Най-добрият тайландски ресторант
Летейки у дома от Банкок за Амстердам, прочетох история в „The Wallstreet Journal“ за избор на петдесетте най-добри азиатски ресторанта, който се провежда в Сингапур за трета година.
Можете да обсъждате безкрайно въпроса кой е най-добрият ресторант, защото вкусът е и си остава много лично нещо. За мен френската кухня е на върха, но италианската кухня предлага много повече от една пица. А какво да кажем за китайската кухня? Той също така може да предложи повече от пролетно руло или супа от перки на акула, приготвена от яйчен белтък, които обикновено ни се сервират в ниските страни.
Азиатската кухня
Може би ще стъпя на пръстите на тайландските фанатици, когато твърдя, че тайландската кухня, в сравнение с трите споменати страни, губи от кулинарна гледна точка. Разбира се, можете да ядете вкусна храна в Тайланд, но кулинарните изкушения са рядкост. Така че не можах да повярвам на очите си, когато прочетох, че най-добрият азиатски ресторант се намира в Банкок. Просто заключение; така и най-добрият тайландски ресторант. Носител на „Златна награда” стана ресторант Gaggan. Никога не съм го чувал. А сега нека си помисля, че познавам някои добри ресторанти в столицата Банкок; не така. За мое облекчение Gaggan се оказва индийски ресторант и, разбира се, тази кухня е доста непозната за мен.
50-те най-добри
Миналата година Gaggan зае почетното трето място, а тази година (2015) ресторантът беше обявен за победител. Според спонсора С. Пелегрино, добре познатата вода и инициатор на избора на петдесетте най-добри азиатски ресторанта, Китай води списъка с 16 ресторанта, следван от Сингапур с 10 и Япония с 8. Кухнята Wat Damnak завърши 50-та. ресторант в камбоджанския Сием Реап и може би известен на редица читатели на Thailandblog.
Ресторант Гаган
Наречен на готвача Gaggan Anand, ресторантът се намира в стара колониална сграда в тиха странична уличка до Ploenchit Road, 2010/68 Soi Langsuan (вижте снимката по-горе) от 1 г. насам. Толкова близо до парка Лумфини. Любопитно, внимателно прочетох отзивите на посетителите и въпреки че не съм толкова очарован от доста пикантната индийска кухня, бих искал да бъда изненадан от Gaggan при следващото ми посещение в Банкок. Най-евтиното и най-популярно меню „Taste of Gaggan“ се състои от 7 курса, чиято цена е 1800 бата. Ако искате да хапнете по-обширно от всички деликатеси, трябва да измислите 4000 бата. Но можете да кажете, че Бил Клинтън също е ял там. Неприятният навик да се таксуват допълнителни 7 процента барел и 10 процента обслужване на незабележимо място в менюто, който смятам, че става все по-често срещан, дразни мнозина безмерно и го описвам като измама и недостойно за предприятие, насочено към крайния потребител. Така че Gaggan Anand също показва класа в това и просто споменете истинската включена цена.
Ресторант Нам
Ресторант НамВ хотел Metropolitan, разположен в бизнес района Sathorn, се помещава ресторант Nahm, който беше обявен за най-добрия ресторант в Азия от S.Pellegrino година по-рано и зае много почетно трето място година по-рано. Австралийският готвач на ресторанта - Дейвид Томпсън - е първият и единствен човек, който някога е получавал звезда Мишлен за приготвяне и представяне на тайландски ястия. По онова време имаше доста шум от тайландската готварска гилдия, която смяташе, че е странно да се присъжда толкова важна награда на чужденец, а по това време също и на базиран в Лондон ресторант. Ресторант Nahm със сигурност не е евтин и можете да очаквате това в известен хотел с главен готвач, който някога е бил единственият, който е имал звезда Michelin в тайландската кухня. Не искам да изброявам всички ястия със съпътстващата цена в този прибор за хранене и се ограничавам до менюто на Nahm: 2300 бата на човек. (като изключим вече повече от добре познатите 7 и 10 процента и разбира се напитките)
Носителят на наградата Gaggan, според журито, надмина Nahm като най-добър азиатски ресторант тази година. Въпреки това: Gaggan е индиец, така че Nahm остава най-добрият ресторант за тайландска храна. Така че виждате как дори авторът на тази статия може да подчини всичко на волята си и да манипулира резултатите на S.Pellegrino.
TripAdvisor
Както бе споменато в началото; изживяването от храненето навън е лично нещо и може да се различава от ден на ден, в зависимост от вашето настроение и вкусови рецептори, наред с други неща. Хора, приятна атмосфера, любезен обслужващ персонал, красиво подредени маси, това са съставки, които за едни са по-важни и за други по-маловажни. Разгледайте Tripadvisor за мненията на посетителите на двата прегледани и високо оценени ресторанта.
Златна лъжица
Доста лесно е да откриете отличен и известен ресторант чрез различните медии. Много по-трудно е да откриете едно приятно място с атмосфера, където можете да се насладите на чисто и непринудено на много разумна цена. Ако Pellegrino може да раздаде Златна награда за най-добър азиатски ресторант, чудя се защо ние, многобройните читатели на този блог и ценителите на Тайланд par excellence, не можем да раздадем „Златна лъжица“ на малък хубав ресторант. Нека се ограничим до по-туристическите места: Банкок, Патая и Хуа Хин.
Това е само обрат на мисълта, но кой знае, може да стане реалност. Това зависи от вас, скъпи читатели. Споделете с нас този хубав, атмосферен, приятелски настроен, вкусен ресторант на нормална цена на някое от споменатите места.
Изпратете история до редакторите за вашия любим или публикувайте коментар. Кой знае, тази "Златна лъжица" отново ще стане реалност.
Трябва да ви кажа, че златната лъжица е нещо, от което експатите в Тайланд могат да се възползват, няма менюта за 2300 бани, но добра храна на нормална цена. Живея в Нанг Ронг и там има ресторант, наречен Sabai. от мъж от Австрия и храната е перфектна 2 wienersnitchels с пържени картофи и салата за 175 бани всеки ден специалното дневно меню няма нищо общо с Тайланд, но съм сигурен, че много западняци обичат да ядат от време на време това, което всъщност искат, повечето от тях липсват и ако все още искате да поставите тази златна лъжица, мисля, че не трябва да е само за тайландски ресторанти, но да кажем каквото сърцето на всеки желае
Ресторант Gagan не е истински индийски ресторант! Това е смесица от тайландски и индийски, но можете лесно да добавите редица други ястия! Бил съм там със съпругата си и съм преминавал от една изненада към друга! Наистина е много качествена, но с всичко!! Наистина страхотно и си заслужава! Освен това е малко по-скъпо, но ще останете изненадани от кулинарното удоволствие. През това време посетихме и NAHM. Това беше номер 1 по това време, а Гаган беше номер 3!! Това наистина е заслуга на Гаган. Наистина си заслужава!!!!
Guus, това със сигурност не е индийски ресторант, който е напълно различна кухня… Той е индийски
В този реатуарант идва от емигрантите от Нидерландия контингентът от евтините Чарли, които можем да видим в Soi 16 и Soi Sukhumvit 4, никой не яде за 3000 или 4000 TB, наскоро бях там с роднини, струва си. *****
Всички евтини Чарли??
Мисля, че това е (почти) най-арогантният коментар, четен някога.
Не всеки има доходите, за да похарчи 32-4000 бата за вечеря
та кой си ти че правиш този арогантен коментар?
Отвъд това.
Хубава тайландска закуска, вкусно подправена, но на пластмасова табуретка, вкусна.
Тайландска храна в истински тайландски ресторант, където 8 от 10 гости са тайландци, нормални маси и добро обслужване, с вкусна прясна храна.
Там дори не можем да си позволим 3-4000 бата.
DYna, напълно съгласна с Мата Хари.
Правят и божествена Маргарита.
и много добри ресторанти тук.
ЛУИЗ
Напълно съм съгласен. Невъзможно е да оставите лека закуска на "уличните цени" от 50-80 бата, която да не е твърда с мононатриев глутамат, пестициди и антибиотици. Но да, за тайландците вкусът е по-важен от качеството.
Разбира се, ако искате качество (екологично, органично) и изтънчено изживяване, 3/4000 бата все още е изгодна цена.
Според мен златната лъжица трябва да бъде присъдена на Мата Хари в Патая.
Фантастичен ресторант, управляван от Луис Нол и тайландската му съпруга.
Холандец - както и холандски специалитети като херинга (в сезона), морски език от Северно море и много вкусна грахова супа - но също и вкусни стриди и други европейски специалитети. Вкусни жабешки бутчета - от всичко по малко.
Тайландската съпруга на Нол готви - също страхотна тайландка.
И скъпо? Това не е много лошо! За 800 бата имате пълно хранене в грандиозна сграда на пътя Trappaya между Патая и Джомтиен. Много добро вино!
Между другото, Патая има много добри до много добри ресторанти, най-добрите в Тайланд! Искате да знаете повече, просто попитайте.
В Мата Хари вече два пъти получихме сериозно хранително отравяне. Така че никога повече!
Мата Хари е отлично съотношение цена-качество и уютно място за отсядане „не от това, но не може да се сравни с Гаган от никоя страна“, между другото, има няколко в Патая, които се открояват над Мата Хари, казва Бруно. Пакал. Cafe des Amis и др.
Златната лъжица - Хуа Хин
Предлагам да изградя нещо структурно поне там, където живея в Хуа Хин. Имам цялостен гастрономически опит и съм член на 2 хоби готварски клуба в Банкок и един, който основах сам в Хуа Хин. Предложението е да създадем работна група (можем да започнем с 4 доброволци), която редовно да посещава и оценява ресторантите в Хуа Хин. Участниците в работната група трябва да имат известен опит в гастрономията, готвенето или чрез честите си посещения на ресторант. Бих искал да разработя концепция, в която стандартите и критериите за оценка са ясно описани. Това е забавна дейност за свободното време, която може да предложи добавена стойност на всички членове чрез редовните публикации на оценките. Заинтересованите страни могат да се свържат с мен по имейл, моят имейл адрес е [имейл защитен].
Робърт
Това е добре казано „освен историята с Хуа Хин, във всички блогове с цитати трябва да можете да „четете между редовете“, защото се пишат толкова много глупости за това дали е добро или не със значителна търговска нотка то. просто трябва да можете да филтрирате „лошите моментни снимки“ на клиента.
Tripavisor е учебникарският пример тук за „първо вижте националността на човека, който е публикувал коментара, тогава вече знаете достатъчно“ онези, които нямат култура на готвене или хранене в собствената си страна, вдигат най-много шум,
Някои могат да разбият хотел, круиз или ресторант, ако самите те имат лош ден поради нещо, което изобщо не е свързано с тази храна
от уста на уста все още е най-доброто (или като този неутрален тайландски блог)
Пол казва
В топ 50 ресторанта в света Le Cellar ut Spanje е номер 1. Освен това 2 испански ресторанта
taurants в топ 10. Също ресторант в Перу и Сао Пауло в топ 10. Първият френски ресторант
е на номер 13. Gaggan е на номер 10, а Nahm на номер 30. Аз също съм бил в Италия много по работа, но най-добрият италиански ресторант е във Франкфурт, страхотна класа. Ако бях на панаира във Франция
Освен това ходехме там на вечеря всяка вечер. Китайската кухня също е много разнообразна, но най-доброто излиза
Чечуан, фантастично. А какво мислите за индонезийската кухня, много сложна за приготвяне, има
много разбиране. Най-добрият Satay идва от Индонезия. В Банкок има много добър индонезийски ресторант
тирада и се нарича Rasa Khas, надявам се Thailandblog да пише статия всяка седмица или на всеки 14 дни
относно храната и къде в Тайланд могат да се купят или направят холандски продукти. Влязох в него
статия от 15 юли, „Dutch Delight“ откри адрес, който внася истинско холандско сирене чрез търговец на едро
търговия. Млада гауда, млада гауда отлежала, отлежала гауда, старо сирене гауда, зрял кимион и Boerenkaas от ферма за сирене в Driebruggen. Много съм доволен от него. Old Amsterdam е манипулирано сирене, което се прави старо и скъпо тук. Можете да закупите фалшиво холандско сирене във всички супермаркети тук
от Германия, Дания, Полша и дори Австралия. Ако искате адреса, моля, изпратете ми имейл.
[имейл защитен] .
Paul
Като добавка.
Списъкът за 2016 г. можете да намерите тук...
http://www.theworlds50best.com/
Те си остават престижни списъци, разбира се.
На 50-то в списъка ще се храните не по-зле, отколкото на 1-во.
Всички те са топ готвачи.
Най-добри приятели.
Можете да обсъждате най-добрия ресторант дълго време.
Посетихме Gaggan миналата седмица. За трети път в рамките на една година. Четох там, че има различни менюта. Така беше. Сега все още има 1 меню от 4000 бани ++. Така че, преди да излезете навън, трябва да преброите около 8000 бани на pp.
Но този вид ресторант е форма на изкуство, което не е само за храната, но и за презентацията и всичко около нея.
Gaggan наистина е индийски ресторант, но с влияния от El Bulli.
Освен това е добре запознат с топерите в Белгия и Холандия а ла Серхио Херман.
Но има различия в мненията относно вкусовете, апетита и цената.
Но това е опит.
Вкусно бих казал. Където и да отидеш.
Пол казва,
моят имейл адрес трябва да бъде: [имейл защитен]
Този ресторант е наистина страхотен, от дълго време, бях там няколко пъти с други кулинарни ентусиасти, дори преди 2 седмици, не е нещо, което да ходя на всеки 2 до 3 м, защото тогава изненадата изчезва.
Безсмислено е да се сравнява това с напълване на корема, Мата Хари или други евтини чарли заведения или бюджетна храна у дома, което е "извън темата". Храната е поредица от сензационни вкусове, просто изкуство сама по себе си, представянето почти в сравнение със Sergio Herman, защото опаковката също е важна.
Говорил съм с главния готвач няколко пъти и съм работил в El Buli в Испания, в момента такива шефове имат в известния San Sebastian + Intl. работиха топ готвачи и това говори достатъчно за креативността.
Противно на статията по-горе, сега, когато е номер 1, остава само 1 сет меню и успехът кара цените да се покачват, платихме около 8000 Thb pp. С включен ++ и доста вино. аз
Бих искал също да отбележа, че списъкът с резултати е за „ресторанти В Азия“ и директно за самата азиатска кухня. Gagan отдавна е на върха на други кулинарни класации.
Там, където преди можехме да резервираме седмица предварително, сега е поне 2 месеца, така че не може да се отрече, че има достатъчно истински любители на "вкуса", сами видяхме националности, чието изкуство за готвене или хранене не е толкова добро репутация. Пикантният вкус на Nahm не ми харесва, но е изключително респектиращ от това, което готвачът, който също не е азиатец, предлага.
Еди