Khao Tom Mud (задушен лепкав ориз с банан)

Днес се фокусираме върху Khao Tom Mud, тайландски десерт, който се яде и като лека закуска, особено при специални поводи.

Khao Tom Mud (ข้าวต้มมัด) е тайландска закуска, направена от банан, увит в задушен лепкав ориз с кокосово мляко и след това отново увит с бананови листа или млади кокосови листа. Това ястие е популярно и в Лаос. Ястия, подобни на Khao tom-mud, могат да бъдат намерени и във Филипините (известни като suman), Камбоджа (известни като ansom chek), Индонезия (lepet), както и закуски от Виетнам, като bánh tét и Bánh chưng.

Всъщност има две разновидности, пикантни (пълни със свинска мазнина и боб мунг) или сладки (пълни с кокосово мляко и банан). Khao Tom Mud също е част от традицията на Sai Krachat (ประเพณี ใส่ กระจาด), будистка традиция на народа Thai Phuan в област Ban Mi, провинция Lopburi.

В Тайланд калта khao tom е символ на двойки, защото те съвпадат и са завързани с тънка бамбукова лента (въже). Тайландците вярват, че ако двойка предложи khao tom-mud на монасите в деня на Khao Phansa (началото на будистките пости. Той се празнува на първия ден след пълнолунието в осмия месец от тайландския лунен календар, ден след Asalha Puja ), семейният живот ще бъде гладък и ще има стабилна любов

Khao tom mud също е традиционен тайландски десерт за празнуването на Wan Ok Phansa (краят на будистките пости в края на октомври).