Khao Tom Mud (dampet klæbrig ris med banan)

I dag fokuserer vi på Khao Tom Mud, en thailandsk dessert, der også spises som snack, især ved særlige lejligheder.

Khao Tom Mud (ข้าวต้มมัด) er en thailandsk snack lavet af banan pakket ind i dampede glutinøse ris med kokosmælk og derefter pakket ind igen med bananblad eller unge kokosblade. Denne ret er også populær i Laos. Retter, der ligner Khao tom-mudder, kan også findes i Filippinerne (kendt som suman), Cambodia (kendt som ansom chek), Indonesien (lepet) og snacks fra Vietnam såsom bánh tét og Bánh chưng.

Der er faktisk to varianter, salte (fyldt med svinefedt og mungbønner) eller søde (fyldt med kokosmælk og banan). Khao Tom Mud er også en del af Sai Krachat-traditionen (ประเพณี ใส่ กระจาด), en buddhistisk tradition for det thailandske Phuan-folk i Ban Mi-distriktet, Lopburi-provinsen.

I Thailand er khao tom mudder symbolet på par, fordi de matcher og er bundet sammen med en tynd bambusstrimmel (reb). Thaiere tror, ​​at hvis et par tilbyder khao tom-mudder til munke på Khao Phansa-dagen (begyndelsen af ​​den buddhistiske fastetid. Det fejres på den første dag efter fuldmånen i den ottende måned af den thailandske månekalender, dagen efter Asalha Puja ), ægteskab vil være glat, og der vil være stabil kærlighed

Khao tom mudder er også en traditionel thailandsk dessert til fejringen af ​​Wan Ok Phansa (slutningen af ​​den buddhistiske fastelavn i slutningen af ​​oktober).