Jíst ve tmě

Občas přijdete do restaurace nebo vlastně často do bistra, které je „pro radost“ romanticky nasvícené stolními lampami a svíčkami. Jídelní lístek skoro nečtete a z toho, co dostanete na talíř, musíte někdy usoudit, že jste si to skutečně objednali.

Může to být ale ještě horší, totiž jíst v restauraci, která je záměrně zcela zahalena tmou. Večeřet ve tmě (DID), jíst ve tmě!

Smysly

Důležitým aspektem dobrého jídla je prezentace jídla, na talíři musí být vidět „obrázek“. V této nové restauraci v Bangkoku však nevidíte svou ruku před sebe, takže záleží na jiných smyslech, jako je chuť, vůně a hmat. Přičichl jsem, píchl si vidličku a prsty jsem nahmatal, co bylo na talíři přede mnou, pak jsem si to strčil do úst a doufal, že ochutnám, co jsem snědl. Moji spolupracovníci u stolu, další hosté, všichni neviditelní, a já jsem se soustředil na tři smysly čichu, hmatu a chuti, abych určil, zda máte v ústech krevety nebo houby.

Nevyzpytatelný

Jíst nikdy nebylo tak nevyzpytatelné. Nejen, že to bylo poprvé, co jsem jedl jídlo potmě, ale také to bylo poprvé, kdy se můj obličej dostal tak blízko k jídlu, že jsem měl nos namočený v omáčce. Nemusel jsem se za to stydět, protože to nikdo neviděl, ani když jsem se málem dostal do oka brčkem svého pomerančového džusu, když jsem se nakláněl ke sklenici. Možná mi mezi zuby uvízly zbytky jídla, ale moji spolustolovníci mohli mít během našeho rozhovoru na rtech zbytky jídla. Nikomu to nevadilo, protože neviditelný, mi tato myšlenka skutečně připadala vysoce komická.

Skeptický

Přiznám se, že jsem byl k návštěvě této „bezvidomé“ restaurace dost skeptický, ale vše, na co jsem si předtím myslel, se ukázalo být úplně jinak. Atmosféra v místnosti byla během dvouhodinové večeře příjemná, navzdory tmě: lehký bzukot různých konverzací u stolů tlumený soudobou lounge hudbou; jídlo, obojí Thaise Pokud byla západní jídla vysoce kvalitní a chuťově vynikající: služby našeho hostitele/průvodce byly přátelské a kompetentní a cena 850 bahtů za 3chodové jídlo včetně vody a ovocné šťávy byla také nezaměnitelná.

Zrakově postižené

DID otevřeli v lednu tohoto roku zkušení restauratéři Julien Wallet-Houget a Benjamin Baskin. Prvotním cílem bylo představit kulinářskému Bangkoku něco nového, co by zároveň poskytlo zaměstnání pro zrakově postižené.

Proto na rozdíl od některých podobných tmavých restaurací v jiných částech světa, kde je personál vybaven brýlemi pro noční vidění, všech 15 vícejazyčných zaměstnanců v tomto 60místném DID jsou lidé se zrakovým postižením, kteří jsou vyškoleni k tomu, aby prováděli hosty a poskytovali pomoc. zrakově postiženým zákazníkům. Navzdory tomuto společenskému aspektu se DID umístila jako skvělá restaurace, kde se ukázalo, že gurmánská jídla, příjemná atmosféra, efektivní obsluha a fantastická zábava v naprosté tmě se velmi dobře kombinují.

Živý muziek

Hostům je v neděli nabídnuta jazzová noc, ve středu tradiční thajská hudba a poezie, v pátek akustická hudba a v sobotu kytarový recitál. Trochu nezvyklé pro tento typ restaurací, kde během večeře obecně převládá ticho, ale Baskin říká: „Ve tmě mají lidé tendenci se otevřít novým zážitkům. Tma nejen zvyšuje jejich chuťový smysl, ale intenzivněji jsou využívány i další smysly. Myšlenka živé hudby ve tmě měla dát jakýsi tajemný pocit. Hosté lépe slyší hudbu a mohou dát průchod své fantazii. Podle majitelů je restaurace o víkendech zcela plná a 70 % zákazníků tvoří Thajci.

komentáře

Naši hosté na toto jídlo ve tmě reagují různě. Někteří jsou extrémně emotivní, někteří jsou nadšení a někteří zůstávají velmi klidní, v závislosti na jejich osobnosti, kulturní perspektivě a lidech, se kterými jsou,“ říká.

Baskin: „Ve tmě máte senzační pocit, ale také chvíle sebereflexe. Lidé začnou přemýšlet o sobě i o druhých, také o určitých událostech v jejich životě, ale důležitá je především atmosféra v restauraci, kterou nekazí mobilní telefony, iPady a podobně.

Umístění

Restaurace DID v Bangkoku se nachází ve 2. patře budovy Ascott Sathorn, South-Sathorn Road. Pro rezervaci volejte 02-676-6676 a podívejte se také na níže uvedené propagační video.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=NL7iLFnt_Xg[/youtube]

Stručné a volné z nedávného článku (Temná noc stoupá) v Bangkok Post