Goong Pao (Grilované krevety na thajský styl) s receptem
Delikátní jídlo je Goong Pao (Grilované krevety), Goong Pao není opravdu zvláštní, ale je velmi chutné. Každý, kdo jde po Thajsku, je obvykle vidí někde vystavené. Velké krevety, které se před vámi opečou a poté se podávají s lahodnou omáčkou.
Nejchutnější krevety byly před grilováním chvíli v dresinku. Omáčka je dokonalá, když vytváří harmonickou rovnováhu mezi sladkou, slanou a pikantní. Díky tomu je dokonalým doplňkem lehce kouřové chuti thajských grilovaných krevet.
Níže je návrh na dresink a omáčku lahodného Goong Pao.
Dresink pro krevety:
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 2 lžičky nasekaného česneku
- 1/2 lžičky černých sezamových semínek
- 1/2 lžičky suché pomerančové kůry
- 1/2 lžičky uzené papriky
- 1/2 lžičky česnekového prášku
- 1/2 šálku (volně zabalených) čerstvých nasekaných lístků koriandru
Smíchejte olej s česnekem, sezamovými semínky, pomerančovou kůrou, paprikou, česnekovým práškem a koriandrem ve velké míse. Přidejte krevety a potřete je dresinkem. Nechte krevety uležet při pokojové teplotě po dobu 10-15 minut, aby byly marinovány.
Omáčka:
- 1 stroužek česneku, nahrubo nasekaný
- 2 polévkové lžíce (volně zabalené) čerstvé lístky koriandru
- 1/2 až 1 thajské chilli (nebo méně)
- 6 lžic čerstvé limetkové šťávy
- 4 lžíce vody
- špetku soli
- 2 lžíce krupicového cukru
Vložte všechny ingredience omáčky do mixéru a mixujte, dokud není koriandr jemně nasekaný (asi 30 sekund až 1 minuta).
Variace Goong Pao ve woku (recept)
Goong Pao pečené krevety a arašídy v pikantní sladké omáčce. Můžete to udělat takto:
Složení:
- 250 gramů krevet, neloupaných
- 1 polévková lžíce oleje
- 1 lžíce sušených chilli papriček
- 1 lžička zázvoru, strouhaného
- 1 lžíce česneku, mletého
- 1 lžíce arašídů, opražených a nasekaných
- 1 lžíce sezamových semínek
- 1 polévková lžíce sojové omáčky
- 1 polévková lžíce bílého vína
- 1 lžíce cukru
- 2 lžíce míchané zeleniny (např. paprika, cibule, rajče, cuketa), nakrájené na kostičky
- 1 lžíce koriandru, jemně nasekaného
Způsob přípravy:
- Ve woku nebo na pánvi rozehřejte olej. Přidejte chilli, zázvor a česnek a vařte 30 sekund.
- Přidejte krevety a vařte do růžova.
- Přidejte arašídy, sezamová semínka, sójovou omáčku, bílé víno a cukr a dobře promíchejte.
- Přidejte zeleninu a opékejte do měkka.
- Přidejte koriandr a dobře promíchejte.
- Pokrm podávejte horký s rýží nebo nudlemi.
Doufám, že vám toto jídlo bude chutnat!
Upozornění: Existuje mnoho způsobů, jak připravit thajská jídla. Ingredience se také mohou lišit, jsou prostě různé variace. Možná tedy narazíte na jiný recept na toto jídlo, který vypadá jinak. To je normální, protože to může být způsobeno i místními vlivy nebo preferencemi šéfkuchaře. Prostě to vyzkoušejte.