En lækker thailandsk gaderet er Khao man gai (ข้าวมัน ไก่) er den thailandske variant af hainanesisk kyllingris, en ret, der er meget populær i hele Sydøstasien.
Khao Man Gai er en populær thailandsk ret bestående af dampede ris og kogt kylling, serveret med en matchende sauce og ofte ledsaget af agurk og koriander. Retten stammer fra det kinesiske samfund i Thailand og er nu et velkendt og elsket måltid i hele landet.
Hemmeligheden bag en god Khao Man Gai ligger i kvaliteten af kyllingen og saucen. Kyllingen tilberedes normalt i hønsebouillon med urter og krydderier for at forstærke smagen og holde konsistensen saftig og mør. Saucen, som ofte er lavet af sojasovs, hvidløg, ingefær og chili, er en vigtig del af måltidet og hældes over de dampede ris og kylling for at forene smagene.
Selvom Khao Man Gai ofte betragtes som en simpel ret, tager det meget tid og dedikation at lave den perfekte Khao Man Gai. Den traditionelle måde at lave hainanesiske kyllingris på er noget af en opgave. Du skal faktisk pochere en hel kylling, og det tager lang tid. Du kan kun få risene til at smage med frisk bouillon. Så der er også en del kvalitetsforskel, så du skal måske lede efter den perfekte gadebod med Khao Man Gai. I Thailand er der mange lokale variationer af retten, afhængig af regionen og kokkens præferencer.
Khao Man Gai serveres ofte på gademarkeder og lokale spisesteder, men der er også special-Khao Man Gai-restauranter kendt for deres kvalitet og smag. Mange thailændere nyder Khao Man Gai som et overkommeligt og mættende måltid til morgenmad, frokost eller aftensmad.
I Thailand er Khao Man Gai ikke kun et populært måltid blandt lokalbefolkningen, men det er også en favoritret blandt turister og expats. Retten er også blevet populær i andre lande, såsom USA og Australien, hvor den ofte kan findes på thailandske spisesteder.
Alt i alt er Khao Man Gai en lækker ret, der er en væsentlig del af det thailandske køkken. Det er en ret, der er nem at tilberede og passer til alle lejligheder, lige fra en hurtig morgenmad til et festmåltid med venner og familie.
Video street food i Thailand: Khao Man Gai (kylling med ris i hønsebouillon
Se videoen her:
Lækker ret. Jeg bruger altid to økologiske kyllingelår. Så har du en lækker hønsebouillon på XNUMX minutter. Kogning af ris på tyve minutter, så en smuk ret på bordet i cirka en time.
Da jeg bor i Onnut er dette min morgenmad, næsten hver morgen.
Normalt Khao Man Kai Tom, (den dampede variant), nogle gange Khao Man Kai Toth, kyllingen er paneret og derfor i en sprød orange jakke. Så det er bagt eller stegt.
Min yndlingsbod er overfor Krongthong Mansion mellem Soi 18 og Soi 20