Видео улична храна в Тайланд: юфка с лодка (Kuay Teow Reua)
Когато мислите за улична храна в Тайланд, определено се сещате за супа с юфка. Голяма част от уличните търговци на храна продават световно известната супа с фиде. Има много различни супи с юфка, така че ние избираме. Определено препоръчваме Kuay teow reua или юфка с лодка (ก๋วยเตี๋ยว เรือ).
Kuay tiew rue е популярна супа с юфка от Тайланд. „Kuay tiew“ означава „оризова юфка“ на тайландски, докато „rue“ се отнася до стила „на улицата“ на тази супа. Това е едно от най-често срещаните ястия в Тайланд и обикновено се продава от улични търговци и малки сергии за храна.
Супата се приготвя чрез варене на оризови фиде в бульон от месо (обикновено свинско или говеждо), който се овкусява с различни билки и подправки. В допълнение към юфката, супата често съдържа и други съставки като кюфтета, свинско месо, свинска кръв, рибени кюфтета, зеленчуци и подправки като кориандър и пресен лук.
Едно от нещата, които правят kuay tiew rue толкова специален, е, че идва с различни гарнитури и подправки. Това може да включва пресни люти чушки, резенчета лайм, рибен сос и захар, които могат да се добавят, за да коригирате вкуса на супата според личните предпочитания.
Пълна улица с ресторанти за юфка с лодки
За тези от вас, които никога не са яли Kuay tiew rue, време е да опитат една от най-вкусните – и наистина евтини – улични храни. Ястието е толкова популярно, че имате цяла улица с ресторанти за лодки с юфка на Паметника на победата в Банкок.
Kuay teow reua е супа в тайландски стил, с доста силен вкус. Съдържа както свинско, така и говеждо месо, както и тъмен соев сос, маринован боб и някои други подправки и обикновено се сервира с кюфтета и свински черен дроб. Супата също така съдържа lueat mu sot или lueat nuea sot (เลือดหมูสด, เลือดเนื้อสด), което е свинска или кравешка кръв, смесена със сол и подправки, за овкусяване на супата. Ястието обикновено се сервира в малка купичка.
Другите съставки на юфката са чесън, репички, канела, бобови кълнове, магданоз, сутрешна слава и малко тайландски люти чушки. Юфката, използвана за юфката лодка, е разнообразна: тънка оризова юфка, яйчена юфка, сен яй и сен лек. Юфката тип лодка често се сервира със сладък босилек.
Видео улична храна в Тайланд: юфка с лодка (Kuay Teow Reua)
Вижте видеото тук: