Tom Yum, en krydret thailandsk cocktail

Tom Yum er ikke kun navnet på en krydret klar suppe fra det thailandske køkken, der er også en velsmagende krydret cocktail med samme navn.

Der er intet som at nyde den betagende udsigt over Phang Nga-bugten og klippeformationerne i det fjerne med en Tom Yum-cocktail i hånden.

Drikkens hemmelighed er TomYam-sirup lavet efter en velbevaret opskrift, men den kan du erstatte med palmesukkersirup. For at forstærke aromaen, bland lidt ekstra makrut, citrongræs, galangal og ingefær i cocktailen.

ingredienser

• 1 limebåd
• 1 Makrut limeblad
• 1 stilk hakket citrongræs (hakket, den hårde ydre skal fjernet)
• 100 milliliter frisk limesaft
• 175 milliliter Beluga vodka
• 75 milliliter Cointreau
• 75 milliliter palmesukkersirup (lige dele palmesukker og vand, kogt og afkølet)
• Pynt: limeskive
• Pynt: rød chilipeber

forberedelse

• Tilsæt makrut limeblad, citrongræs og limesaft i en shaker og bland forsigtigt.
• Tilsæt vodka, Cointreau, palmesukkersirup og is og ryst, indtil det er godt afkølet.
• Brug en cocktailsi og hæld i et cocktailglas over frisk is.
• Pynt med en limeskive og rød chili på et bambusspyd.