Vynikající thajské pouliční jídlo je Khao man gai (ข้าวมัน ไก่) je thajská variace hainské kuřecí rýže, pokrmu, který je velmi populární v celé jihovýchodní Asii.
Khao Man Gai je oblíbené thajské jídlo sestávající z dušené rýže a vařeného kuřete, podávané s odpovídající omáčkou a často doplněné okurkou a koriandrem. Pokrm pochází z čínské komunity v Thajsku a nyní je známým a oblíbeným jídlem po celé zemi.
Tajemství dobrého Khao Man Gai spočívá v kvalitě kuřete a omáčky. Kuře se obvykle vaří v kuřecím vývaru s bylinkami a kořením, aby se zlepšila chuť a textura zůstala vlhká a křehká. Omáčka, která se často vyrábí ze sójové omáčky, česneku, zázvoru a chilli, je důležitou součástí jídla a přelévá se na dušenou rýži a kuře, aby se chutě spojily.
Přestože je Khao Man Gai často považován za jednoduché jídlo, příprava dokonalého Khao Man Gai zabere spoustu času a odhodlání. Tradiční způsob výroby hainanské kuřecí rýže je docela fuška. Ve skutečnosti musíte pošírovat celé kuře a to trvá dlouho. Správnou chuť rýži docílíte pouze čerstvým vývarem. Je zde tedy také docela velký rozdíl v kvalitě, takže možná budete muset hledat perfektní pouliční stánek s Khao Man Gai. V Thajsku existuje mnoho místních variací pokrmu v závislosti na regionu a preferencích šéfkuchaře.
Khao Man Gai se často podává na pouličních trzích a v místních restauracích, ale existují také speciální restaurace Khao Man Gai známé svou kvalitou a chutí. Mnoho Thajců si Khao Man Gai užívá jako cenově dostupné a syté jídlo k snídani, obědu nebo večeři.
V Thajsku je Khao Man Gai nejen oblíbeným jídlem mezi místními obyvateli, ale je také oblíbeným jídlem mezi turisty a expaty. Pokrm se stal populárním také v jiných zemích, jako jsou Spojené státy a Austrálie, kde jej často najdete v thajských restauracích.
Celkově vzato je Khao Man Gai vynikající jídlo, které je nezbytnou součástí thajské kuchyně. Je to pokrm, který se snadno připravuje a hodí se pro všechny příležitosti, od rychlé snídaně až po hostinu s přáteli a rodinou.
Video pouliční jídlo v Thajsku: Khao Man Gai (kuře s rýží v kuřecím vývaru
Podívejte se na video zde:
Lahodné jídlo. Vždy používám dvě bio kuřecí stehna. Za XNUMX minut pak máte lahodný kuřecí vývar. Uvaření rýže za dvacet minut, takže krásný pokrm na stole asi za hodinu.
Protože bydlím v Onnutu, je to moje snídaně, téměř každé ráno.
Obvykle Khao Man Kai Tom, (varianta dušená), někdy Khao Man Kai Toth, kuře je obalované, a proto je v křupavém oranžovém kabátku. Takže se peče nebo smaží.
Můj oblíbený stánek je naproti Krongthong Mansion mezi Soi 18 a Soi 20