Týden v Bangkoku – restaurace Artur

Naštěstí je Charlyho život plný příjemných překvapení (bohužel někdy i těch méně příjemných). Již několik let žije se svou thajskou manželkou Teoy v letovisku nedaleko Udonthani. Charly se ve svých příbězích snaží hlavně zvýšit povědomí o Udonovi, ale v Thajsku probírá i mnoho dalších věcí.

Týden v Bangkoku – restaurace Artur

Všechny formality na nizozemské ambasádě a thajském ministerstvu zahraničních věcí jsou nyní dokončeny. Čas napsat slíbenou recenzi na restauraci Arthur v hotelu Bliston Suwan Park View.

Umístění

Restaurace Artur se nachází v přízemí hotelu Bliston Suwan Park View a je řízena Francouzem, po kterém je restaurace pojmenována. Artur má kořeny v pařížském restauračním byznysu, kde se od slavných šéfkuchařů se 2 a 3 michelinskými hvězdami naučil vařit a vést prvotřídní restauraci. V hotelu Bliston si pronajímá prostor, ve kterém se nachází restaurace Arthur. Vyzdobil restauraci fantasticky teplými tóny a odpovídajícími obrazy. Představte si sami sebe v restauraci v Paříži.

otevírací doba

Z důvodu covid-19 je otevírací doba omezena od 17.00:22.00 do XNUMX:XNUMX. V době oběda není žádná příležitost vychutnat si tuto restauraci. Škoda burgundského jako jsem já. V okolí hotelu Bliston je samozřejmě spousta alternativ. Ale bohužel nikde ve stejné kvalitě.

Zaměstnanci

Při našich návštěvách Arturovy restaurace jsem si všiml několika věcí. Vřelá atmosféra restaurace a Arturova skvělá odbornost. Poradí o pokrmech na jídelním lístku, o kombinacích a možné velikosti pokrmů ao tom, jaké víno se k těmto pokrmům nejlépe hodí. Ale servisní dámy Pookie a Nang jsou také velmi profesionální. Bez váhání vědí, jak odvíčkovat láhev vína, jak víno dekantovat, připravovat saláty a krájet pokrmy u stolu.To je v Thajsku poměrně vzácný jev, a proto mě to hned napadlo. Ani v tom Artur samozřejmě nemá na výběr. Pokud vás Michelin tak chválí, musíte na všech frontách dodat to nejlepší.

Také jsem si všiml, že počet hostů je každý večer dost omezený. Nikdy jsem neviděl vyprodaný dům. Zde je důrazně pociťován nedostatek mezinárodních, příletových komerčních letů s farangem.

Pozoruhodná událost jednoho z večerů. Do restaurace vejdou čtyři přátelé a každý má s sebou láhev červeného vína. Lahve vína dostává Pookie a skládá je na odkládací stolek. V průběhu večera přátelé testují různá vína. Pozoruhodné vzhledem k velmi rozsáhlému vinnému lístku, který má Artur. Přinášet si vlastní nápoje je v Thajsku poměrně běžné a akceptované, ale zejména v těch stravovacích zařízeních, která určitý nápoj nenabízejí.

Menu

Nabídka byla rozšířena o známá jídla jako žabí stehýnka, norský losos jako předkrm, ale i jako hlavní chod, ústřice, foie gras, šneci a steaky v mnoha variacích. Také spousta rybích pokrmů v podobě humra, krevet a jazyka mořského. Jsou výrazné na mapě.

U stolu se připravuje řada jídel. Jako vynikající cote du boeuf. Obvykle samotným Arturem, který je často přítomen v jeho restauraci. S každým hostem se snaží popovídat a třeba poradit se správným výběrem vína. Velmi vstřícný k zákazníkům, pohostinný a poutavý.

Vinný lístek

Pokud již menu bylo působivé, vinný lístek je ještě působivější. V nabídce jsou dvě bílá a dvě červená domácí vína, která si lze objednat po skleničce. Jsou to pečlivě vybraná, fantastická vína. Vína jsou nabízena po lahvích na velmi rozsáhlém vinném lístku.

Pokud hledáte alternativní vína kromě těch nabízených ve skle, vyžádejte si tento rozsáhlý vinný lístek, protože není standardně poskytován. Na tomto vinném lístku najdete ta nejvybranější vína ze všech koutů světa. Celkem odhaduji asi padesát různých druhů.

Ceny za láhev začínají na 1.400 8.000 bahtech, ale mohou dosáhnout až 45.000 XNUMX bahtů. V nabídce je dokonce grand cru za příjemnou sumu XNUMX XNUMX bahtů. Pokud ještě někdy vyhraju jackpot v thajské státní loterii, určitě do toho půjdu. Ale zatím si myslím, že takové částky za láhev vína se do mého rozpočtu moc nevejdou.

Ochutnávky

První večer si s Teoy vychutnáváme norského lososa jako předkrm. Klasicky připravené a chuťově vynikající. Bageta je také v kvalitě, se kterou se v jiných restauracích v Thajsku jen tak nesetkáte. K vínu vybírám domácí víno z nabídky, chardonnay z Kalifornie. Za sklenici 390 bahtů.

Dále jdu na hovězí stroganoff. Toto jídlo je prezentováno méně tradičně. Je to vynikající kombinace hovězího masa s houbami a bílou rýží v lahodné omáčce. Žádné přísady podobné paprikě, jak často vidíte v Nizozemsku, když si objednáte hovězí stroganoff. S tímto jídlem si dávám cote du rhone. Stejná cena: 390 bahtů.

Teoy si objedná thajské jídlo a je s ním velmi spokojen. Počet thajských jídel na jídelním lístku je omezený. Pokud si dobře pamatuji, je jich jen šest. Jako dezert volím výběr francouzských sýrů. Můžete si jej objednat v malé nebo velké velikosti. Jdu do malého nastavení. Zhruba poloviční velikost. Je to výborná volba. Asi deset různých sýrů je prezentováno na pěkném talíři (ne prkénku), což zvyšuje sílu chuti, jak má být.

K tomu je prezentován speciální druh tmavého a na tenké plátky nakrájeného „chleba“. I zde piji stejné lahodné cote du rhone. No, to je požitek s velkým písmenem.

Druhá ochutnávka

Jedli jsme u Artura několikrát. Ve skutečnosti každý den během našeho pobytu v hotelu Bliston. Někdy obsáhlejší než jindy, částečně podle toho, v jakou hodinu a co jsme jedli k obědu. Nikdy mě to nenudilo.

Nechci čtenáře připravit o druhou ochutnávku. Jako předkrm volím foie gras a Teoy jde na houbovou polévku. Už si ani nepamatuji, kdy jsem naposledy jedl foie gras. Obě jídla chutnají výborně. Přidávám láhev Bordeaux, vynikající Margaux. Dokonale se hodí k foie gras a nepochybně bude také dobře ladit s cote du boeuf vybraným pro příště. Mám cote du boeuf připravené mezi rare a medium.

Artur osobně krájí cote du boeuf u našeho stolu. Už dlouho jsem nejedla tak lahodný steak. Po houbové polévce dává Teoy přednost dalšímu předkrmu, norskému lososovi, a cote du boeuf nechává na mně. Norský losos jí připadá neuvěřitelně chutný a samozřejmě ho porovnává s lososem, kterého si můžete koupit v Udonu. Chuťovým zážitkem se to podle ní, ale i podle mě nedá srovnávat.

Po houbové polévce a norském lososovi si Teoy myslí, že to stačí, a vrací se do pokoje podívat se na thajské mýdlo. Vychutnávám si Margaux a fantastický steak.

Tentokrát neodolám pokušení zajít znovu na francouzské sýry. Zbylo dost vína Margaut, abych si ho mohl nechat jako společníka na sýrovou hostinu. Po chvíli přichází Artur, aby se zeptal, zda bylo vše podle vašich představ.

Máme další živou konverzaci a na závěr této skvělé večeře nabízím Arturovi, abychom společně vypili Calvados.

Shrnutí recenzí v číslech:

• Atmosféra: 9
• jídlo: 9
• Vína: 10
• Servis/provoz: 10
• Hodnota za peníze: 9

K výše uvedenému skóre dospívám, když porovnám restauraci Artur s tím, s čím jsem se v posledních letech v Thajsku setkal na kulinářském poli. A to mluvím o evropské kuchyni, ne o thajské.

Restaurace v Udonu v tomto srovnání opravdu zaostávají. V tomto ohledu si Udon opravdu vystačí. Přál bych si, aby restaurace jako Arthur a Patricks z Pattaye měly pobočku v Udonu. Ale bohužel, to je jen zbožné přání a bez reality.

Hledáte jednu z nejlepších evropských (francouzských) restaurací v Bangkoku, zarezervujte si restauraci Artur. Absolutně doporučujeme doprovodný hotelový pobyt v hotelu Bliston Suwan Park View. Zejména pro Nizozemce, kteří musí být na nizozemské ambasádě. Extra výhoda: hoteloví hosté hotelu Bliston obdrží 10% slevu z účtu v restauraci.

Aby bylo jasno: nevlastním akcie v restauraci Artur a Artur mě nijak nekrmí.

De Jídelní lístek není kompletní, protože chybí thajská jídla, hovězí strofanoff a dezerty, ale menu dává dobrý dojem z toho, co je v nabídce. Vinný lístek je kompletní. Arthur mimochodem velmi pravidelně obměňuje své menu a vinné lístky.

Pokud se chcete dozvědět více, vyhledejte na internetu „restaurace Artur v Bangkoku".

Charly www.thailandblog.nl/tag/charly/