Популярно ястие за улична храна в Тайланд е Tod Mun Pla – ทอดมันปลา или Tod Man Pla (ทอดมันปลา). Това е вкусно предястие или лека закуска и се състои от тесто от пържена фино смляна риба, яйце, червено къри паста, листа от лайм и парчета дълъг боб. Това включва сладък дип от краставица.
Tod Mun Pla е традиционно тайландско ястие, популярно в тайландската кухня. Ястието се състои от рибни сладкиши, направени от смляна риба (често тилапия или скумрия), билки и подправки като червена къри паста, листа от кафирен лайм и зелен фасул. След това рибните сладкиши се пържат дълбоко до златисто кафяво и хрупкави. Tod Mun Pla често се сервира като лека закуска или гарнитура и може да бъде придружен с пикантен сос за потапяне, направен от люти чушки, оцет, захар и чесън. Обичано заради ароматната си комбинация от подправки и риба, това ястие е вкусна добавка към всяко тайландско ястие.
Tod man pla се прави от сладководна риба (pla grai), но са възможни и други видове риба. Тайландците правят пържените бисквитки и от други съставки, като скариди, свинско или пилешко. Има и вегетарианска версия, приготвена с царевично и пшенично брашно. Понякога можете да избирате от пикантен, пикантен и сладък тайландски сос за потапяне.
Видео улична храна в Тайланд: Тайланд: Tod Mun Pla (рибни сладкиши)
Вижте видеото тук:
Тод Ман (Мън?) Пла. любимото ястие на моята приятелка.
Много лесно за правене.... И вкусно с много прост сос; Краставица на парчета и добър шот "Sweet Chili" от бутилка през него.
За 20 броя тайландски рибни сладки са ви необходими:
• 450 грама филе от бяла риба
• 1 супена лъжица тайландска паста от червено къри
• 1 супена лъжица рибен сос
• 1 яйце
• 50 грама дълъг боб, тънко нарязан
• 5 листа от лайм, нарязани на ситно
• Олио за пържене
Сладък чили сос с краставица
подготовка
Отстранете всички кости и кожа от рибата и едро нарежете месото на рибата. Пюрирайте рибата в кухненски робот или блендер. Добавете къри пастата, рибния сос и яйцето и пасирайте всичко до гладкост. Изсипете сместа с лъжица в купа и смесете дългия боб и листата от лайм.
Вземете по една супена лъжица от сместа и с влажни ръце оформете тънки плоски бисквитки (около 5 сантиметра в диаметър).
Загрейте 5-10 сантиметра олио в уок или дълбок тиган на среден огън. Проверете дали маслото е горещо, като пуснете малко парче от рибната смес в него (180-220 градуса C). Ако веднага започне да цвърчи, маслото е достатъчно горещо.
Пуснете пет-шест рибни питки в маслото и ги изпържете от двете страни до златисто кафяво. Извадете ги от олиото с решетъчна лъжица и ги отцедете върху кухненска хартия. Дръжте ги на топло, докато останалите се пържат.
Сервирайте горещ с краставичен дип, приготвен от резени или кубчета хрупкава краставица, сладък чили сос, нарязани фъстъци, кориандър и шалот
Пастата можете да си купите и готова на пазара, на рибните щандове. И след това просто печете у дома.
Tod Man Pla винаги е в менюто ми като предястие. Точно като Тод Ман Кунг.
Наистина е много вкусно.