Příspěvek čtenáře: „Glutamát sodný (Ve-Tsin nebo E621) není nezdravý“

Glutoman sodný sám o sobě není zdraví škodlivý. Jeden je však na některé vedlejší účinky citlivější než druhý.
Problém je ale v dávkování tohoto léku.Byl jsem ohromen množstvím, které se přidává do porce jídla v některých restauracích v Thajsku. Znám ale i restaurace v Holandsku, které tuto látku přidávají velmi štědře.

Říkáte: „Samozřejmě na YouTube také najdete dostatek videí, která tvrdí opak, ale často to nejsou videa založená na ověřených faktech.“ Ale to video, které sám přidáváš, se mi nezdá být zcela založené na vědeckém výzkumu.

Moje vlastní zkušenost je pro mě něčím, co nebylo prokázáno a kde nebyl prokázán ani opak.
Velké dávkování lze vysvětlit tím, že pro vydatnější chuť je potřeba přidat méně dražší soli.
A ve velkém množství bude chutnat sladce (slyšela jsem). Díky tomu je také levnou náhražkou cukru.
Dokud je jasné, že to tam je, můžu se tomu vyhnout. Zdá se však, že se přidává do stále více produktů.

Kvalitní maso nepotřebuje zvýrazňovač chuti, dobře se o svůj produkt starat a správně ho upéct nebo jakkoli chcete.
Haren, šéfkuchař Mallorca.

MSG je nyní téměř ve všech produktech v supermarketu. Často se k maskování špatného jména používají jiná jména. Jako přírodní příchutě.
Proč dávat do jídla věci, které tam nepatří? V tomto případě proto, že to dělá chutnější. Budete tedy také více jíst. A Unilever z toho bude těžit. Je tedy mýtem, že je pouze v asijském jídle.

U některých lidí může příliš mnoho MSG způsobit (násilné) reakce. Před dlouhou dobou bylo čínským restauracím v Nizozemsku vydáno varování (netuším, zda to byl také zákon?), aby byly obezřetné. Bušení srdce, dušnost, vysoký krevní tlak a podobné věci byly v té době neobvyklé. Ale hloupé je, že tato pozoruhodná látka, glutaman sodný, nemá na chuť tím větší vliv, čím více ji používáte. Ve skutečnosti vždy stačí trochu v misce, bez ohledu na to, kolik je ve vašem woku.

Moje paměť už není tak ostrá, ale myslím, že díky prášku jsou papily na jazyku vnímavější. To se již děje s pouhou stopou tohoto spojení. Je to jakýsi vypínač a rozhodně ne nastavitelný knoflík hlasitosti. Trochu vždy stačí Ale to lidem připadá tak zvláštní, že lidé mají tendenci toho používat stále více. Ale možné reakce těla se zvyšují, čím více konzumujete.

Při použití MSG neustále zažívám období ploché stolice až těžkého průjmu. Ne špetka dávkování, ale přemíra, kterou lidé často používají při přípravě pokrmů. Asijští kuchařští hrdinové ji také používají k maskování pochybných produktů. Lžička MSG je levnější než vyhazování pochybných potravin.