Ministerstvo zdravotnictví varuje Thajce a cizince před konzumací smaženého/smaženého hmyzu.
Dr. Aphichat Mongkol, generální ředitel oddělení lékařských věd, varuje zejména před vysokou dávkou histaminu, kterou přijímáte, když jíte (kontaminovaný) hmyz. Pro lidi s alergií na histamin to může být velmi nebezpečné a dokonce smrtelné.
Histamin se běžně vyskytuje v různých potravinách, ale vysoké dávky se nacházejí v potravinách s vysokým obsahem bílkovin nebo kontaminovaných bakteriemi.
Obecně je lidské tělo schopno zpracovat nízké hladiny histaminu – obvykle však kolem 100-200 mg/kg. Konzumace kontaminovaného jídla však může způsobit nadměrně vysokou hladinu histaminu, což může vést k akutní alergické reakci.
Příznaky nadměrného množství histaminu v těle jsou: kožní infekce, vyrážka, bolest břicha, nevolnost a zvracení. Může také zhoršit astma. Příznaky se liší od člověka k člověku a závisí na citlivosti na histamin a existujících alergiích.
Oddělení lékařských věd thajského ministerstva zdravotnictví proto vydalo varování pro širokou veřejnost. Člověk by si měl dávat pozor na konzumaci smaženého hmyzu dostupného v pouličních stáncích a na trzích po celém Thajsku. Zejména lidé, kteří již trpí alergiemi a/nebo astmatem.
Pokud přesto chcete jíst hmyz, doporučujeme vám jíst pouze známé druhy v malých množstvích a nejlépe od spolehlivého dodavatele.
Zdroj: NNT – National News Bureau of Thailand
A teď otázka 1000 eur. Jaké jsou známé druhy, které můžete jíst? Jaká informace z tohoto ministerstva.
Opravdu, co byste si měli vybrat, kobylky velké nebo malé, smažené natvrdo nebo naměkko, mouční červi, ti velcí pavouci. nebo možná ty vosy, které pečou jako palačinky ach ano, také máte ty mravence, kteří jedí thai.
Histamin se vyskytuje ve více produktech ve větším množství, např. v pivu a rybách, takže si myslím, že to bude lepší, než se očekávalo.
Spíše se divte, kolik jedu požíváte a jak škodlivé to je.
Stále jsem nepřišel na to, jak zabíjejí ty tvory, možná to ví jeden ze čtenářů.
Jednou jsem slyšel pláč s DDT. ale to určitě ne, ne???
Můžete být tvrdohlaví nebo tomu věřit. Dejte mi to druhé, protože prevence je lepší než léčba. nicméně
Myslím, že pro obyvatele Západu je to v pořádku. Maximálně chytneme hmyz, abychom to zkusili. Množství histaminu, které přijmete, je zanedbatelné.
Skutečně nebezpečné se to stává pouze tehdy, když jíte velké množství nebo pravidelně hmyz.
Nemusíš žít s Thajcem nebo více Isany, půjdou v šálku na stůl, stejně jako chippies, když začneš…555
Ve vesnici mé ženy v I-San se hmyz (kobylky, cvrčci atd.) chytí neonovým světlem, načež spadne do nádoby s vodou, a tím zemře. Zatím žádný problém s těmito "svačinami" I Mít větší problémy s olejem používaným na fritování, který se často nemění v čase, a tak se po nějaké době podobá spíše oleji z Blízkého východu se stejným chuťovým vjemem.
To mi připadá zdraví mnohonásobně nebezpečnější než množství histaminu, i když jsem v této oblasti laik.
Sám občas tyto svačiny jím na dovolené u tchánů, ale jediné, co je opravdu 'čisté', jsou červení mravenci, které si sama vylovila ze stromu a používá je tchyně v čerstvém a kyselém salát, skvělý jako svačina, i když to chce trochu zvyku, ano.
To je pravda, s tím olejem, na trzích s jinými věcmi také často vídáte, ale ty kobylky na trhu jsou sarančata z farmových chovů a myslím, že to v hrnku vody neudělají.
Mimochodem, jsou docela chutné, pokud máte ty správné, jako ořechy, ale s nohami 5555.
@Hans,
Šílený.
Na tohle opravdu nemysli.
Už mi běhá mráz po zádech a jsme lidi, co zkouší všechno, jen pod hmyzem se dělá velká tuková čára,
Pro ty, kteří je mají rádi, užívejte si jídlo.
LOUISE
Ahoj. Louise, víš, že když plácneš mouchu, vyteče z těla nějaký hnis.
Smaží i takové ty velké pavouky, musíš zmáčknout břicho a pak vyteče všechen takový hnis. Zkusil to taky a líbilo se mi to.
Když moje přítelkyně začala stahovat nohy a tak a okusovat je, také jsem se otočil a posunul se o pár metrů dál od ní.
V roce 2012 jsem poprvé v životě navštívil Thajsko a byl to úžasný zážitek. Moji zvědavost podnítilo i to, když jsem na trhu uviděl smažený hmyz a neodolal jsem pokušení ochutnat tři druhy. Mysl na nulu a vize na nekonečno. Musím uznat, že brouci, červi a cvrčci mi moc nešli, protože to bylo naprosto srovnatelné s krevetovými krekry nebo pikantními chipsy.
Moje thajská hostitelka nebyla tak nadšená a také mě varovala, abych testoval jen malá množství, protože si nikdy nemůžeme být jisti, že tento hmyz nebyl zabit nějakým insekticidem a pak prodáván jako smažená pochoutka….
Celkově to byl pro mě pěkný zážitek, ale nestojí za to se opakovat.
PS Během těch tří krásných týdnů jsem jedl fantasticky chutná thajská jídla a výběr z široké nabídky se ukázal být nevyčerpatelný. Užil jsem si to a brzy si to budu moci užít znovu v prosinci, protože pak se vrátím, abych zažil další dva nádherné týdny!
Kde je to relevantní: Plně souhlasím s výše uvedeným doporučením Ministerstva zdravotnictví. Můj thajský partner na to málem zemřel poté, co snědl tuto pochoutku v Chiang Mai. Varování uvádí příčinu jako „zejména vysoká dávka histaminu“, ale pro mého partnera byl pravděpodobnou příčinou jed použitý k zachycení nebo zabití hmyzu, ať už v kombinaci s vysoce kontaminovaným kuchyňským olejem či nikoli.
V „nejlepší nemocnici v Pattayi“ nevěděli, co mají dělat. Po 3 dnech neúspěšné intenzivní péče (velmi vysoká horečka a silně zrychlený tep) chtěli další 3 dny počkat na „odborníka z Bangkoku“. To jsem rázně odmítl a ještě téhož večera nechal svého partnera převézt sanitkou do Bangkoku. Na konci následujícího dne byla nemoc z velké části pod kontrolou. Celkem si nemoc vyžádala 10 dní nákladné hospitalizace.
Přečtěte si více o konzumaci hmyzu a alergiích na: http://duurzaaminsecteneten.nl/insecten-eten/insecten-eten-en-allergie/