Улична храна в Тайланд: Пъдпъдъчи яйца – Khai Nok Krata (видео)
Виждате ги навсякъде по улиците в Тайланд, пъдпъдъчите яйца или „Khai Nok Krata“. Тези малки, но вкусни закуски съчетават наситения, кремообразен вкус на яйцата с хрупкав, златист ръб. Поднесени с микс от пикантни сосове, те са идеална закуска за любителите на автентичната тайландска храна.
В Тайланд уличната храна е съществена част от културата и кулинарното изживяване и пържените пъдпъдъчи яйца не са изключение. Известни на местно ниво като „Khai Nok Krata“ (което буквално означава „пъдпъдъчи яйца от желязната чиния“), тези малки деликатеси са едновременно популярна закуска и вкусно лакомство.
Приготвянето на тези пържени пъдпъдъчи яйца е доста просто, но невероятно вкусно. Пъдпъдъчите яйца се счупват внимателно едно по едно и се изсипват в малки кръгли вдлъбнатини на нагорещена чугунена плоча. След това яйцата се пържат от едната страна, докато станат перфектно златисто кафяви и леко хрупкави отвън, докато вътрешността остава мека и леко течна.
Тези малки, меки яйца имат богат, кремообразен вкус, който се отличава от по-големите кокоши яйца. В Тайланд те често се сервират със смес от сосове или подправки, като соев сос, черен пипер и понякога малко тайландски чили сос, за да му придадат малко подправка. Този контраст между деликатната, кремообразна текстура на яйцата и острите, понякога пикантни сосове ги прави вкусна закуска.
Едно от очарованието на това ястие е начинът, по който се поднася. Яйцата често се сервират направо от чугунената чиния, горещи и пресни, понякога с шишче или клечка за зъби, за да могат лесно да се вземат и ядат. Khai Nok Krata е не само любимо сред местните, но и задължително за туристите, които искат да изпитат автентичния вкус на тайландската улична кухня. Малкият им размер и вкусният им вкус ги правят перфектна закуска в движение, докато се разхождате из оживените улици и пазари на Тайланд.
Пъдпъдъчите яйца съдържат много висококачествен протеин, имат добър вкус и са много популярни сред тайландците. Между другото, можете лесно да изпечете пъдпъдъчи яйца у дома с помощта на чугунен тиган.
Видео: Улична храна в Тайланд – пъдпъдъчи яйца
Вижте видеото тук:
Много вкусен! Една от най-вкусните закуски на тайландския пазар. Особено на хранителния пазар в Убон
Много вкусен! Ям ги по всяко време и навсякъде, където ги видя. Препоръчва се!
сготвени също са много вкусни. Често ги купувайте на плажа, за да ядете като лека закуска.
Вкусно за хапване. Купете препечен хляб. Вземете достатъчно. Приятен апетит.
Вече беше в менюто в Холандия около 1966 г. в специализирани ресторанти.
Беше добра статия за продажба, защото никой не знаеше произхода на това яйце. този период.
По-късно става доста разпространено в салатите.
Тук в по-скъпите ресторанти не ги ли слагат сурови на салата? Пържено мисля, че е като кокоше яйце. Това е просто повече работа, за да напълните чинията си за кухненската бригада. Предпочитам изкусно приготвен омлет в Тайланд.
Много вкусно, ям ги навсякъде, където мога. Вкусът е същият като кокошите яйца, само по-малки.
Вкусни, винаги ги гответе в горещия извор, като истинско тайландско маги отгоре и имате вкусна закуска, малко по-пълна на вкус от пилешко яйце.
Ям ги навсякъде където ги видя. Обикновено на пазарите. Вкусна закуска между тях. Предпочитам ги пържени, с черен пипер отгоре. Има вкус на кокоше яйце, но са яйца на една хапка. Много вкусен
Когато поръчам Khanom kai nok krata, получавам печени сладки картофени топчета.
Когато поръчвам Khanom Krok, получавам сладки пържени „poffertjes“ на базата на кокос.
И двете нямат нищо общо с пъдпъдъчите яйца и си помислих, че Khanom означава „сладко“, което пъдпъдъчите яйца не са.
Преводът на пъдпъдъче яйце наистина ли е Khanom Krok kai nok krata?
Френски,
Това може да е обяснението
ขนม ไข่ นก กระทา или Khanom khai nok kratha.
Khanom е поставен отпред, за да покаже, че става въпрос за закуска/десерт.
Khai Nok е яйце (Khai) на птица (Nok)
Крата е пъдпъдък/яребица
Разядка от пъдпъдъчи яйца.
Вашите сладки картофени кнедли вероятно също се наричат така, защото приличат на пъдпъдъчи яйца.
ขนมครก или Khanom Krok
Khanom също е лека закуска/десерт
Мисля, че Krok вероятно се отнася до типичните кръгли форми в тигана, а не до състава на „poffertjes“.
Мисля, че го разбрах с ваша помощ.
Khai nok kratha е пъдпъдъче яйце, а khanom krok просто означава, че се пържат в тиган khanom krok, за разлика от варената версия.
Въпреки че остава странно, че когато потърся в Google khai nok kratha и след това щракна върху изображения, сладките картофени топки са далеч в мнозинството.
Мисля, че Khanom най-добре се превежда като... сърдечност
не, не наистина, обикновено е сладко
Вкусно като междинна закуска с парче люта чушка върху него....
Обичам ги печени и варени...но варени бих искала и да ги обеля...защото е малко зор. Върви по-добре с кокоше яйце... 🙂
Вече ги хапнах няколко пъти, пекох ги на пазара и ги сготвих за към/със салатата.
Търсих магазини за диви, за да ги купя сурови и да ги направя сам, но не мога да ги намеря.
Някой златен съвет, живея в Джомтиен
Здравей Питърбол,
Tesco lotus, Foodland, Makro и др.
Продават се навсякъде.
Толкова много лесно/
Приятен апетит.
ЛУИЗ
Силно препоръчително, но имам малък коментар към текста.
ขนมครก (khà-nǒm khrók) е името на тайландски деликатес като нашите poffertjes, но сладък + кокосово мляко и се прави в един вид тиган за poffertjes. (също силно препоръчително)
И този тиган се нарича: กระทะหลุม (krà-thá lǒem) [буквално: гювеч с кухини\чаши].
И тези пъдпъдъчи яйца са както пържени (в този тиган), така и варени, вкусни и много здравословни.
Много вкусен! На нощния пазар в Phang gna ги имахме на клечка, всяко яйце, увито в тесто pangsit, дълбоко пържено със сладко-кисел сос.
Редовно ги купувам от Белгия.Вкусни са като разядка, варени. вкусът е много по-добър от пилешко яйце. С малко сол или соев сос.
Хубава статия, сега определено ще опитам тези пъдпъдъчи яйца. Някой знае ли при какви условия се слагат? Всеки знае за кокошите яйца, че има батерийни клетки и свободни/органични яйца. Но пъдпъдъчи яйца?
Купувам ги от Белгия в Carrefour и Colruyt. Правя гнезда за птици. С кокоши яйца ви трябва кайма за две птичи гнезда, а с пъдпъдъчи яйца правите 6 бр.
Внукът ми също много го харесва. вкусно.
В Тайланд ако отидете на барбекю също ги има навсякъде.
На нощния пазар в Пай тя също сервира Маги с пъдпъдъчите яйца, няколко капки отгоре също бяха вкусни!