Jíst cikády v Thajsku
Než budete číst dál a podívat se na obrázek, věděli jste, co je cikáda? Já ne, ale teď „vím o tom všechno“. Je to jeden z mnoha druhů hmyzu, který se v Thajsku konzumuje přímo z přírody.
Již dříve jsem na tento blog dal článek o thajském hmyzu viz www.thailandblog.nl/eten-drinken/insecten-eten-thailand , ale cikáda v něm uvedena nebyla.
Cikáda
Cikáda je hmyz o velikosti 2 až 5,5 cm s podsaditým tělem, které je obvykle tmavě hnědé nebo zelené. Šelma vypadá trochu jako kobylka. Čeleď cikád je velmi rozsáhlá, celosvětově bylo identifikováno více než 2500 druhů a nemohu vám říci, které z nich jsou nyní loveny a konzumovány v Thajsku. Specifickou vlastností cikády je hlasitý vábivý zvuk samců. Ten zvuk může dosáhnout až 120 dB a je slyšet na vzdálenost jeden a půl kilometru. Tento zvuk je způsoben vibrujícími malými membránami na obou stranách břicha. Je to výzva samců k samicím k páření.
Páření cikády
Cikády žijí téměř celý svůj život pod zemí poblíž kořenů rostlin. Tento život může trvat roky – někdy i více než 15 let – a na jaře až do dubna se jich mnoho vynoří, svléknou kůži a stanou se z nich dospělé cikády. Samci začnou svou páření, obvykle v horku. Po páření nakladou samice vajíčka do listů a větviček. Po vylíhnutí se nymfy plazí pod zem a žijí tam na kořenech rostlin.
Zdroj příjmu
Na stránkách The Nation jsem nedávno četl článek o chytání cikád v jižní thajské provincii Yala, viz: www.nationthailand.com/news/30381241
Protože cena kaučuku klesá, je chytání cikád vnímáno jako alternativní zdroj příjmů. Zpráva je o nočním hledání cikád ve čtvrti Betong. Obyvatelé vycházejí ven s velkými světlomety s igelitovými sáčky a lahvemi na vodu. Cikády vylézají nad zem a vylézají na stromy, kde je pak lze snadno chytit rukama. .
Cikády se prodávají mimo jiné do restaurací – Číňané a Malajsijci je mají velmi rádi – a každý dostanou 2 až 3 bahty živé a dokonce 5 bahtů při smažení. Cikády jsou plné bílkovin a používají se v mnoha pokrmech. Oblíbenou v Betongu je smažená cikáda v pepřové omáčce.
Pokud loví celá rodina, uloví se v průměru 500 až 1000 cikád, což stále dává 1500 až 2500 bahtů.
Documentaire
O životním cyklu cikády se můžete podívat na video BBC od Sira Davida Attenborougha níže:
https://www.youtube.com/watch?v=tjLiWy2nT7U
Zdroj: The Nation/Wikipedia
Docela chutné.
Jsou to snad zvířátka, kterým říkáme cvrčci?
Zvuk, který vydávají, je dost podobný.
Ne, to jsou cvrčci, není v tom velký rozdíl
Žádní cvrčci se neliší. Cikády – Sám jsem je nikdy nejedl. Ale člověk nikdy neví. Tam, kde teď jsem/bydlím 500 km severně od Sydney, jich mám také hodně na svém pozemku. Ano, malá podle australských standardů, 96 acerů. Všechny různé typy, černo - žlutozelená pak červená a trochu černá. Ano, spousta různě krásně zbarveného hmyzu…
Mnohokrát v minulosti to moje děti nosily na školní uniformě. Na to nikdy nezapomenu.
Před několika lety jsem viděl, že chytali určitý hmyz tím, že namazali tyčinky lepidlem.
Tento hmyz také dělal pekelný rachot. Nevím, jestli jsou tyto stejné
Chvíli jsem sám pěstoval cvrčky, docela pěkné a docela chutné, prodával jsem je po kilo nebo po 100 gramech, dobrý byznys.
Cvrček dělá o něco větší hluk než kobylka, která víc 'frčí', cikáda však vzbuzuje turistu tušení, že někde vysoko na stromě zapíná gigantický elektrický stroj (cvrčci žijí na zemi). Je to tak hlasité, že to některé lidi dráždí. Myslím, že je to kouzelný zvuk,začne to kulhat,koktat,ale asi po 15 sekundách to začne vibrovat,zpívat.Taky to končí nárazy. Často slyšíte jen 1 a pak někde dál další, ale jednou jsem na jednom místě slyšel najednou 100, to vše přehluší.Na Koh Chang / Long Beach to začíná půl hodiny před východem slunce, v 6 hodin ráno. To bude trvat 5-7 minut. kolem západu slunce, úderem 6. hodiny přichází znovu, také jen na pár minut.Vyskytují se i v jižní Evropě, kde jsou ještě větší, až 4-6 cm. Přibližují se ke světlu a mohou být Pokud se pak postavíte poblíž lampy, mohou vám zcela oslepeni narazit do hlavy.
Thajci jim říkají chaka-chaan a když nějakého uvidí, řeknou ano, může jíst..:-)
ano: tjàk-a-tjàn = จักจั่น oba slabiky nízký tón s krátkým zvukem „a“
(www.slapsystems.nl)
Ať tak či onak, dělají spoustu hluku.
Ještě jsem nejedl, ale jednou mravenčí vejce.
Jednou to zkusit musíš, ne? Moc se mi to nelíbilo, ale mohlo to být také kvůli tuku na smažení.
Také rybí vejce jednou v Pathalungu. To bylo určitě zklamáním kvůli smažení, příliš starému oleji, to jsem hned viděl a potvrdilo se to při konzumaci.
S teletem se mi v Nizozemsku daří lépe.
Minulý týden byli u nás na zahradě, na palmě a ano, odpoledne, když jste kolem nich prošli, dělali velký hluk. Naše kočky si to honění moc užily.