nu også udlændinge her i Thailand ser på mig med overraskede øjne: hvad taler han om, Michelin-stjerne? Aldrig hørt om det.

Savelberg har derfor lukket døren i Voorburg. Nogen siger i et svar på grund af stress og de strenge hollandske love og regler. Er det den egentlige grund? Thailand har også love og regler, men vi ved alle, at de anvendes fleksibelt. Hvordan i alverden er det muligt, at seks til otte hollændere arbejder i den restaurant?

Hans menukort viser 4 fiskeretter og 4 kødretter som hovedret, og det synes jeg er ret begrænset, priserne er ikke så dårlige,

Hvis du er sådan en feteret topkok og "verdensberømt" i Holland, forstår jeg ikke, hvorfor næste skridt er en restaurant i Thailand. Var London, Paris, New York, for blot at nævne nogle få, ikke længere indlysende?

Selvfølgelig ønsker jeg enhver hollænder, der starter en virksomhed i Thailand, al mulig succes. Jeg håber også, at Savelberg har truffet et godt valg, men jeg er i tvivl om, hvorvidt det vil virke.

Mon ikke det virkelig er så specielt i Bangkok. Savelberg laver fransk køkken (og der er intet hollandsk over det), og mange restauranter i Bangkok er allerede gået forud for ham, også til de priser, som Savelberg spørger om.
Konklusion: tilsyneladende en ny og god restaurant i Bangkok med et fransk køkken og det eneste specielle er, at en hollænder driver den.

se også:
http://www.le-beaulieu.com/
http://www.tripadvisor.com/Restaurants-g293916-c20-Bangkok.html