Кацнал на тропически остров: Seoul Vibe, корейска храна в Тайланд

Els van Wijlen в момента е отседнала със съпруга си „de Kuuk“ на Koh Phangan. Синът й Робин отвори кафене на острова.

Вкусова експлозия по време на кулинарно приключение на Koh Phangan.

Преди не бях толкова придирчив към храната. За щастие майка ми беше лесна. Чинията задължава да се яде празно и да се яде това, което е тенджерата, тя не го направи. Вечерята ми често се състоеше от супа на баба, боб и ябълково пюре. Или сандвич с поръска. Моите деца също са възпитани в този дух.

С годините кулинарното ми любопитство нарасна и ако не ме гледа много настойчиво от чинията, искам да го опитам. С различна степен на успех; както е записано в моята история: Пиле в трудни времена.

Сега имам късмет, че живея тук на Ко Панган, където много националности трябва да бъдат нахранени за кратък или по-дълъг период от време. В допълнение към безбройните тайландски ресторанти ще намерите италианска, френска, гръцка, белгийска, средиземноморска кухня, ястия от Близкия изток, немска, руска, индонезийска, индийска, мексиканска, южноамериканска, португалска, ориенталска, турска, японска, персийска или … Единственият и първи корейски ресторант: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html

Seoul Vibe в Thong Sala

Може би съм малко предубедена, защото Соми, собственичката на Seoul Vibe, е и моя снаха. Но като се има предвид високата оценка на Tripadvisor, той е популярен не само сред нашето семейство.

В атрактивно осветена семпла обстановка, близо до местния хранителен пазар, Соми и нейният персонал страстно създават най-вкусните ястия от корейската кухня.

Соми е родена и израснала в малко селце в Южна Корея и през Австралия, където срещна нашия син Робин, тя намери своето място на Ко Панган. Първо, нейният изтънчен вкус помогна за усъвършенстването на ястията в кафе-бар Bubba's,
и сега тя е перфектната домакиня в собствения си Seoul Vibe вече повече от година.

Менюто й включва традиционни корейски ястия, но също така и фюжън. Комбинирани ястия от различни кухни.
В Южна Корея влиянието на Америка е незаменимо и можете да го усетите в изисканата комбинация от вкусове в уникални ястия.

Можете да избирате от вкусни ястия на фурна, ястия с ориз, ньоки, юфка, супи или да се насладите на приключенско корейско барбекю. Това е барбекю на най-високо ниво. Също така за вегетарианци.

Корейско барбекю в Seoul Vibe

Как става, такова корейско барбекю...? Тъй като самият аз знам повече за храненето, отколкото за приготвянето на ястия, бях малко притеснен какво трябва да направя по време на първото ми корейско барбекю. Но това, разбира се, не беше необходимо, защото не трябва да правите нищо сами.

След топло посрещане се отделя време за разясняване на всички ястия. Какво харесвате и какво не. Месо, морски дарове или по-скоро вегетарианска?

Тенджерата, пълна с горещи въглени, с барбекюто над нея, се поставя в дупката в средата на специално направената маса.
Корейското барбекю вече е инсталирано. Многото корейски гарнитури (banchan) са поразителни. Армия от малки купички, пълни с цветни зеленчуци, лук, чесън и вкусна бистра супа, изпълват масата. Тези много гарнитури са типични за корейската кухня.

Предлагат се ястия с месо, заложихме на микс от телешко и свинско и гледаме с широко отворени очи всички тези различни цветни съставки. С пристигането на типичната корейска бира и разнообразието от свежи салати и сосове е време да започнем. На масата всичко ти се пече на място.Какво удоволствие.

Соми, която пече като луда, междувременно говори за ресторанта си и за това колко разнообразна и здравословна е корейската кухня и че здравословната храна играе важна роля в корейската култура. Скоро първите закуски са готови. Не мислете за нищо, не бъдете твърде трудни и просто вкусвайте и се наслаждавайте. С всички онези различни вкусове на сосове и гарнитури, корейското барбекю е едно пътешествие на открития в корейската кухня. Понякога вкусовете са много интензивни, например с кимчи (ферментирало зеле),
здравословно и богато на витамини ястие. Кимчи също е съставка например в супата с кимчи или пържения ориз с кимчи.

На барбекюто ориз, пресен лук, чесън, зеленчуци и месо се слагат в листа от маруля; сос върху него и вашият малък пакет е готов за консумация. Banchan (гарнитури), ядете до него, за да можете да опитате всички вкусове поотделно. И след това супите, много вкусни. Мисо супа, с морски дарове и пикантна кимчи супа.

кимчи супа

В допълнение към барбекюто има толкова много други вкусни ястия, които да откриете. Hot Pot Bibimbab е толкова невероятно вкусен, малко по-мек на вкус и достъпно ястие дори за по-трудния човек. Както подсказва името, сервира се в горещ каменен съд с ориз, зеленчуци, пържено яйце, пресен сос и евентуално телешко. На масата сосът отива в тенджерата и се разбърква добре, за да се получи хубаво ястие.

Устата ми вече се сълзи и колкото повече опитвам корейска храна, толкова по-вкусна става. Ей, изведнъж огладнях...

Довечера ще хапна пържен ориз с кимчи! Кимчи пържен ориз и сирене