Kai, khai и почти забравеното bplaa
Понякога трябва да нямаш късмет, за да имаш късмет. Разбира се, можех да започна с много цитираната мъдрост на националния ни футболен оракул, но моят собствен, току-що измислен вариант пасва повече на тази история.
Искахме да отидем малко по-навътре в Isaan, но все още бяхме в Nan. Въпреки че не изглеждаше невъзможно да стигнете до района около Loei за един ден, това би означавало цял ден да седите в кола и да карате по досадните пътища между типичните тайландски бетонни сгради. Като алтернатива, ние избрахме да караме до Uttaradit на първия ден и да продължим пътуването на следващия ден. Това ще ни даде възможност да видим специалния ерозионен феномен на Сао Дин.
Неделя до Сао Дин обаче не се оказа добра идея. Половината Нан беше приключила и изглеждаше като панаир. Спогледахме се и решихме да продължим. Малко по-късно съжалихме за това, защото снимането на тайландски „панаир“ можеше да бъде много полезно. Обръщането обаче също не беше опция.
„Рибарско селище“, пишеше на указателна табела, след като покарахме известно време. Забележително, защото морето не се виждаше никъде в ниви и пътища. „Нека да спрем там и да видим дали можем да вкараме риба“, помислихме ние. В крайна сметка мина почти час преди да видим огромния резервоар. И няколко завоя по-нататък се разкри една от най-красивите части на Тайланд, които някога сме виждали.
Селото се нарича Ban Pak Nai (вижте снимката по-горе) и повечето от къщите са построени на салове, които плуват в езерото. Едно от заведенията за хранене се състои от поредица салове, свързани заедно. Можете също така да наемете обикновена хижа и да прекарате нощта във водата. Сега сме толкова горди с минималните си познания по тайландски, че поръчваме keauw с kai и khai и напълно забравяме, че сме дошли за bplaa. Когато осъзнаем това, ястието вече е на масата. Да си тръгнеш от Пак Най, без да си ял риба, според Mieke обаче това не е възможно, така че малко по-късно готвачът пристига с мрежа и лови чиния, която се поставя на масата ни няколко минути по-късно, вкусно подправена и пържени (вижте снимката по-долу). Колко свежо искаш...
След като пристигнахме в селото, първо се разходихме и видяхме, между другото, как сал с кола и няколко души на нея беше теглен от моторно кану. Разбира се, че бяхме заснели тази сцена. Когато тръгнахме след вкусния обяд, Линда, нашата навигаторка, съобщи, че трябва да се качим на ферибота след 400 метра. Салът, теглен от кануто, се оказа официалният ферибот до другата страна на езерото.
Този ден не успяхме да стигнем до Утарадит. Забавянето в Ban Pak Nai, чакането и преминаването на сала, както и над 50 километра криволичещ планински път след това, отнеха повече от очакваното, но си заслужаваха. На 90 километра преди Uttaradit намерихме хубава къща за гости, където решихме да напуснем напълно града на следващия ден и да караме до Nam Nao National Park. Така най-накрая се озовахме в Isaan.
– Повторно публикувано съобщение –
Хубаво откритие! Просто не разбирам вълнението от пържена риба. Ако отидете в Гронинген, не казвайте: и местният снек бар може да изпържи ТОЛКОВА добре!
Стои хрупкава, все още има вкус на този вид риба. Всичко идва от соса, независимо дали е тайландски или само майонеза/кетчуп.
Първо, бих искал да кажа, че наистина се радвам на толкова много статии и писания в Thailandblog... За което искрено ви благодаря и ги очаквам с нетърпение всеки ден. Въпреки това, има малък недоумение; Често виждам хора да пишат за „DE Isaan“…ние не пишем за DE Amsterdam, DE Antwerp…De Zeeland….така че, мили хора, по-скоро пишете за „Isaan“…както трябва да бъде.
Благодаря ти, Ян. Никога не съм мислил за това по-специално и възприех използването на „the“ без съмнение, защото го виждате навсякъде. Между другото, използването на „the“ също се среща в Холандия и Фландрия. Велюве, Бетуве, регион Воер, Украйна. Подозирам, че няма правила и че използването на член за име на регион или държава е предимно навик. Чудя се дали някой може да изясни това.
Живея в Randstad, на Veluwe, Ommelanden са в Groningen, в южната част на ……и т.н.
Думата อีสาน Isaan идва от санскрит и буквално означава „североизток“. Това всъщност не е име, а указание за посока.
Мисля, че Амстердам-Антверпен са места, но вие също говорите за провинция Зеландия и североизточния полдер, така че какво не е наред с DE Isaan???
Наистина, с Антверпен и други имена на места
ние не използваме „the“, но с „регион“ или област, която е нормална. Например, аз идвам от Харлемермеер. И работеше в района на крушката. И отиде на разходка в дюните Кенемер.
Вълнение от пържена риба? Къде го четеш това? Трябваше ли да напиша: „малко по-късно на масата имаше безвкусна риба, която все пак имаше вкус благодарение на сосовете“? Става хубав четивен разказ. Освен това беше просто хубава риба. Способността да овкусявате ястия с билки и сосове е това, което отличава добрия готвач от лошия. В това няма нищо вълнуващо. Между другото, ако местният снек бар в Гронинген върши добра работа, това е добре за мен.
Съгласете се, аз съм любител на пържена (дълбоко пържена) риба. Това се обърква само ако се използва старо или лошо масло или ако се пържи твърде дълго или на твърде висока температура. Няма нищо лошо в лаврак, изпечен по този начин на помфрет.
Франсоа Там Чианг Дао Лично аз смятам, че статията е приятна за четене и се надявам да видя още статии от вас в блога на Тайланд.
Само аз лично смятам, че е много жалко, че читателите и особено коментаторите винаги имат какво да критикуват и се опитват да ви дестимулират да продължите да пишете за Thailandblog.
Добре, отговорът е перфектен и понякога дискусията е част от него по подобни теми, но мисля, че това често е твърде пресилено. Дори ако рибата беше по-малко, това само по себе си няма значение в историята. Надяваме се ще се видим скоро.
Bplaa е правопис, който не съм срещал до сега (след 25 години).
На тайландски това е "pla" и така го произнасят тайландците, "обикновеното" p, а не аспирираното ph. Също така в „Тайландският език“, книгата на Дейвид Смит (превод Роналд Шуте), p от pla се изписва като обикновено p. Същото в джобния речник на WD Klaver. Рибата е пла.
Произношението може да се различава на местно ниво в тази голяма страна и познавам хора на североизток - където живея - които произнасят p "по-дебело", отколкото другаде, но все още не съм срещал начина, по който го пишете.
Бихте ли ни обяснили това?
Между другото, както и да го произнасяте, стига да е на вкус....!
Това е препубликуван материал от преди 2 години. Междувременно станах (малко) хапач и сега бих писал спретнато pla. Използвайте Bpla, ако вкусът е разочароващ (bahpla :_))