Тайландски рецепти: Khao Soi – къри супа с юфка от Севера

Вкусна, питателна, здравословна и бързо готова: Супа с фиде с къри. Опитайте Тайланд във всичките му аспекти с тази вкусна супа. И не е нужно да сте готвач, за да приготвите този апетитен деликатес.

Khao Soi (ข้าวซอย) е популярно ястие в Северен Тайланд, особено в Чианг Май. Това е богата, ароматна супа, която се състои от комбинация от дълбоки аромати на къри, кокосово мляко и обикновено пилешко или говеждо месо. Тази супа се сервира с мека пшенична юфка в супата и хрупкави пържени юфка отгоре. Често се придружава от различни гарнитури като мариновани зеленчуци, шалот, лайм и смлени люти чушки в масло, което позволява на ядещите да персонализират супата по свой вкус. Khao Soi е известен с уникалната си комбинация от вкусове и текстури, което го прави обичано и отличително ястие в тайландската кухня.

Съставки (1 човек)

• ½ кубче зеленчуков бульон
• 1 ч. л. доматен кетчуп
• 1 пълна чаена лъжичка къри на прах
• 1 ч.л кокосова сметана
• 2 см пресен корен от джинджифил (много ситно настърган или нарязан на тънко)
• 1 чаена лъжичка царевично брашно (смесено със студена вода)
• 1 пакет сушена юфка (150 гр.)
• ¼ червена чушка (нарязана на тънко)
• 2 супени лъжици (замразен) зелен грах
• 1 шепа пресен листен спанак
• 4 варени, обелени джъмбо скариди (наполовина)
• 1 шепа пресни листа от кориандър
• 1 резенче лимон

1. Следвайки горния ред, първо поставете основните съставки в топлоустойчива 1-литрова кана, чаша или купа, наредете юфката, зеленчуците и скаридите отгоре, след което налейте 400 ml вряща вода.

2. Разбъркайте всичко заедно, след това покрийте супата с найлоново фолио и я оставете да престои няколко минути, за да оставите вкусовете да се смесят, да оставите юфката да набъбне и да доведете тази супа с юфка до идеалната температура.

3. Ако предпочитате да го ядете горещ, поставете го в микровълнова фурна за още 2 минути. Добавете сол и черен пипер на вкус, завършете супата с листата кориандър и резен лимон и яжте!

Предпочитате вегетарианска версия? Гледай видеото.

Веган тайландска рецепта с червено къри แกงเผ็ดมังสวิรัติ | Тайландски рецепти