Маартен Васбиндер живее в Исаан от година и половина, където среща прекрасна жена, с която споделя радости и скърби. Професията му е общопрактикуващ лекар, професия, която практикува основно в Испания. В Thailandblog той отговаря на въпроси на читатели и пише за медицински факти.
Имате ли също въпрос към Маартен? Изпратете това на редактора: www.thailandblog.nl/contact/ Важно е да предоставите правилната информация като: възраст, местоживеене, лекарства, всякакви снимки и проста медицинска история. Можете да изпращате снимки на [имейл защитен] всичко това може да се направи анонимно. Вашата поверителност е гарантирана.
Уважаеми Мартин,
Имам въпрос относно жена ми. Тя загуби майка си преди няколко месеца. Наистина й е трудно. Отслабнала е с няколко килограма. Лекарите казват, че трябва да се излекува, разбира се, че е така. Но тя също трябва да направи нещо за тази загуба на тегло. Има необходимите витамини, които са й предписани и ги приема навреме. Но също така бих искал да й дам малко по-силна храна.
За чорбата от гълъби в Белгия казваха: укрепва. Но когато видя размера на тези птици тук (Isaan), според моето скромно мнение няма да има твърде много „възстановяване“.
Какво можете да я посъветвате да яде тук в Тайланд?
Alvast bedankt!
С уважение,
J.
˜˜˜˜˜
Бульон в стъклени буркани може да се купи от хладилник навсякъде.
Доста скъпо според мен.
Аз самият никога не съм го използвал, така че не мога да кажа нищо полезно за него.
Wat mijn vrouw erg lekker vindt is als ik kippesoep maak. Koop een soepkip op de markt, en trek hier een bouillon van samen met ui, wortel ,knoflook en wat zout en peper. Pluk de kip als het vlees zacht is, houdt apart. Bouiilon zeven, en evt. wat indikken en/of kippebouillonblokje erbij. Grote ui fijnsnijden, wat galangal in schijfjes, 5-10 rode pepertjes grof gehakt, koriander blad fijngesneden, evt. nog een groentetje (loof van prei, fijngesnede lenteuitjes, wat paddestoelen) erbij, 10/15 minuten laten trekken, kippevlees in blokjes erbij, alles bij elkaar een goed gevulde, rijke soep.
Жена ми го яде с ориз, съседите също често се редят на опашка. Тайландска пилешка супа по холандски!
Рецепта: приготвяне на богат телешки бульон, който извлича всички хранителни вещества от костите.
Напълнете голяма тенджера с обезкостени телешки кости и покрийте с вода.
Добавете 2 супени лъжици ябълков оцет към топлата вода.
Бавно оставете водата да заври.
След това намалете котлона и оставете да къкри поне 6 часа, по-добре за телешки кости 48 часа или за пилешко 24 часа, за да получите всички хранителни вещества от костите.
Отстранявайте редовно супернатантната мазнина.
Допълнете с вода, ако е необходимо, така че костите да останат потопени.
Можете да добавите повече хранителни вещества по време на варенето, лук, чесън, моркови, целина и по желание билки като магданоз и местни билки, допълнително обогатяване с джинджифил и куркума (куркума).
Оставете леко да се охлади до стайна температура, след което съхранявайте запечатано в хладилника.
Използвайте в рамките на 1 седмица или замразете до 3 месеца.
Този бульон е много ценна основа за супа, например зеленчукова, с или без ориз и др., подходяща за подсилване.
Може да се използва и пиле, може да намали времето за варене до 24 часа.
Успех.
NicoB