Sorpreses tailandeses: Khao mu daeng (arròs amb porc vermell)
Avui un plat d'arròs amb orígens a la cuina xinesa: Char siew amb arròs, però a Tailàndia el plat es diu: Khao mu daeng, arròs amb rodanxes de porc vermell.
Kung phao (gamba a la planxa)
El "Kung Phao" (també conegut com a "gamba a la brasa" és un plat popular a la cuina tailandesa, conegut pels seus rics sabors i una preparació senzilla però elegant. Els orígens i les característiques d'aquest plat reflecteixen les tradicions culinàries úniques de Tailàndia.
Gaeng Tay Po, un potent curri del sud amb llima
L'especial de Gaeng Tay Po és una combinació de diverses sensacions gustatives en l'equilibri correcte.Els sabors dolços, àcids i salats juntament amb la llima formen un deliciós aroma d'aquest sorprenent curri.
Tots els tailandesos del nord coneixen Kanom Jeen Nam Ngiao. "Kanom Jeen" significa fideus d'arròs fresc i "Nam Ngiao" és un brou picant amb tomàquets. El plat també és popular a Birmània i fins i tot a la Xina. A Tailàndia podeu anar a la província de Mae Hong Son per prendre el Kanom Jeen Nam Ngiao més saborós.
Truita amb fulles d'acàcia (Kai Jeow Cha Om)
Aquesta vegada un plat d'ou senzill però saborós: truita amb fulles d'acàcia (Kai Jeow Cha Om) o en tailandès: ไข่เจียวชะอม
Yam Woon Sen (amanida de fideus mungbean picant)
Un plat popular a la cuina tailandesa, el Yam Woon Sen és conegut pel seu sabor i textura lleugers i refrescants. Es tracta d'una amanida que consisteix principalment en fideus de vidre, també coneguts com 'woon sen', fets amb mongetes mungo. La combinació única d'ingredients i sabors el converteix en un dels favorits tant a Tailàndia com internacionalment.
El secret de la cuina tailandesa
La cuina tailandesa és mundialment famosa i és molt apreciada per molts turistes i expatriats. Això en si mateix és especial perquè els plats són relativament senzills, però alhora saborosos. Quin és el secret de la cuina tailandesa?
Kuay Teow Lui Suan (rotllos de primavera tailandesos)
Avui deliciosos rotllets de primavera tailandesos: Kuay Teow Lui Suan (rotllets de primavera tailandesos amb herbes) ก๋วยเตี๋ยว ลุย สวน Encara que coneixem principalment els rotllets de primavera que s'enrotllen a la massa, els fideus tailandesos de Kuay s'utilitzen principalment. Com a resultat, en realitat és més un rotlle de fideus que un rotlle de primavera.
Kaeng thepho és un curri vermell agre dolç de Tailàndia central. És un plat antic i fins i tot apareix en un poema del rei Rama II sobre el menjar siamesa. El curri original es feia amb peix gras, com la part del ventre del Pangasius Larnaudii (tauró bagre). Ara s'acostuma a utilitzar ventresca de porc. L'altre ingredient principal d'aquest curri és el phak bung Chin (espinacs d'aigua xinès o glòria matinal).
Pad Kee Mao (fideus borratxos)
Pad Kee Mao (fideus borratxos) ผัด ขี้ เมา เส้น ใหญ่ és un dels molts plats, que no és originàriament tailandès, sinó d'un país veí. A poc a poc s'ha anat adaptant a la cuina tailandesa pel que fa als ingredients. El nom Pad Kee Mao significa literalment fideus borratxos fregits.
Pad See Ew (fideus amples d'arròs amb salsa de soja)
Pad See Ew, un icònic plat sofregit tailandès, és conegut pels seus sabors fumats, dolços i salats. Aquest plat senzill però saborós, fet amb fideus amples d'arròs, clares d'ou fresques i verdures cruixents, es sofregeix en una harmoniosa barreja de salses de soja. La combinació única de fideus suaus, ingredients frescos i una salsa rica i fosca fa que sigui una opció popular a la cuina tailandesa, tant a nivell local com internacional.
Kuay Teow Gai (sopa de fideus de pollastre)
Kuay Teow Gai (sopa de fideus de pollastre) ก๋วยเตี๋ยว ไก่ pertany a l'estàndard dels plats diaris a Tailàndia. Per tant, és un àpat lleuger o berenar fantàstic. El secret d'aquest plat està a la sopa. El pollastre i les cebes es couen fins que estiguin tendres, creant un brou de pollastre aromàtic i saborós.
Pad Kana Moo Krob (bròquil xinès amb ventresca de porc cruixent)
Pad Kana Moo Krob o bròquil xinès amb ventresca de porc cruixent, en tailandès: ผัก คะน้า หมู กรอบ พิเศษ. Aquest plat consisteix en bròquil xinès (similar a la col rizada) sofregit a foc fort amb all, xile i ventresca de porc cruixent, que després se serveix amb una salsa de salsa de soja i salsa d'ostres, una excel·lent combinació de dolç i salat. Menja aquest plat saborós amb un plat d'arròs gessamí al vapor.
Receptes tailandeses: Pad Prik Gaeng (vídeo)
La cuina tailandesa és la prova que el menjar ràpid (menjar de carrer) també pot ser saborós i saludable. Amb un wok i alguns ingredients bàsics pots variar infinitament. En aquest vídeo podeu veure la preparació del Pad Prik Gaeng: Porc (o pollastre) amb mongetes i curry vermell.
Pollastre tailandès amb anacards (vídeo)
Hi ha molts turistes que voldrien familiaritzar-se amb la cuina tailandesa però que temen que sigui massa picant. Bé, hi ha moltes alternatives com Sweet & Sour, però també el sempre deliciós pollastre amb anacards o Gai Pad Med Mamuang Himaphan.
Quin és el teu plat preferit a Tailàndia?
"Quin plat tailandès prefereixes i per què?" Aquest bloc promociona constantment els plats tailandesos de tots els racons del país, però quin plat preferirien els estrangers d'aquí?
La història de la cuina tailandesa
Fins al 1939, el país que ara anomenem Tailàndia era conegut com Siam. Va ser l'únic país del sud-est asiàtic que mai va ser colonitzat per un país occidental, la qual cosa li va permetre conrear els seus hàbits alimentaris amb els seus plats especials. Però això no vol dir que Tailàndia no va ser influenciada pels seus veïns asiàtics.