„Бъдете в супата“
(Кит Леонг / Shutterstock.com)
В нашия език има много поговорки, които съдържат думата супа. Ние, холандците и белгийците, мечтаем за супа. Вкусен буйабес или зимна грахова супа с наденица ще ви насълзи.
В The Sunday Nation прочетох история за японски ресторант в Банкок. Не какво да е заведение, а световен шампион в областта на супата или Ramen, както японците наричат своята супа. Следователно собственикът Kousuke Yoshimura е буквално в супата и съдейки от бизнес гледна точка, при него мазнината не изчезва от супата, нито всичко в неговата компания отива в супата и инвестициите не са лоша супа.
Yoshimura отвори първия си ресторант Ikkousha в Япония през 2004 г. и оттогава веригата се разрасна до повече от четиридесет много международно ориентирани ресторанта. В допълнение към Япония ще намерите ресторанти Ikkousha в Китай, Индонезия, Сингапур, Тайван, Хонг Конг, Австралия, САЩ, а също и в Банкок.
Ресторантите Ikkousha получиха най-висока оценка от Ra-Navi, уебсайтът на най-известния гурме гид в Япония. Какво е специалното на тази супа, може би мнозина се чудят. Съдейки по мнението на „експертите по рамен“, именно юфката е провъзгласена за „Най-добрия шампион на рамена“ в Сингапур. В менюто има четири различни вида супа. Резените задушено свинско от Ikkousha Tokusei ramen се топят в устата ви, поне според репортера на The Nation. Черният рамен съдържа много повече от крехката свинска плешка с чесън на скара и сусамово масло като допълнителни подправки. Няма да ви струва цяло състояние, защото за 220 бата можете да се насладите на супата от световноизвестния производител.
Тонглор
Базираният в Банкок ресторант не е много голям с 30 места и се намира в търговския център J Avenue на Thonglor Soi 13, така че е лесно достъпен с въздушен влак. Ресторантът се управлява от PDS Holding, част от Baiyoke Group, която работи като франчайзополучател. Хората не са непознати за японската хранителна култура, защото Uchidaya Ramen, Misokatsu Yabaton и Sekai No Yamachan вече принадлежат към групата.
Не забравяйте, че освен този очевидно световноизвестен Ramen ресторант, Thonglor има много други международни заведения за хранене, където можете да поглезите вкусовите си рецептори.
Честно казано, като хоби готвач и любител на супи, все още имам съмнения относно свинския бульон. За мен нищо не може да се сравни с красив телешки джолан, който оставяте да кисне осем часа, допълнен с букет гарни. Но кой знае, може би подценявам тези японци и трябва да опитате, за да прецените. Така; Аз ще.
Искам да ям тази супа с теб скоро в Банкок
С уважение,
Фонс
Тогава мисля, че подценявате японците. Когато посещавах Япония още по-често, особено обичах да ям рамен през зимата. Чувстваш се много по-топъл... различен вид всеки път. Ммм вече ми се сълзи устата и току що ядох!
Опитах и рамен в Хуа Хин, но не можете да го сравните с това, което ядох в Япония. Така че ще запазя статията ви и ще отида в този ресторант при следващото ми посещение в Банкок...
Нашата снаха е тайландка и е будистка. Те не ядат говеждо. Тя слага свинско или пилешко в супата. Мисля, че е заради това, иначе ще идват по-малко клиенти, ако будистите не могат да ядат това.
Може да е нейно лично предпочитание, че предпочита прасетата пред говеждото, но твърдението, че будистите не ядат говеждо, със сигурност не е вярно.
Според една от будистките заповеди човек не трябва да убива, но що се отнася до храната, тук се правят всякакви изключения.
Повечето тайландци, ако не са избрали съзнателно вегетариански живот, ще ядат всичко, което им харесва.
Освен това има много тайландски ястия, в които говеждото е изрична съставка.
Будист и следователно не ядете говеждо?
Свекърите ми също са будисти, но ядат всичкото месо, което могат да получат или купят.
Ние наистина живеем в esaan, може би тук е различно от Банкок...
Тя е от Чианг Рай
Освен това в Чианг Рай, ако някой не е вегетарианец, се яде говеждо месо.
Или не е любител на телешкото, защото предпочита свинско и пилешко, или съвсем не сте я разбрали.
Свинският джолан всеки път бие телешки джолан. Предполагам много добре поддържан джолан, така че месарят и дори предпочитам хубав дебел органичен свински джолан. Пълнотата на вкуса, дори и без допълнителни съставки в бульона, е ненадмината. Преди…. 3 часа са достатъчни!