Как да избегнем острата страна на тайландската кухня?
Многостранният Тайландска кухня има редица пикантни до много остри ястия поради добавянето на червени люти чушки. Не всеки харесва това, а има хора, които дори са алергични към тези чушки. Има много тайландски ястия, които не са остри, така че е важно да знаете как да избягвате тези остри ястия.
Можете да започнете, като добавите към поръчката си много полезна фраза „mai sai prik“, което означава без люти чушки, моля. Също така „mai ped“ не означава пикантно, но опитът показва, че е малко по-малко остър, защото готвачът все още може да използва щипка чили „за вкус“. Mai sai prik определено не е чили.
Ако сте алергични към чили и искате да подчертаете това, можете да кажете „chan pae prik, алергичен съм към чили.
Меню
Забравете всички ястия, които съдържат думата "yum". Това означава пикантна салата с три характеристики: кисело, солено и пикантно (остро). „Tom Yum“ е пример за това.
Почти всички тайландски кърита, включително Masaman, зелено къри, Panaeng, съдържат (много) чили. Някои ресторанти, които могат да бъдат намерени в туристическите райони, също имат къри, които не са пикантни, но е по-добре да стоите далеч от тях, за да сте сигурни.
Какво е безопасно?
Много тайландски ястия са "безопасни", ще назова няколко:
- Известният Mee Grob – хрупкаво фиде
- Gang Jued – бистра супа
- Pad Phak – пържени зеленчуци
- Супа с юфка
- Kai Jeow – тайландски омлет
- Pad Se-Ew – пържени юфка със соев сос и зеленчуци
- Rad Naa – юфка с грейви сос
- Kao Mun Gai – пиле с ориз
- Kao Moo Daeng – ориз със свинско на скара
- Gai Hor Bai Toey – пържено пиле в листа пандан
- Gai или Moo Tod Kra Tiem – пържено месо с чесън
накрая
Ако сте поръчали не-пикантни ястия в компанията, тогава този, който обича пикантно, може да добави необходимите чушки, които се предлагат на всяка маса.
Насладете се на яденето си!
Източник: Thai Food Blog
Тино Куис казва на 10 ноември 2015 г.:
Гринго, следващия път се консултирай с мен за правилното произношение! Наистина не можете да го поръчате по този начин.
зъл тон; á висок тон; с нисък тон. â низходящ тон; ǎ повишаване на тона. kh аспириран, k неаспириран:
• Известният Mee Grob – хрупкаво фиде – моят kr òhp
• Gang Jued – бистра супа – kaeng chuut
• Pad Phak – пържени зеленчуци – фат фак
• Супа с фиде – kǒei tǐeow
• Kai Jeow – тайландски омлет – khai chieow
• Pad Se-Ew – пържени юфка със соев сос и зеленчуци – phat sie ew
• Rad Naa – юфка със сос грейви – оцени наа
• Kao Mun Gai – пиле с ориз – khaaw man kai
• Kao Moo Daeng – ориз със свинско на скара – khâaw mǒe: daeng
• Gai Hor Bai Toey – пържено пиле в лист пандан – kai hor bai teuy (-eu- = глупав –e-)
• Gai или Moo Tod Kra Tiem – пържено месо с чесън – kài / mǒe: kràtie-em
Phad Phak се произнася с два ниски тона. Phad Phák с висок тон на Phak означава пържено спокойствие.
Благодаря, Данциг, прав си. Два ниски тона. съжалявам
Е, аз винаги викам mea pit, mea pit nit noy may pit nada и съобщението винаги идва добре, никога не ми е изгорило устата………….(написано фонетично, докато го казвам и работи) наистина.
Мисля, че пикантното не е много лошо, само somtam понякога може да бъде малко остро, че всички изгарят. Тогава предпочитам нормалния вариант или като лека закуска сладък сомтам, в който сякаш липсват чушките.
Но къри без чушки е малко като яхния без сос. Всеки сам, разбира се, но когато съм в Тайланд просто искам тайландска храна без корекции (оставете съставките), а в Холандия моята яхния без корекции.
Веднъж с любимата ми излязохме на вечеря. Самата тя не усещаше нищо пикантно по някаква причина, така че го предаде с нашата поръчка. Когато сервизът донесе храната, аз получих коригираното, непикантно ястие, а тя получи обикновеното ястие. Разбира се веднага сменихме чиниите. Учуденият вид на сервиза си струваше злато. 555
хубава статия, но искам да добавя нещо.
„chan pae prik, аз съм алергичен към чили“ за жена това е добре, но мъжът трябва да каже „phom mae chop prik“ не обичам пикантни/чушки
не само в този смисъл, но мъжът винаги трябва да казва „phom“, а жената „chan“.
мъжът също трябва да каже „khrap“, а жената „kha“.
като „khop khun maek khrap“ и „khop khun maek kha“ за жена, която казва „благодаря“.
че "khrap" и "kha" са учтиви форми, които по-високо образованите използват през цялото време във всяко изречение, което произнасят...
Phome и Chan почти никога не се използват, хората предпочитат кратката версия. Така че просто mai chop pet
Mai phet винаги работи за мен. Phet nit noi, от друга страна, не работи. След това получавате твърде пикантна хапка. Повече от 50% от населението на Тайланд страда от дългосрочни стомашни проблеми от прекалено пикантна храна. Жена ми също. Тя е пристрастена към него. Не се препоръчва за хора с високо кръвно налягане, защото това не го подобрява.
Захарта, колата и млякото са добри срещу лютивия вкус
Аз съм от индийски произход и, честно казано, храната „у дома“ беше много по-пикантна от тук.
Аз си правя самбал със ситните чушки, суровото така да се каже, свекърите не искат да го пипат...
Може би е по-добре да кажете с som tam (папая pokpok) вместо нещо като „phèt nóói“ колко чушки искате точно в ястието си: „Au phrík … с“ (soorng, saam и т.н.)
Други непикантни ястия: Pad thai kung, pad thai kai, Khao pad, Khao mok kai (ориз Биряни с пиле, kai yang (пиле на барбекю) moo yang, kai thod (пържено пиле) plaa thod (пържена риба)
Избягвайте всичко, което завършва с думата „Khie mao“ (= пиян), защото е изключително люто и не може да се яде, ако не обичате пикантно!
Внимавайте с „Phet noi“, което означава „малко по-пикантно от пикантно“. По-добър Sai prik с nung (1 пипер в него) и chin phet правят mai dai.
На много места има снимки на ястията от менюто. Можете също да кажете „без пикантно“. Нашата тайландска снаха казва, че по-малко пикантните ястия са начело в менюто. Колкото по-надолу в списъка, толкова по-пикантно.