Khao Yum (rýžový salát) s receptem
Khao Yum je rýžový pokrm z jihu Thajska. Pokrm je dochucený praženým kokosem, voňavými bylinkami a rybí pastou. Zvláštností tohoto jídla je, že se obvykle podává nemíchané, s bylinkami, zeleninou a rybami, které obklopují rýži. Je zdravé a snadno stravitelné, vysoce doporučeno, pokud chcete konzumovat málo kalorií.
Khao Yum, také známý jako Khao Yam, je barevný a aromatický rýžový salát, který pochází z jižního Thajska. Toto tradiční jídlo má bohatou historii a je hluboce zakořeněno v kulinářských tradicích regionu. Khao Yum je populární nejen v Thajsku, ale také v sousedních částech Malajsie, kde je známý jako Nasi Kerabu.
Původ a historie
Khao Yum má svůj původ v jižních oblastech Thajska, oblasti známé svými jedinečnými a rozmanitými kulinářskými vlivy, které čerpají z thajské i malajské kultury. Tento pokrm pochází z doby, kdy se přírodní zdroje a místní suroviny plně využívaly při každodenním vaření.
V průběhu let se Khao Yum rozšířil a vyvíjel, přičemž každý region přidal do receptu svou vlastní variaci a zvrat. Základ pokrmu, kombinace bylinek, zeleniny a rýže, však zůstal v podstatě nezměněn.
Zvláštní funkce
Khao Yum se vyznačuje nápadnou barevností a použitím řady čerstvých surovin. Obvykle se skládá z vařené rýže podávané s řadou jemně nakrájené zeleniny a bylinek, jako je citronová tráva, listy kafírové limetky, fazole, mladé bambusové výhonky, strouhaný kokos a někdy jedlé květy.
Zvláštností Khao Yum je přidání 'Budu', fermentované rybí omáčky, která je charakteristická pro jižní thajskou kuchyni. Tato omáčka dodává pokrmu hlubokou chuť umami. Některé odrůdy také používají speciální omáčku vyrobenou z mletého praženého kokosu, palmového cukru a tamarindu, která poskytuje sladký, kyselý a slaný chuťový profil.
Chuťové profily
Khao Yum je opravdová chuťová exploze. Kombinace čerstvých a kořeněných ingrediencí s bohatými a komplexními omáčkami vytváří harmonický celek. Rýže působí jako plátno, na kterém se spojují chutě čerstvé zeleniny, bylinek a pikantních, sladkokyselých omáček.
Chuť Khao Yum lze popsat jako vyváženou směs slané, sladké, kyselé a hořké, přičemž Budu nebo speciální kokosová omáčka dodává jedinečnou hloubku a komplexnost. Důležitá je také textura, křupavost zeleniny kontrastuje s měkkostí rýže.
Khao Yum svými zářivými barvami a atraktivní prezentací nepotěší jen chuťové buňky, ale i oči. Je dokonalým příkladem bohaté a rozmanité kulinářské kultury jižního Thajska a je nezbytností pro milovníky thajské kuchyně, kteří hledají jedinečný a autentický kulinářský zážitek.
Nezapomeňte si objednat jídlo, když jste na jihu.
Recept Khao Yum (rýžový salát).
Khao Yum je thajské rýžové jídlo podávané s různými polevami a omáčkami. Často se jí k obědu nebo večeři a je oblíbenou volbou pro ty, kteří hledají chutnou a zdravou alternativu k západnímu rychlému občerstvení.
Složení:
- 1 šálek jasmínové rýže
- 1 lžička soli
- 1 lžička kurkumy
- 1 šálek kokosového mléka
- 1/2 šálku vody
Různé polevy dle vašeho výběru, jako jsou vařené krevety, mleté maso, tofu, okurka, koriandr, limetková šťáva, arašídy, thajská rybí omáčka a chilli paprička
Způsob přípravy:
Rýži uvaříme podle návodu na obalu. Před přidáním rýže přidejte sůl a kurkumu do vařící vody.
Rýži necháme vychladnout a smícháme s kokosovým mlékem a vodou. Dobře promíchejte, dokud rýže nebude mít stejnoměrnou vlhkou konzistenci.
Přendejte rýži na talíř a přidejte polevu dle libosti. Podávejte s omáčkami dle vlastního výběru.
Volitelné: K rýži můžete také přidat malé množství vařených, loupaných fazolí, mrkve nebo jiné zeleniny pro přidanou chuť a nutriční hodnotu. Experimentujte s různými zálivkami a omáčkami, abyste si pokrm přizpůsobili své vlastní chuti. Užijte si svůj Khao Yum!
Užijte si jídlo!
Upozornění: Existuje mnoho způsobů, jak připravit thajské jídlo. Ingredience se také mohou lišit, protože existují různé varianty. Možná tedy narazíte na jiný recept na toto jídlo, který vypadá jinak. To je normální, protože to může souviset i s místními vlivy nebo preferencemi šéfkuchaře.