Thai basilikum tilføjer en krydret, anis-lignende smag til forskellige retter, men det er også et vigtigt krydderi i en klassisk cocktail, Basilikum Gimlet. Gimlet er en lækker cocktail med lime og gin. Den thailandske basilikum giver et krydret twist til denne elegante klassiker.
Den almindelige thailandske basilikum ser anderledes ud end den søde variant. Stænglerne er lillafarvet, bladene er meget mindre og mere spidse. Tygger du på et råt blad, skiller smagen af lakrids eller anis sig straks ud. Det er en fantastisk tilføjelse til thailandske karryretter og andre retter.
For at balancere smagen af den syrlige lime og den søde sirup er thaibasilikum fantastisk til en gimlet. Du kan selvfølgelig også bruge sød basilikum, men kun den normale thaibasilikum giver dig den typiske krydrede smag.
En gimlet er per definition en noget syrlig drik. Det siges, at Sir Thomas Gimlette først blandede gin med limesaft og administrerede drikken til sømænd for at forhindre skørbug. Selvom det ikke er en del af den klassiske gimlet-opskrift, er der også tilføjet noget hyldeblomstlikør til denne opskrift.
Thai basilikum Gimlet
ingredienser:
- 6 store thailandske basilikumblade plus ekstra til pynt
- 15 ml sukkerlage
- 25 ml frisk limesaft
- 45 ml gin (eller vodka)
- 30 ml St. Germain hyldeblomstlikør (du kan også lade være)
Forberedelse:
Læg basilikumbladene i en cocktailshaker og tilsæt sukkerlage og limesaft. Bland basilikumbladene i og knus dem med en cocktailpistil. Tilsæt gin og St Germain og fyld shakeren med is, ryst kraftigt i 30 sekunder.
Hæld blandingen gennem en sigte i et cocktailglas. Pynt med en kvist thaibasilikum.
God fornøjelse!