Estilo sa Satay Thai
Dili kini makalimtan sa Thailand: lamian nga satay sumala sa resipe sa Thai. Gibaligya sa matag eskina sa kadalanan ug sa mga lokal nga merkado. Apan kung wala ka sa Thailand sa makadiyot, mahimo usab nimo kini buhaton sa imong kaugalingon. Gikan sa unang pagpaak mabati nimo nga nahibalik ka sa Thailand!
- Mga sangkap: Bisan tuod ang manok (gai satay) mao ang kasagaran, baboy, baka ug bisan isda o tofu gigamit usab sa satay sa Thailand.
- Marinade: Ang Thai marinade alang sa satay kasagaran adunay base sa turmeric, nga naghatag sa mga skewer sa ilang kinaiya nga yellow nga kolor. Ang ubang mga sangkap mahimong maglakip sa gatas sa lubi, sarsa sa isda, ahos, coriander ug tanglad.
- Peanut Sauce: Ang kauban nga sarsa mao tingali ang pinakadako nga kalainan tali sa Thai nga satay ug satay gikan sa ubang mga nasud. Ang Thai nga peanut sauce kasagaran mas nipis ug mahimo nga adunay tamarind paste, gatas sa lubi, sarsa sa isda ug usa ka paghikap sa asukal dugang sa mani. Kini dili kaayo baga ug lami kay, pananglitan, ang variant sa Indonesia ug adunay tam-is ug maasim nga lami.
- Pamaagi sa pagserbisyo: Ang Thai nga satay kasagarang gisudlan og side dish nga cucumber salad (ajat) nga makaparepresko. Kini nga side dish naglangkob sa cucumber, shallots, red peppers, asukar ug suka.
- Pagpangandam: Sama sa daghang ubang mga nasod, ang Thai nga satay giihaw sa uling, nga naghatag niini ug pinasahi nga smoky flavor. Bisan pa, tungod sa marinade ug piho nga mga sangkap, nakakuha kini usa ka talagsaon nga twist sa Thai.
Kung itandi sa ubang mga klase sa satay, sama sa Indonesian o Malaysian, ang Thai satay mahimong mas malumo sa mga panakot, apan mas dato sa mga lami tungod sa kombinasyon sa tam-is, aslom, parat ug umami gikan sa sarsa sa isda. Ang pagpili sa karne, marinade, sarsa ug mga side dish naghatag og kasinatian sa lami nga espesipiko sa Thailand.
Sa ubos mao ang resipe ni Bianca:
- 2 ka kutsara nga palm sugar (posible nga ilisan sa brown sugar).
- 450 gramos nga fillet sa manok giputol sa mga piraso.
- 4 ka kutsara nga light soy sauce.
- 4 ka kutsara nga oyster sauce.
- 2 ka kutsara nga coriander.
- 2 ka cloves nga ahos.
Pag-andam sa Thai satay
Guntinga ang fillet sa manok ngadto sa taas nga mga gilis. Pil-a ang ahos sa usa ka dako nga panaksan nga baso ug idugang ang nahabilin nga mga sangkap. Sagola ang tanan ug idugang ang fillet sa manok. Pag-mix og maayo ug pasagdi nga mag-marinate sa labing menos usa ka oras. Kuhaa ang fillet gikan sa marinade ug ibutang kini sa mga skewer. (Tip: ihumol ang mga tukog sa tubig sulod sa usa ka oras aron dili kini masunog). Ihaw ang mga skewer sa barbecue o grill plate, mga 3 ka minuto matag kilid. Lami uban sa (Thai) peanut sauce o chili sauce.
Himoon gyud nako kini sa akong kaugalingon usahay.
Apan aduna bay resipe sa Thai nga peanut sauce?
Usahay mopalit kog mga bag nga peanut sauce para sa gado-gado (lami usab), pero ako mismo ang mohimo niini nga sarsa.
naay 1 ka tinuod nga sateh o peanut sauce ug kana mao ang javanese.
Ang Satay
500 gramos nga pork fricandeau o shoulder carbonade
3 nga sibuyas nga ahos
1 ka kutsarita nga ketombar ground coriander
pinch nga ginger powder o piraso sa presko nga ginger o ground ginger paste
1 ka kutsarita nga djinten ang yuta nga cumin
5 ka kutsara nga tam-is nga toyo o. tam-is nga toyo
lemon juice
pepper ug asin
ang satay nga sarsa
2 nga sibuyas nga ahos
pinch nga trassi shrimp sauce o pasta
2 ka kutsara nga lana
250 gramos nga peanut butter o tunga ug tunga nga adunay dinugmok nga wala pa maluto nga mani
1/2 tsp jinten yuta cumin
1/2 ka kutsarita nga asukar mas maayo nga asukar sa tubo
bag-ong gigaling nga sili nga sambal oelek o dinugmok nga sili
3 ka kutsarita nga suka
2,5 ka kutsara nga tam-is nga toyo nga benteng manis
0.75 dl nga gatas sa lubi
0.75 dl nga tubig
Morag lamian. Apan giunsa nimo paghimo ang usa ka lamian nga Thai nga satay nga sarsa? Kasagaran ang sarsa bugnaw usab sa Thailand?
ang satay nga sarsa
2 nga sibuyas nga ahos
pinch nga trassi shrimp sauce o pasta
2 ka kutsara nga lana
250 gramos nga peanut butter o tunga ug tunga nga adunay dinugmok nga wala pa maluto nga mani
1/2 tsp jinten yuta cumin
1/2 ka kutsarita nga asukar mas maayo nga asukar sa tubo
bag-ong gigaling nga sili nga sambal oelek o dinugmok nga sili
3 ka kutsarita nga suka
2,5 ka kutsara nga tam-is nga toyo nga benteng manis
0.75 dl nga gatas sa lubi
0.75 dl nga tubig
200 gr nga peanut butter
300 ml nga tubig
1 ka clove sa ahos
Usa ka dash sa tam-is nga toyo
Ingon niana ang imong paghimo niini
Dad-a ang peanut butter sa pabukal uban sa tubig.
Grate ang ahos sa peanut butter ug idugang ang usa ka dash sa tam-is nga toyo.
Himoa nga ang sagol nga mokunhod samtang nagkutaw, hangtud nga kini adunay gitinguha nga gibag-on alang kanimo.
I-serve dayon ang satay sauce o ibutang sa fridge.
Ang peanut butter anaa sa Thailand sa matag Lotus
niwang kaayo mas gusto og gamay nga panakot ug siguradong walay tubig kondili gatas sa lubi
ang satay nga sarsa
2 nga sibuyas nga ahos
pinch nga trassi shrimp sauce o pasta
2 ka kutsara nga lana
250 gramos nga peanut butter o tunga ug tunga nga adunay dinugmok nga wala pa maluto nga mani
1/2 tsp jinten yuta cumin
1/2 ka kutsarita nga asukar mas maayo nga asukar sa tubo
bag-ong gigaling nga sili nga sambal oelek o dinugmok nga sili
3 ka kutsarita nga suka
2,5 ka kutsara nga tam-is nga toyo nga benteng manis
0.75 dl nga gatas sa lubi
0.75 dl nga tubig
Lami ang satay sa Thailand, pero wala kay satay nga sarsa niini, grabe
Unsay tawag nimo sa peanut sauce nga akong makuha sa Thai satay?
Nakalimot sa paghisgot nga kini skippy peanut butter.
Ang Skippy Peanut Butter lamian nga creamy peanut butter gikan sa America. Ang skippy peanut butter anaa sa 2 ka variant; Skippy Creamy o Skippy Superchunk (nga adunay mga piraso sa mani).
Makuha nimo ang Skippy Peanut Butter sa matag Lotus sa Thailand!!!
Mga sangkap Skippy peanut butter; sinangag nga mani, asukar, partially hydrogenated nga mga lana (cotton seed, soybean, canola), asin.
GRABE. mahimo usab nimo kini sa imong kaugalingon pinaagi sa pagdugmok sa mga mani. Busa tan-awa
Naghimo kog peanut sauce sama sa mosunod, pinut butter, o peanut cheese, gatas, kutsara nga asukar, ketjap manis, oyster sauce, sambal, presko nga luya, ug ahos, piniritong sibuyas nga maayong pagkaputol,
Dad-a ang Pinutbutter nga adunay gatas ug asukar ngadto sa usa ka hubag, padayon sa pagkutaw, ug pagpaubos sa kainit, dayon idugang ang tanan, ibilin ang dili gusto, ang dugang nga gatas nga imong idugang, mas nipis ang sarsa,
Kaon sila, naa mi sa dec jan ug feb sa jomtien ganahan mu adto ug lami, or magbuhat,
Suk6 ug El Han
ug asa ko makapalit ug sambal sa pattaya?
Ang sambal kay sili, asin, tubig ug suka. Busa ayaw kini buhata nga lisud.
Maayo na lang, ang Skippy anaa usab sa Netherlands.
Sa Jumbo ug sa AH.
Busa sulayi kini dayon 🙂
Sa Netherlands lang ko mupalit ug mix para sa Thai satay sa toko. Ang mga pakete gikan sa mga pagkaon sa globo. Parehas sa tesco lotus. Naglangkob kini sa usa ka sagol nga panakot alang sa satay ug usa ka sagol alang sa satay nga sarsa. Lami.
Duha ka resipe alang sa mani o satay nga sarsa.
Ang una lagmit mas gibase sa habagatang Thai.
Pagsugod sa Coarse Peanut Butter, labing maayo sa mga piraso sa nuts. O ang Gado Gado gikan sa toko.
Gamita ang tibuok gatas isip base.
• 250 gramos nga peanut butter
• 2 ka cloves nga ahos
• 1 pinch nga trassi
• 2 ka kutsara nga lana
• 1/2 ka kutsarita nga jinten
• 1/2 ka kutsara nga asukar
• bag-ong gigaling nga sili o duha ngadto sa 3 ka kutsarita sa sambal oelek (Thai curry)
• 3 ka kutsarita nga suka
• 2,5 ka kutsara nga tam-is nga toyo
• 1,5 dl nga tibuok gatas o gatas sa lubi
• tabasco sauce kon gikinahanglan
Ang tubig mahimong gamiton sa pagtunaw.
•Limpyohi ang ahos ug putlon kini og pinong piraso
•Pagbutang og pan nga adunay gamay nga mantika sa kalayo ug ipainit
• Sagola ang ahos sa trassi ug iprito kini sa mantika
• Idugang ang gatas ug idugang ang peanut butter sa hinay-hinay, aron kini matunaw og maayo
•Ipadayon ang pagkutaw hangtod matunaw ang tanang peanut butter
•Pagdugang ug tubig para sa saktong gibag-on.
• Idugang ang jinten, ang asukar, ang suka, ang tam-is nga toyo ug ang sili (sambal o kari)
•Pasagdi nga molutaw ang sarsa sulod sa pipila ka minuto hangtod monindot ug hamis ang sarsa
Ikaduha nga resipe:
• 375 gramos nga coarse peanut butter
• 1 ka kutsara nga lana sa utanon
• 2 ka cloves sa ahos, gidugmok
• 4 ka Asian shallots, maayong pagkaputol
• 1 ka tanglad nga tanglad, puti nga bahin lamang, maayong pagkaputol
• 2 ka kutsarita nga Thai curry powder
• 1 ka kutsara nga tamarind puree
• 1 ka kutsara nga chili pepper paste (curry paste o sambal oelek)
• 160 gramos nga unsalted, sinangag nga mani, coarsely chopped
• 375 mililitro nga gatas sa lubi
• 2 ka kutsarita nga palm sugar
Init ang mantika sa usa ka saucepan ug iprito ang ahos, shallots ug lemongrass sulod sa 1 ngadto sa 2 ka minuto. Idugang ang curry powder ug stir-fry hangtod mohumot.
Idugang ang nahabilin nga mga sangkap ug hinayhinay nga pabukala. Pagdugang og igo nga tubig aron mahimo ang usa ka likido nga sarsa ug palutoa kini sa laing 2 ka minuto.
Ang sarsa mahimong lamian og gamay nga asin kon gusto
Ayaw gyud gamita ang gatas sa sarsa nga satay, kanang culinary parehas sa pagpamalikas sa simbahan.
Eh ang una nakong uyab sa mid 1968 or 1969 kay Javanese. Ang iyang inahan migamit ug gatas ug lubi ug plain water ug gatas sa 50-50. Mao na ang mga resipe.
Sa ulahi aduna usab siyay uyab nga Moluccan. Ang iyang inahan aduna pay laing resipe. Pero halang kaayo para nako.
Madugangan ra nako ang komento nga walay gatas sa ikaduha nga resipe
Kataw-anan nga ang artikulo ug ang tanan nga mga komento (bahin) bahin sa satay nga sarsa, nga dili nako makit-an sa bisan unsang eskina sa kadalanan. Sa laing bahin, anaa ang spice mix nga kasagarang naa sa mga street equestrians sa karaan nga botelya sa soft drink ug kana talagsaon sa matag eskina sa kadalanan.
Tinuod nga Pranses, namatikdan usab nako ang mga botelya sa soda sa mga naninda og pagkaon.
Mao kana ang marinade. Ngano sa usa ka botelya sa soda?
Aw, gikuha nimo ang mga sangkap gikan sa artikulo ug ibutang kini sa ingon nga botelya.
Pag-uyog pag-ayo, ug andam na si Kees!
Mahitungod sa peanut sauce, daghan ang mga resipe. Anaa usab sa usa ka botelya sa matag supermarket.
Sa akong nahibal-an, ang Westernized Thai dili gyud mokaon niini.
Nagpabilin sila sa ilang mga klasiko nga sarsa, nga naa sa usa ka bukag sa matag lamesa. Lami, lamian,…
Kanunay ka adunay mga eksepsiyon sa lagda. Kanunay kong mokaon og peanut sauce satay sa Thailand. Maayo nga gihatag sa usa ka matahum nga plastic bag. Apan unsa ang atong gikaon ugma sa Thailandblog?
Unya ania ang lain nga sarsa sa mani nga makuha ra nimo sa Amsterdam, sa kasubo dinhi ako nagpuyo karon apan gusto nako hatagan ka sa resipe sa sarsa:
Pagputol sa usa ka sibuyas nga maayong pagkabuhat ug iprito kini nga light brown sa gamay nga mantika sa salad
Pakan-a niini
idugang ang usa ka 1/2 o 1/3 nga tadyaw sa peanut butter mahimo usab nga gikan sa nati sa pipila ka vetsin, tam-is nga toyo, brown nga asukal, paminta ug asin sa pagtilaw, padayon sa pagkutaw sa ubos nga gas ug pagkutaw sa dagaang tubig o gatas
hangtud nga adunay usa ka hapsay nga sarsa.
Pag-mix og maayo ug sa katapusan idugang ang duga sa tunga sa lemon.
Tugoti ko nga sultihan ko ikaw nga kanunay akong maghimo sa akong sate gikan sa baboy apan manok usab apan ibutang ang duha isip mga cubes sa mga stick nga adunay mainit nga half stick nga sandwich sa tupad niini.
Brown ang sibuyas sa salad oil, lami ug masunog,
Ang mantika sa salad mao ang akong labing kaayo alang sa bugnaw nga pinggan…
Ug kung gusto usab nimo ang resipe sa SATE gusto nako kini madungog sa blog aron madaot gyud nimo ang imong pamilya ug mga higala.
Paghimo sa imong kaugalingong peanut sauce:
Pagpalit ug usa ka sako nga mani. Kung gusto, toast gamay sa usa ka uga nga kawali. Ibutang sa usa ka blender, uban sa 1-2 ka kutsarita nga maayong mantika (mani nga mantika, bran oil, sunflower oil kon gikinahanglan), kutsarita nga asukar, 1/2 ka kutsarita nga asin. Ug timpla lang. Sa una murag walay nahitabo, pero sige lang ug kalit nga nahimong peanut butter. Pagsagol sa gitinguha nga pagkapino, ug gamita ingon nga base alang sa mga additives sa ibabaw.
Mas lami pa ni kay sa Calve.
Ang Skippy peanut butter tam-is kaayo ug dili gyud lami para nako.
Hapit husto. Ang mas maayo nga buhaton kini sa imong kaugalingon niining PERPEKTO apan.
ang satay nga sarsa
2 nga sibuyas nga ahos
pinch nga trassi shrimp sauce o pasta
2 ka kutsara nga lana
250 gramos nga peanut butter o tunga ug tunga nga adunay dinugmok nga wala pa maluto nga mani
1/2 tsp jinten yuta cumin
1/2 ka kutsarita nga asukar mas maayo nga asukar sa tubo
bag-ong gigaling nga sili nga sambal oelek o dinugmok nga sili
3 ka kutsarita nga suka
2,5 ka kutsara nga tam-is nga toyo nga benteng manis
0.75 dl nga gatas sa lubi
0.75 dl nga tubig
Si Jasper naghisgot bahin sa peanut butter, ang basehan sa peanut sauce… ug imong gihulagway ang peanut sauce, mao nga husto siya.
Ako mismo wala na mogamit ug asukar ug mopalit sa akong mani nga sinangag ug andam sa merkado. Kadto mga gagmay nga mani, naa pa sa ilang kabhang, nga gigaling ko lang... sa miaging higayon halos wala na ko magdugang ug mantika. Igo nga asin.
Lamian lang, matinud-anon, putli nga kinaiya.
Nindot ang tanan nga mga istorya bahin sa sarsa sa mani, apan ang artikulo bahin sa Satay sa Thai nga paagi. Sa akong hunahuna kini anaa, apan wala pa ako makakita niini sa akong kaugalingon, bisan pa sa pagkaon niini sa Thailand. Ang akong kauban nga Thai nga mibisita dinhi sa Netherlands wala pa usab makakaon niini. Ang istorya sa sarsa sa mani kay mas Intsik / Indies ug tingali anam-anam nga Dutch tungod kay dinhi ang mga tawo "nagsamok" sa sarsa sa mani bisan asa.
Ang sarsa sa mani, ingon sa nahibal-an sa Dutch, siguradong dili Intsik ug ang termino nga Indisch ingon usab usa ka katingad-an alang kanako tungod kay kini nagtumong sa kanhing kolonya sa Dutch East Indies, samtang ang Indonesia independente sa kapin sa 70 ka tuig. Kini sa kasagaran mas husto, ug klaro kaayo gikan sa internasyonal nga panglantaw (kalibog sa Indian) nga nagtumong sa lutuing Indonesian. Bisan pa, ang usa ka maayo nga satay nga adunay sarsa nga mani dili makalimtan ug gusto ko gihapon ang variant sa Indonesia.
o ang Javanese o mahimo usab nga East Sumatran
Makita nimo ang sate sa matag lungsod o baryo sa Thai, kasagaran sa panguna nga dalan.
Morag lamian. Lami kaayo ka.
Ang atong mga kapin sa 60 anyos mopaak sa ilang mga dila ug mangutana sa mga kaubang blogger kon duna ba silay resipe sa lamiang satay nga sarsa para sa mga pasyente sa kasingkasing sa atong taliwala.
Gusto kong mobalik sa komento sa matag Lotus ug uban pa. Makapalit ka ba sa Skippy peanut butter.
Oo, mahimo nimo kana kutob sa imong gusto. Nagkantidad ug 187 thb matag garapon. Sa kasamtangan nga exchange rate usa ka euro o unom.
Dili bisan usa ka euro sa Netherlands. Mao nga ang pagpalit ug pagsagol sa mani mao ang paagi aron makontrol ang gasto. Bisan pa niana kaming tanan mga mahigugmaon, mao nga bon appetit.
Ang gagmay nga mga tadyaw sa Skippy peanut butter 83 baht
Ang usa ka kilo nga sinangag nga mani nagkantidad ug mga 50 baht sa merkado. Pagdugang og gamay nga mantika ug asin, pipila ka minuto sa maayong blender ug aduna kay peanut butter. 100% pure nature ug lamian. Nakakuha ako usa ka kantidad sa peanut butter alang niana, nga kinahanglan nimong bayran dinhi sa supermarket nga adunay labaw sa 187 baht ug kana adunay sulud nga asukal, mga panimpla ug kinsa ang nahibal-an kung unsa ang tanan.
Naghimo kog peanut butter sa akong kaugalingon pinaagi sa pagsagol/paggaling sa mani. Mahimo kong magdugang og lana alang sa creaminess. Unsang sambal ang makatabang sa 'espiritu'. Ang pagdugang sa sarsa gihulagway na. Kinahanglan kong isulti nga kasagaran ako nagpuyo sa France diin ang peanut butter makatarunganon nga mahal ug ang mga mani mas uga ug mas crunch kaysa sa akong nahibal-an sa Thailand….
Haha… Kataw-anan gyud ang tanan nga mga putahe sa satay. Wala'y bisan usa nga hapit sa Thai nga peanut sauce. Ang mga Thai dili gyud mogamit ug Skippy nga semento. Ang akong asawa usahay maghimo sab ug sateh ug walay sambal ug ketyap. Indonesian kana. Ang mga batakang produkto mao ang tinuod nga mani, usa ka dash sa mantika, yellow curry paste ug sili.
Sili or sambal pwede ba nimo ipasabot nako unsa ang kalainan?
Ang panaksan sa sukaranan nga Javanese o East Sumatran sateh nga sarsa. Nahitabo sa Laos, Cambodia, Vietnam. Malaysian nga Sarawek. ang Pilipinas \\ang satay nga sarsa
2 nga sibuyas nga ahos
pinch nga trassi shrimp sauce o pasta
2 ka kutsara nga lana
250 gramos nga peanut butter o tunga ug tunga nga adunay dinugmok nga wala pa maluto nga mani
1/2 tsp jinten yuta cumin
1/2 ka kutsarita nga asukar mas maayo nga asukar sa tubo
bag-ong gigaling nga sili nga sambal oelek o dinugmok nga sili
3 ka kutsarita nga suka
2,5 ka kutsara nga tam-is nga toyo nga benteng manis
0.75 dl nga gatas sa lubi
0.75 dl nga tubig
Ang sambal usa ka dugang sa mga lutuing Indonesian, base sa sili. Ang sili kay gihimo lang gikan sa chili bean. Iniglabay sa akong asawa ang sili sa kawali para mamala, molakaw ka. Ang baho niini grabe kaayo nga nagsugod ako sa pag-atsi ug ang akong mga mata nagtubig.
https://nl.wikipedia.org/wiki/Sambal
Sorry kung nabasa nako ang kadaghanan sa mga komento nga imong gitandi ang mga mansanas sa mga kahel.
Ang Thai sate kay lahi ra sa atong Indian (Indonesian) sate
Ang sambal ug ketjap manis nga naghimo sa kalainan ug sa Thailand wala nila gigamit kini nga mga sangkap, apan sa lahi nga lami..
kasagaran mahimong
kini nga sate nga walay sarsa.
Pero enjoy gihapon sa THAILAND
Tip: Kung gusto nimo maghimo og satay nga adunay Moe (baboy), pagkuha og nipis nga hiniwa nga mga chops sa abaga. Haom kaayo alang niini.
Uban sa Thai satay, dili Indian, apan Thai Satay Sauce Mix gikan sa Lobo, andam na, lasaw sa gatas sa lubi.
Gibaligya sa dagkong mga bayot sa Netherlands.
Ibabaw. Good luck
Syempre kinahanglan nga sa toko na hinuon. H…… sorry
Hahaha... abi nakog... naay bag-o sa Netherlands, ang mga dagkong bayot namaligya ug peanut sauce?
Ang satay usa lang ka sungkod nga adunay karne, walay labaw, walay kulang
Ang satay nga sarsa mao ang sarsa nga molabay niini, walay labaw, walay kulang
Ug kana naghimo sa peanut (sate) nga sarsa nga usa lang sa daghang klase sa sarsa nga mahimong ibutang sa imong sate. Ibubo ang Whiskey/Cocktail sauce sa ibabaw niini.... usab usa ka satay nga sarsa. “Sarsa sa ibabaw sa sate”
Sa termino sa peanut satay sauce, estilo sa Thai; ahos-chili pepper-peanut butter-soy sauce-fish sauce-palm sugar-coconut milk, pangitaa ang imong gusto nga proporsyon. Tapos na…. 10x mas maayo kay sa bisan unsang andam nga bersyon, ug 100x mas maayo kay sa (fallow) Wyco derrie. (Kanang mga Lobo bag kay maayo man sa gata sa lubi)
Ug sambal ug/o tam-is nga toyo…. lamian sa Indian dishes, pero walay labot sa Thai satay sauces.
Apan labaw sa tanan; Ang satay nga sarsa dili kanunay nga peanut sauce… Ang peanut sauce kay usa sa daghang satay nga sarsa.