Cassava er en alsidig afgrøde
Enhver, der gør sig den ulejlighed at krydse Sukhumvit Road fra for eksempel Jomtien, vil blive overrasket over det smukke landskab, der udspiller sig der. Et smukt kuperet landskab med højdeforskelle på op til 100 meter.
Der dyrkes landbrug i dette smukke område. En af afgrøderne er kassava. Når jorden er gjort (landbrugs)klar til byggeri, kommer der en del mennesker for at lave beplantning. Jeg var overrasket over at se dette ske.
Bare (cassava) stænger skæres i stykker på ca. 50 cm med en kløver. delt op. Så sættes de pænt i jorden langs en snor, det er det hele! Efter et par uger dukker de første grønne blade op. Nu er markerne helt grønne, nogle gange med højder på 1 meter.
Cassavaplanten (3000 f.Kr.) kom oprindeligt fra Sydamerika, men dyrkes nu også i Afrika og Asien og er blevet en af de vigtigste fødevarer efter ris. I starten blev kun roden brugt. Dette kan behandles på forskellige måder: kogning, bagning, stegning, dampning og grillning.
Der laves også mel af det: tapiokamel. Denne er glutenfri i modsætning til hvedemel. Cassavaen bruges også til fremstilling af thailandske rejekiks fra Go-Tan og rejekiks fra Conimex.
Gigtpatienter ser ud til at have gavn af at koge 100 gram blade med 15 gram ingefærrod og 1 citronstilk. Påfør denne blanding to gange om dagen på reumatoidområdet. En alsidig afgrøde, der vokser i min umiddelbare nærhed.
– Genindsendt besked –
Min kone har 12 Rai jord til ris, men desværre på grund af de seneste års tørke eller lidt regn, har høsten allerede slået fejl 2 gange.
Hun har nu fået plantet kassava, må sige et smukt syn at plante de rækker bare sådan, en stilk i jorden og lade den vokse, mens det ikke engang er regntiden, den vokser som kål (cassava).
Se også rundt på markerne, at mange har skiftet fra ris til kassava, fordi der virkelig ikke er noget at tjene på rishøsten, der slår fejl, her i Isaan.
Salg er ikke et problem i nærheden er en fabrik, der laver mel af det.
Hej Louis,
De indiske hollændere laver tape af kassava
Det er gæret og smager helt specielt, og det i Indonesien
Er det tilgængeligt i en hvilken som helst butik?
I Amsterdam er den også til salg i en butik så vidt jeg ved,
Men jeg må nok ikke nævne navnet?.?.
Hvis der ikke er kassava til salg, kan du også bruge fermenterede ris
At blive lavet smager også godt, venter ti dage
Med gryden på et mørkt køligt sted indtil gæret,
Velsmagende bid.
Kære pilot,
Tak for tippet. Ærgerligt (bare for sjov) at jeg bor i Thailand, ellers ville jeg helt klart købe den på Albert Cuyp-markedet i Amsterdam i en af sidegaderne.
Fredag hilsen,
Louis
Er du sikker på, at Go-Tan og Conimex "Thai kokos reje kiks" kommer fra Thailand? se https://www.conimex.nl/producten/kroepoek/kroepoek-thai-kokos-75-gr/
Jeg tror ikke, at nogen thailandske rejekiksleverandør har en EU-godkendelse til at levere rejeprodukter til EU.
AH er også tilladt på sin hjemmeside https://www.ah.nl/producten/product/wi170890/ah-thaise-kroepoek-curry så thailandsk… taler pakken siger Red Curry.
Go-Tan taler også om thailandsk kassava, men http://www.go-tanprofessional.nl/assortiment/kroepoek-70g/ rejekiksene fra Indonesien.
Så jeg kan godt lide at blive anbefalet for bedre information.
Cassava bruges også til at fremstille genanvendelige kopper, poser og medicinkapsler. En stor virksomhed, der gør dette meget professionelt og har lavet en masse research af thailandske ingeniører med uddannelse på universitetet i Gent, det firma ligger i forlængelse af Sukhumvitroad forbi On Nhut i en gade til venstre. Det er stadig et godt stykke fra On Nhut, det er alt, hvad jeg kan huske.