Spise i mørke

Nogle gange kommer man på en restaurant eller faktisk ofte en bistro, som er romantisk oplyst med bordlamper og stearinlys “for sjov”. Man kan næsten ikke læse menuen, og ud fra det man får på tallerkenen må man nogle gange gå ud fra, at man faktisk har bestilt den.

Men det kan være endnu værre, nemlig at spise på en restaurant, der bevidst er helt indhyllet i mørke. Spis i mørket (DID), spis i mørket!

Sanser

Et vigtigt aspekt af god mad er præsentationen af ​​et måltid, "et billede" skal være synligt på din tallerken. Men i denne nye restaurant i Bangkok kan du ikke se din hånd foran dig, så det handler om andre sanser som smag, lugt og berøring. Jeg snusede, prikkede til gaffelen og brugte fingrene til at mærke, hvad der var på tallerkenen foran mig, og så stak det i munden i håbet om, at jeg ville smage, hvad jeg spiste. Mine bordkammerater, andre gæster, alle usynlige, og jeg koncentrerede mig om de tre lugtesanser, følesanser og smagssanser for at afgøre, om du havde en reje eller en svamp i munden.

Uudgrundelig

At spise et måltid har aldrig været så uransageligt. Ikke alene var det første gang, jeg spiste et måltid i mørke, men det var også første gang, mit ansigt kom så tæt på maden, at min næse blev dyppet i saucen. Jeg behøvede ikke at skamme mig over det, for ingen kunne se det, heller ikke da jeg næsten fik strået af min appelsinjuice i øjet, mens jeg lænede mig mod mit glas. Der kan have siddet madrester fast mellem mine tænder, men mine bordkammerater kan også have haft madrester på læberne under vores samtale. Ingen var generet af det, for usynligt, syntes jeg faktisk den tanke var yderst komisk.

Skeptisk

Jeg indrømmer, at jeg var ret skeptisk over for at besøge denne "synsløse" restaurant, men alt, hvad jeg tænkte på på forhånd, viste sig at være helt anderledes. Stemningen i lokalet var behagelig under den to timer lange middag, trods mørket: let summen af ​​de forskellige samtaler ved bordene dæmpet af nutidig loungemusik; maden, både den Thaise Hvis de vestlige retter var af høj kvalitet og fremragende smag: betjeningen af ​​vores vært/guide var venlig og kompetent, og prisen på 850 Baht for et 3-retters måltid inklusive vand og frugtjuice var også umiskendelig.

Svagtseende

DID blev åbnet i januar i år af erfarne restauratører Julien Wallet-Houget og Benjamin Baskin. Det oprindelige mål var at introducere noget nyt til det kulinariske Bangkok, som samtidig skulle give beskæftigelse til synshandicappede.

Derfor, i modsætning til nogle lignende mørke spisesteder i andre dele af verden, hvor personalet er udstyret med nattesynsbriller, er alle 15 flersprogede medarbejdere i denne 60-sæders DID synshandicappede mennesker, der er trænet i at vejlede gæster og yde assistance til synshandicappede. kunder. På trods af dette sociale aspekt har DID positioneret sig som en fin restaurant, hvor gourmetretter, behagelig atmosfære, effektiv betjening og fantastisk underholdning i buldermørket har vist sig at være rigtig gode at kombinere.

Live musik

Gæsterne tilbydes en jazzaften om søndagen, traditionel thailandsk musik og poesi om onsdagen, akustisk musik om fredagen og en guitarrecital om lørdagen. Lidt usædvanligt egentlig for den slags restauranter, hvor stilhed generelt dominerer under middagen, men Baskin siger: "I mørke har folk en tendens til at åbne op for nye oplevelser. Mørket øger ikke kun deres smagssans, men andre sanser bliver også brugt mere intensivt. Ideen med livemusik i mørket var at give en slags mystisk følelse. Gæsterne hører musikken bedre og kan give frit løb til deres fantasi. Ifølge ejerne er restauranten helt fyldt i weekenden, og 70 % af kunderne er thailandske.

kommentarer

Vores gæster reagerer forskelligt på denne mad i mørke. Nogle bliver ekstremt følelsesladede, nogle bliver begejstrede og nogle forbliver meget rolige, afhængigt af deres personlighed, kulturelle perspektiv og de mennesker, de er sammen med,” siger

Baskin, "I mørket får du en sensationel følelse, men også øjeblikke af selvrefleksion. Folk begynder at tænke på sig selv og andre, også på visse begivenheder i deres liv, men særligt vigtigt er stemningen i restauranten, som ikke bliver spoleret af mobiltelefoner, iPads og lignende.

Placering

DID-restauranten i Bangkok ligger på 2. sal i Ascott Sathorn Building, South-Sathorn Road. Ring på 02-676-6676 for reservationer, og tag også et kig på salgsfremmende video nedenfor.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=NL7iLFnt_Xg[/youtube]

Kortfattet og fri fra en nylig artikel (Dark night rises) i Bangkok Post