Кафе на зърна от слонска тор

Какво общо имат кафето и слоновете, може да попита някой? Много скъпи кафета са на пазара от известно време, достъпни само за (богати) фенове. Най-скъпото кафе в света досега е било Kopi Luwak. Сега на пазара излезе нов вид кафе под името “Black Ivory Coffee”.

Какво прави процеса толкова скъп? Слоновете също се хранят с кафе на зърна в допълнение към обичайната им храна. След 24 часа те излизат отново в изпражненията. През това време стомашните ензими гарантират, че протеинът в зърната намалява и следователно придобива специален шоколадов вкус. След това бобът се отстранява с ръка от столчето. На всеки 30 килограма боб обаче остава само един килограм. Друг риск е, че когато животните отидат да се къпят, фекалиите също могат да попаднат в реката и всичко да ги няма. Освен това зърната не трябва да се повреждат при дъвчене. След това кафеените зърна се почистват старателно и се изпичат. Това екстравагантно кафе е инициатива на Anatara Resorts в Тайланд.

Гледачът на слона печели почти 400 евро на месец и 2 евро на килограм кафе, което се намира в изпражненията на слона. А малка част от продажбата на кафето отива за грижите за животните. В Чианг Саен, Северен Тайланд, 25 слона се държат за този процес на „кафе“, а редица слонове се държат във Фондацията за слонове „Златен триъгълник“.

В момента се произвеждат между 50 и 70 килограма кафе на годишна база. 35 грама кафе "Black Ivory" струва 35 евро и се предлага само в няколко луксозни хотела, или с други думи чаша кафе струва 34 евро.